1.Természetismeret

1. 1.Természetismeret A szőlő

2. 2.Előszó „Lesz még szőlő, lágy kenyérrel...”

3. 3.Használat • Elejére lép • Visszatérés az előző diára • Kezdő dia • Előző dia • Következő dia • Segítség • Információ • Utolsó dia

4. 4.Tartalom • I.Óravázlat • II.Tevékenységformák 1. Motiváció 8.kép 2. Korábbi ismeretek felidézése 9.kép 3. Új ismeretek feldolgozása 10.kép 4. Részellenőrzés 21.kép 5. Összegzés 22.kép 6. Értékelés 23.kép 7. Tudáspróba 27.kép

5. 5.1. Óravázlat • 1. Tantárgy: Természetismeret 5. osztály • 2. Témakör: Környezetünk élővilága • 3. Téma: A szőlő Hogyan lesz a szőlőből bor? • 4. Óra típusa: Új ismeretet szerző

6. 5.2. Óravázlat 2. • 5.Nevelési cél: Egészséges életmódra nevelés, szókincs bővítés (borélesztő gomba, bogyótermés) • 6.Oktatási cél: A szőlőnövény részeinek megismertetése, Ok-okozati összefüggések megláttatása. • 7.Módszerek: Szemléltetés, bemutatás, beszélgetés, magyarázat, ellenőrzés, értékelés • 8.Eszközök: Szőlővessző, szőlőfürt, tankönyv, munkafüzet

7. 6.Tevékenységfelsorolása • I. Motiváció • II. Korábbi ismeretek aktivizálása vagy felidézése • III. Új ismeretek feldolgozása • 1. Ellenőrzés • IV. Összefoglalás • V. Értékelés

8. 7. Motiváció • Szőlőfürt, szőlővessző bemutatása • Szőlő, mazsola, must, kóstolás

9. 8. Korábbi ismeretek felidézése • Egyéni élmények elmondása a szüretről • Piaci séta felidézése

10. 9. Új ismeretek feldolgozása • Hazánk területén több, mint 1000 éve termesztenek szőlőt. Honfoglaló őseink az akkori Dunántúlon már virágzó szőlőművelést találtak. • A szőlő hazánkban jóformán mindenhol megterem. • Telepíteni elsősorban ott érdemes, ahol sok a napfény, a meleg és tápanyagban gazdag a talaj.

11. 10. • A szőlő gyökérzete mélyen hatol a talajba, ezért a tartós szárazságot is jól tűri. A talajból kiemelkedő vaskos, fás szárrész a szőlőtőke. A szőlőtőkéből hajtanak ki a vesszők, amelyeken levél, kacs, virágzat, majd termés fejlődik.

12. 11. • A szőlő kacsokkal kapaszkodik.

13. 12. • Minden szőlőfürtön több szőlőszem van. • Mindegyik szem egy-egy apró, zöld színű, illatos virág termőjéből fejlődik ki.

14. 13. • A szőlőszem vékony, bőrszerű héján belül lédús gyümölcshús van. Ebben ülnek a magvak. Az ilyen termés a bogyótermés. A bogyók fürtöt, azok pedig összetett fürtöt alkotnak.

15. 14. • A friss szőlőt gyümölcsként fogyasztjuk. Erre legalkalmasabbak a szép, nagy szemű, ropogós húsú csemegeszőlők. Fürtjei jól bírják a szállítást és tárolást.

16. 15. • Hogyan lesz a szőlőből bor? A szőlő sokféleképpen hasznosítható, legnagyobb jelentőségét mégis a bortermesztés adja. A bort elsősorban a borszőlőkből érlelik. Ezek a fajták bőven teremnek, bogyói vékony héjúak, lédúsak és sok cukor van bennük.

17. 16. • A szüret. Az érett szőlőfürtöket puttonyokba hordják a gyűjtőkádakba. Onnan a darálóba, majd a présbe kerülnek a fürtök. A szőlőszemekből kipréselt édes lé a must. A hordókba töltött must az első napokban édes, kellemes ízű, ülepedés után szép átlátszó ital, mely csakhamar csípőssé, zavarossá válik.

18. 17. • A levegőben, a talajon apró, szabad szemmel nem látható borélesztő gombák élnek. Ezek a levegőből és a szőlőszemek felületéből bekerülnek a mustba, és ott elszaporodnak. A borélesztő gombák a mustban lévő cukrot szén-dioxid képződése közben alkohollá alakítják.

19. 18. • A must erjesztése borospincékben történik. Az alkoholos erjedés során keletkező szén-dioxid a levegőnél nehezebb gáz. Így ez a gáz mindig a pince alján gyűlik össze és az ember megfulladhat benne. Mivel ez az égést nem táplálja ezért a gazdák maguk elé tartott, botra erősített égő gyertyával mennek le a pincébe. Ha a gyertya a sok szén-dioxid miatt elalszik, nem szabad tovább menni.

20. 19. • A borok íze, zamata nagyon sok tényezőtől függ. Befolyásolja a szőlő fajtája, a talaj minősége, a vidék éghajlata, a tájanként különböző borélesztő gombák, és még az egyes pincék különleges penészgombái is. Így alakulnak ki a az egyes borvidékekre jellemző jellegzetes borok. Leghíresebb magyar borok a „Tokaji aszú”, a „Villányi kék oportó”, és az „ Egri Bikavér”.

21. 20. Figyelmeztetés • Az alkohol az egészségre ártalmas! • A szeszesitalok fogyasztása a gyermekek testi és szellemi fejlődésére egyaránt káros!

22. 21.Érdekességek • A világon sok tízezer szőlőfajtát termesztenek. Ezek közül a magyar Mathiász János harmincöt szőlőfajtát nemesített. • Az édességek ízesítésére használt mazsola a szőlő aszalódott bogyójából készült. • A szőlő termésének viaszos héja nem csak a rothadástól védi meg a szőlőszemeket, hanem a kiszáradástólis.

23. 22. • Összefoglalás: A szőlőnövény részei: gyökérzet, szőlőtőke, vesszők, levelek, fürtök (virágok, szőlőszemek) Termése: bogyótermés Szőlőfajták: Csemegeszőlő Borszőlő A szőlő kipréselt, édes leve a must. A must cukortartalmából borélesztőgombáksegítségével alkohol és szén-dioxid képződik.

24. 1. Milyen környezeti adottságok kedvezők a szőlőtermesztés számára? Napfény, tápanyagban gazdag talaj Szikes talaj, száraz ság Sok csapadék, hűvös idő Melyek a bogyótermés jellemzői? Nagyon vastag héj Vékony héj Száraz gyümölcshús Milyen a must íze? Sós Keserű Édes-savanykás 4. Mi a must változásának oka? a) Borélesztő gombák a mustban lévő cukrot szén-dioxid képződése közben alkohollá alakítják b) A cukor szén-dioxidot képez c) A musthoz élesztőt adagolunk 5. Hogyan védekeznek a borpincékben a szén-dioxid mérgezés ellen? a) Gyertyával b) Elemlámpával c) Napelemes bányalámpával Megoldások: Helyes válaszonként 3 pont 1-a 2-b 3-c 4-a 5-a 23.Feleletválasztós feladatok

25. 1. Csemegeszőlő 2. Alkohol 3. Kacs 4. Édes lé A növény része Must Szőlőfajta Egészségre ártalmas Megoldás: Helyes válaszonként 2pont 1-c 2-d 3-a 4-b 24.Párosításos teszt

26. 25.Eldöntendő kérdéssor 1. A szőlő jól tűri a szárazságot. 2. A bogyók fürtöt, azok pedig összetett fürtöt alkotnak. 3. A borból must lesz. 4. A sok szén-dioxid miatt a gyertya a pincében elalszik. Megoldás: Helyes válaszonként2pont 1-igaz 2-igaz 3-hamis 4-igaz

27. 26.Értékelés, javító kulcs • 31-27 pontig: Gratulálok, tudásod kiváló • 26-20 pontig: Teljesítményed jó • 19-15 pontig: Közepesen teljesítettél, pótold a hiányosságokat • 14-10 pontig: ismereteid nem elég alaposak, ismételd át az anyagot • 9-0 pontig: Tudásod nem éri le a megfelelő szintet, javaslom ismételd át az anyagot akár többször is

28. 27.Irodalmi források Dr. Halász Tibor Jámbor Gyuláné Vízvári Albertné: Természetismeret Mozaik Oktatási Stúdió – Szeged, 2000

29. 28.Egyéb közölni való A témával kapcsolatban a www.mozaik.info.hu – n szerezhető információ.