Niveau concerné : 3 ème Deux champs professionnels PSE, Maths, Français, Arts PDMF

1. Un projet commun champ HAS et VDM et enseignements généraux : découverte du métier de serveur • Niveau concerné : 3ème • Deux champs professionnels • PSE, Maths, Français, Arts • PDMF • Durée projet: • De septembre à novembre • 7 semaines + situations ponctuelles

2. Observations - constats - volontés : • Existence de compétences communes et complémentaires : contextualisation des apprentissages vus en classe • Plus values constatées par la prise en charge commune et la co-animation de deux professeurs d’atelier : • Encadrement favorisant une mise au travail plus sereine • Plus de souplesse quant à la gestion des groupes • Plus grande émulation lors des phases de regroupement • Deux regards d’adultes sur les élèves, complémentarité de la prise en charge

3. Découverte de l’ensemble des tâchesdu métier connotées HAS et/ou VDM • Structuration du lien classe-atelier FRANÇAIS, ARTS PLASTIQUES, PSE, MATHS… (voir marguerite projet professeurs) • Mise en situation + trame du projet en commun (tous les élèves + enseignants concernés) « brainstorming » à partir du vécu, des expériences, des connaissances personnelles  construction marguerite élève… + création d’«outils» de travail (ex : charte d’accueil du client)

5. HAS VDM • 3ème • Projet n°1 commun • Découverte des activités du service en • café-brasserie, restaurant • Situation : Vous êtes serveur au café-brasserie L’Autan. • Vous devez effectuer les tâches liées à votre métier • Quels seront : mon rôle, mes activités, les connaissances • nécessaires, les règles à respecter ? FRANÇAIS PSE ARTS PLASTIQUES MATHS • Effets constatés: plus de liens entre les disciplines théoriques/pratiques, plus de concrets dans les apprentissages • plus de sens, plus d’implication des élèves • dynamique positive du groupe

6. HAS : Production alimentaire, entretien et mise en place de la salle de restaurant VDM : Prise en charge du client depuis l’accueil jusqu’à la prise de congé, en passant par la facturation PSE : Risques professionnels, groupes d’aliments… FRANÇAIS Communication écrite, expression à l’oral • 3ème • Projet n°1 commun • Découverte des activités du service en • café-brasserie, restaurant • Situation : Vous êtes serveur au café-brasserie L’Autan. • Vous devez effectuer les tâches liées à votre métier • Quels seront : mon rôle, mes activités, les connaissances • nécessaires, les règles à respecter ? ARTS PLASTIQUES : Création de sets de table MATHS : Techniques opératoires, proportionnalité • Connaissances des métiers et des formations (PDMF) • Visualisation de vidéos du métier avec témoignages, recherches internet sur le métier (onisep.fr…), • Visite d’un établissement formant au CAP RESTAURANT • Prise d’un repas au restaurant d’application (LP Hôtelier de Mazamet) • Visite d’un café-brasserie (équipements, facteurs d’ambiance et techniques de service)

7. Evaluation des compétences transversales du socle commundu palier 3 sur ce projet … :

8. Exemple d’évaluation des compétencesdu socle commundu palier 3 sur ce projet pour l’activité… :

9. Exemple d’évaluation des compétences préprofessionnelles connotées HAS pour l’activité… :

10. Le projet en images… Mise en place de la salle, des tables, décoration Repas et visite au LP Hôtelier, Mazamet, Rencontre d’anciens élèves Production de plats simples, présentation soignée Service à table, communication avec le client Nettoyage de la salle de restaurant et la cuisine