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Approche amont - PowerPoint PPT Presentation


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Emmanuel B É N É TEAU Rencontre STEC EXPERT Le Lion d'Angers - 25 mars 2008. Approche « amont ». Ce que l'on sait... ou pas !. STEC : pas de pathologie des animaux problématique de Santé Publique Vétérinaire

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Presentation Transcript
Emmanuel b n teau rencontre stec expert le lion d angers 25 mars 2008

Emmanuel BÉNÉTEAU

Rencontre STEC EXPERT

Le Lion d'Angers - 25 mars 2008

Approche « amont »


Ce que l on sait ou pas
Ce que l'on sait... ou pas !

  • STEC :

    • pas de pathologie des animaux

    • problématique de Santé Publique Vétérinaire

  • Démarche de maîtrise de l'aval qui va atteindre des limites (techniques industrielles, contrôles libératoires...)‏

  • Philosophie européenne : éviter l'entrée des bactéries dans les abattoirs

  • Rôle de l'amont : maîtriser le portage des STEC des animaux abattus


Quelle strat gie de ma trise amont
Quelle stratégie de maîtrise « amont » ?

  • Problématique de l'amont : avoir des connaissances précises sur les STEC dans les élevages

  • Les connaissances fondamentales doivent nous permettre de mieux appréhender l'écologie des STEC en élevage :

    • détection de la bactérie = outil analytique SOVIBA

    • évolution de la bactérie en élevage

    • évolution de la bactérie dans les animaux

  • Stratégie d'éradication ou maîtrise ?


Quels outils de travail
Quels outils de travail ?

  • Une démarche écopathologie : ALARME

ANIMAL

LOGEMENT

ÉLEVEUR

ALIMENT

MICROBISME

CONDUITE D'ÉLEVAGE


Mise en application fili re ufs
Mise en application : filière « œufs »

  • Salmonelles en filière « œuf » :

    • pas de pathologie d'élevage

    • problématique Santé Publique Vétérinaire majeure

  • Une maîtrise ALARME :

    • A = souches indemnes

    • L = sas, entretien et conception des locaux

    • A = thermisation des aliments

    • R = bande unique, âge unique

    • M = vaccination des cheptels

    • E = protection individuelle


Nos enjeux
Nos enjeux...

  • aller au-delà des contrôles des outils industriels

  • réduire l'arrivée des STEC en abattoir

  • développer des techniques de maîtrise en élevage

    Je vous remercie !


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