Valdres – Parc Nature et Culture , Bilbao 23.10.14 Valdres.no – valdres

1. Remarquerunerégion par ses produits de marque Valdres – Parc Nature et Culture, Bilbao 23.10.14Valdres.no – valdres.com

2. 18 000 habitants • 1 000 fermes(en majoritédesexploitationspetites et moyennes) • Montagnes, vallées et lacs Région Valdres

3. Région Valdres • 250 fermeslaitièrespratiquentactivement le pastoralisme, donc la transhumance. • Utilisationactivedesrégionsmontagneuses • (pâturages, chasse et pêche sportive)

4. Outilprincipalpourl’imagede marque de la Région → Produits de qualité→ Produitsagro-alimentairesde marque en provenance de Valdres.

5. Produits de marque de Valdres: Beskyttetgeografiskbetegnelse(IGP - Indication Géographique Protégée) Spesialitetbetegnelse(STG - SpécialitéTraditionnelleGarantie) www.mattilsynet.no/language/english/ - www.matmerk.no/

6. www.rakfisk.no «RakfiskfraValdres»Labels: IGP - Indication Géographique Protégée STG - SpécialitéTraditionnelleGarantie

7. www.mattilsynet.no/language/english/ • Production actuelle:80 000 kg de Rakfisk par an • Critèrestrèssévères de protection de l’environnement • Critèrestrèssévères de qualité • Contrôlestrèssévèresbien du processusde traitement et bien du produit final

8. 4- 6 % sel • 4-6 degrés Celsius • 6 – 12 semaines de maturation • Contrôlestrict de la qualité

9. Le Festival Norvégien du Rakfisk – Norsk Rakfiskfestival › 25-30 000 visiteurs › Synergieentre produitslabellisés et tourisme

10. KurvfraValdres– Le Kurv de Valdres Labels : IGP - Indication Géographique Protégée STG – SpécialitéTraditionnelleGarantie Saucisson de viande, sec et traité

11. Saucisses au séchage à l’airfrais de la montagne

12. Les saucissonssecs et traitésfaitsà base de viande de renneet d’élansont des produits de consommationtrèspopulaires.

13. Le goût des montagnesnorvégiennes – Produitslaitierslabellisés Le lait Stølsmjølk - Laitd’alpages – a reçu le label “STG - SpécialitéTraditionnelleGarantie” en 2014 pour son goûtunique. Le fromage affiné LagraStølsost produit par BeitoYsteri (Fromagerie de Beito) a obtenu le label ”STG - Spécialité Traditionnelle Garantie”.

14. Fermesd’alpagesd’été (estives)

15. Produits du terroirrégional et produitsayantun label de spécificité

16. Notre recette pour remarquerunerégion par sesproduitsremarquablesestcomme suit: Outil de base numéro 1: Produitslabellisés de haute qualitémanufacturés avec des ingrédientstraçablessuivant des recettestraditionnelles. Outil de base numéro 2: La technologieinformatisée – permettant le contrôle, la traçabilité et l’informationàtous les niveaux de l’élaboration du produit. Outil de base numéro 3: Le marketing - utilisant la communication et l’informatique, en particulier par les pages internet, les réseauxsociaux et la logistiquemoderne de distribution. La mise en système de cesoutils : La systématisation de cesoutilspermetune interaction sociale par la création, le partage et la transmission d’information des communautésvirtuelles et des réseauxvers les communautésréelles. Par l’utilisation des codes QR (Quick Recognition) ou des technologies similairessur les produitsfinaux, le consommateurobtientl’accèsàtoutel’informationconcernanttous les ingrédientsutilisés et toutes les étapes du processusd’élaboration, les labels de qualité et d’identificationainsiquel’informationgénéralesur la régionproductrice et sesoffrescomplémentaires, en particulierd’activités de loisir, attractions, manufactures et accommodation.

17. La meilleuregarantie de succès: Investissezvosméninges, votrecœur, votrehonneur et toutevotreénergie positive àchaqueniveau du processus! Merci pour votre attention!