1 / 11

الطاقة Energy

الطاقة Energy. الطاقة Energy. قياس الطاقة Determination of Energy Value. يعبر عن الطاقة المتحصل عليها من الغذاء بالسعرات الحرارية Kilocalorie السعر الحراري Kilocalorie = كمية الحرارة اللازمة لرفع درجة حرارة كيلوجرام من الماء درجة مئوية واحدة

zena
Download Presentation

الطاقة Energy

An Image/Link below is provided (as is) to download presentation Download Policy: Content on the Website is provided to you AS IS for your information and personal use and may not be sold / licensed / shared on other websites without getting consent from its author. Content is provided to you AS IS for your information and personal use only. Download presentation by click this link. While downloading, if for some reason you are not able to download a presentation, the publisher may have deleted the file from their server. During download, if you can't get a presentation, the file might be deleted by the publisher.

E N D

Presentation Transcript

  1. الطاقةEnergy

  2. الطاقة Energy

  3. قياس الطاقة Determination of Energy Value • يعبر عن الطاقة المتحصل عليها من الغذاء بالسعرات الحرارية Kilocalorie • السعر الحراري Kilocalorie = كمية الحرارة اللازمة لرفع درجة حرارة كيلوجرام من الماء درجة مئوية واحدة • يستخدم في بعض الدول الكيلوجول kilojoule ( يعرف بأنه القوة اللازمة لتحريك واحد كيلوجرام مسافة متر واحد) • السعر الحراري = 4.2 كيلوجول

  4. تقدير الطاقة • طرق مباشرة لقياس الحرارة Direct calorimetry - مسعر الاحتراق Bomb Calorimeter تعرف الطاقة المقدرة بهذا الجهاز باسم حرارة الاحتراق • حرارة الاحتراق مصدرها الطاقة الناتجة عن أكسدة: 1- الكربون إلى ثاني أكسيد الكربون (متوفرة للجسم) 2- الهيدروجين إلى ماء (متوفرة للجسم) 3- النيتروجين إلى أكسيد النتروز (غير متوفرة للجسم) لذا لا بد من إجراء تعديل لحساب الطاقة المتوفرة للجسم

  5. مقطع عرضي في مسعر الاحتراقBomb Calorimeter

  6. القيمة السعرية للأغذية Energy value of foods ـــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ الكربوهيدرات اللبيدات البروتينات (سعر حراري/جرام) ــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ حرارة الاحتراق heat of combustion 4.15 9.45 5.65 حرارة الاحتراق غير - - 1,3 المتوفرة للجسم صافي حرارة الاحتراق 4.15 9.45 4.35 معامل الهضم Coefficient of digestibility 0.98 0.95 0.92 القيمة السعرية الفسيولوجية Physiological fuel value 4 9 4 ــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ 01

  7. احتياجات الجسم من الطاقة Body’s Need for Energy • * العوامل المحددة لاحتياجات الجسم من الطاقة: 1. طاقة التمثيل الأساسي Basal Metabolic Rate (BMR) تقاس مباشرة بمسعر التنفس أو بطريقة غير مباشرة بقياس كمية الأكسجين اللازمة للاحتراق وكمية ثاني أكسيد الكربون الناتجة عن الاحتراق النسبة التنفسية Respiratory quotient = Co2 الناتج ÷ O2 المستهلك 2. النشاط Activity 3. التأثير الحراري للغذاء Thermic Effect of Food

  8. العوامل التي تؤثر في طاقة التمثيل الأساسي تركيب الجسم Body composition حالة الجسم Body condition الجنس Sex إفراز الهرموناتHormone secretions نشاط الغدة الدرقية Activity of thyroid gland النوم sleep العمر Age الحمل Pregnancy الحالة التغذوية السابقة Previous Nutritional status درجة حرارة الجسم Body temperature درجة حرارة الجو Environmental temperature

  9. لطاقة المستهلكة في بعض النشاطات اليومية العادية للشخص البالغ (لكل كجم من وزن الجسم/ ساعة) ا

  10. Thank You! www.themegallery.com

More Related