VITAMINAS

1. VITAMINAS

2. São micronutrientes • Não são fonte de energia • Não desempenham função estrutural • Não são submetidas a processos digestivos • Não têm uma identidade química própria – Exs: vitamina B1 (amina); vitamina A (álcool); vitamina C (ácido).

3. Geralmente atuam como coenzimas • São essenciais para os animais (existem exceções) • Algumas possuem ação antioxidante

4. Classificam-se em: • Lipossolúveis – A,D,E eK • Hidrossolúveis – as demais

5. Complexo B Vitamina B1 (tiamina) Fontes: folhas verdes, arroz integral, levedo, legumes, carne de porco, vísceras. Carência – Beribéri – anorexia, nevralgia, fadiga, paralisia dos membros.

6. Vitamina B2 (riboflavina) Fontes: leite e derivados, folhas verdes, cereais, legumes, ovos e vísceras (também é produzida por bactérias intestinais). Carência – queilite (estomatite angular) http://www.dermis.net/dermisroot/pt/17159/image.htm

7. sorridentsfranchising.wordpress.com glossite dermatites, problemas oftalmológicos.

8. Vitamina B3 (PP / nicotinamida) Fontes: fígado, carne, peixe, cereais e legumes. Carência – Pelagra – dermatite generalizada, diarreia, demência. Obs – pode ser produzida por humanos a partir do triptofano.

9. Vitamina B5 (ácido pantotênico) Fontes: vísceras, gema de ovo, amendoim, cereais. Carência – torpor, apatia, depressão, instabilidade cardiovascular, distúrbios adrenais e neuromotores, baixa imunidade.

10. Vitamina B6 (piridoxina) Fontes: fígado, carne, cereais, soja, milho. Carência – dermatite facial, dores nas extremidades do corpo, produção excessiva de ureia.

11. Vitamina B8 (H / biotina) Fontes: vísceras, amendoim, couve flor, gema de ovo, cogumelos. Carência – seborreia, queda de cabelo, palidez, anorexia, insônia, anemia, mialgia.

12. Vitamina B9 (ácido fólico) Fontes: fígado, folhas verdes, cereais (também é produzida por bactérias intestinais). Carência – anemia, glossite, lesões gastrintestinais, diarreia, má formações embrionárias (espinha bífida).

13. www.espinhabifida.com www.fundadores.org.br

14. Vitamina B12 (cobalamina) Fontes: carne, vísceras (também é produzida por bactérias intestinais). Carência – anemia perniciosa.

15. Vitamina C (ácido ascórbico) Fontes: frutas cítricas, algumas verduras e legumes. Carência – escorbuto – degradação da substância intercelular dos tecidos conjuntivos, hemorragias, enfraquecimento ósseo e dentário, má cicatrização, baixa imunidade.

16. «E foi que, de doença crua e feia,A mais que eu nunca vi, desampararamMuitos a vida, e em terra estranha e alheiaOs ossos pera sempre sepultaram.Quem haverá que, sem o ver, o creia,Que tão disformemente ali lhe incharamAs gingivas na boca, que creciaA carne e juntamente apodrecia? «Apodrecia cum fétido e brutoCheiro, que o ar vizinho inficionava.Não tínhamos ali médico astuto,Cirurgião sutil menos se achava;Mas qualquer, neste ofício pouco instruto,Pela carne já podre assi cortavaComo se fora morta, e bem convinha,Pois que morto ficava quem a tinha. Os Lusíadas,de Camões, Canto V

17. Vitamina P (rutina) Fontes: frutas cítricas, vegetais folhosos. Carência – fragilidade capilar.

18. Vitamina A (retinol) Fontes: alimentos de origem animal (obs – precursores abundantes em alimentos vegetais) Carência – prejuízo da visão em baixa luminosidade (cegueira noturna), ressecamento da pele (xerodermia), ressecamento dos olhos (xeroftalmia), diminuição da fertilidade, redução da atividade dos osteoblastos.

19. Vitamina D (calciferol) Fontes: alimentos de origem animal (principalmente peixes de água salgada). Carência – raquitismo, osteomalácia.

20. Vitamina E (tocoferol) Fontes: óleos e sementes de cereais, ovos, peixes e carnes. Carência (cobaias) – dermatite, esterilidade, morte fetal, disfunção muscular.

21. Vitamina K (anti-hemorrágica) Fontes: verduras (também é produzida por bactérias intestinais). Carência – maior susceptibilidade a hemorragias.