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VITAMINAS. Las vitaminas. Son un grupo diverso de compuestos orgánicos que los animales requieren en pequeñas cantidades. En general, el cuerpo no puede sintetizar las vitaminas (o no puede hacerlo en suficiente cantidad), así que las debe obtener de la dieta. CARACTERÍSTICAS:

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las vitaminas
Las vitaminas
  • Son un grupo diverso de compuestos orgánicos que los animales requieren en pequeñas cantidades.
  • En general, el cuerpo no puede sintetizar las vitaminas (o no puede hacerlo en suficiente cantidad), así que las debe obtener de la dieta.
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CARACTERÍSTICAS:

COMPUESTOS ORGÁNICOS

ESENCIALES (NO SON SINTETIZADOS, SUBCLASES)

CANTIDADES REQUERIDAS MUY PEQUEÑAS

CARENCIA DESARROLLA SÍNTOMAS RÁPIDAMENTE(2 A 3 SEMANAS)

TOXICIDAD

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NOMBRE:

LETRA + UN NÚMERO (INDICA COMPUESTOS RELACIONADOS, VIT.A, Ú ORDEN DE DESCUBRIMIENTO, VITB)

SUFIJOS Y PREFIJOS: GRUPOS FUNCIONALES (ESTRUCTURA O FUNCIONES)

CLASIFICACIÓN :

POR SU SOLUBILIDAD:

HIDROSOLUBLES (AGUA, SOL. ACUOSAS)

LIPOSOLUBLES (SOLVENTES ORGÁNICOS, ACEITES MINERALES)

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FORMA DE:

  • ABSORCIÓN
  • ALMACENAMIENTO
  • EXCRECIÓN
  • REQUERIMIENTOS DIETÉTICOS DIARIOS RECOMENDADOS

CARACTERÍSTICA FUNCIONAL

LIPOSOLUBLES: A, D, E, K NO SONCOENZIMAS

HIDROSOLUBLES: COENZIMAS

B1,B2,B6,B12, C,

NIACINA, BIOTINA (H),

ÁCIDO FÓLICO, ÁCIDO PANTOTÉNICO

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ABSORCIÓN, TRANSPORTE, METABOLISMO

EMULSIFICACIÓN POR BILIS (MICELAS)

ENZIMAS PANCREÁTICAS

HIDROLASAS DEL EPITELIO INTESTINAL (RIBETE EN CEPILLO)

DENTRO DE LA CÉLULA SE INCORPORAN A QUILOMICRONES

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ABSORCIÓN, TRANSPORTE, METABOLISMO

POR DESHIDROXILACIÓN PASA LIBREMENTE LAS MEMBRANAS,

DIFUSIÓN PASIVA

EN COMPARTIMIENTO INTRACELULAR SE REDUCE A ASCORBATO (NO

DIFUSIBLE)

SE ENCUENTRA EN GLÁNDULAS, RETINA(20 VECES)

VIDA MEDIA 16 DÍAS

EXCRECIÓN: URINARIA