1 / 11

Präsentation

Präsentation. über die Gärung und Zellatmung. Vorgang der Gärung:. Umwandlung organischer Stoffe durch Enzyme oder Mikroorganismen ohne Sauerstoffverbrauch dabei wird Energie freigesetzt und entsteht Alkohol. Alkoholische Gärung. in der Natur das Ausgangsmaterial muss verzuckert werden

briana
Download Presentation

Präsentation

An Image/Link below is provided (as is) to download presentation Download Policy: Content on the Website is provided to you AS IS for your information and personal use and may not be sold / licensed / shared on other websites without getting consent from its author. Content is provided to you AS IS for your information and personal use only. Download presentation by click this link. While downloading, if for some reason you are not able to download a presentation, the publisher may have deleted the file from their server. During download, if you can't get a presentation, the file might be deleted by the publisher.

E N D

Presentation Transcript

  1. Präsentation über die Gärung und Zellatmung

  2. Vorgang der Gärung: • Umwandlung organischer Stoffe durch Enzyme oder Mikroorganismen ohne Sauerstoffverbrauch • dabei wird Energie freigesetzt und entsteht Alkohol

  3. Alkoholische Gärung in der Natur das Ausgangsmaterial muss verzuckert werden bei Bierherstellung werden Gerstenkörner zum Quellen und Keimen gebracht Enzyme bewirken, dass Stärke zu Zuckermolekülen wird

  4. Alkoholische Gärung wird von Hefeenzymen und Hefepilzen gesteuert bei Bierherstellung werden Hefeenzyme und Hefepilze allerdings extra hinzugefügt Gärung kann bei unterschiedlichen Temperaturen stattfinden

  5. Reaktionsgleichung: Hefeenzyme Glucose (Traubenzucker) Alkohol + Kohlenstoffdioxid Alkohol tötet die Hefe ab

  6. Energiegewinnung einer Zelle

  7. Energiegewinnung einer Zelle • Glucose wird zu Wasser und CO2, wobei viel ATP hergestellt wird. • ATP wird von Pflanzen und anderen lebenden Organismen benötigt. • Hefe wandelt unter Sauerstoffmangel Brenztraubensäure in Alkohol um, um Energie zu gewinnen. • Menschen können dies nicht.

  8. Allgemeine Fragen: • Unter welchen Umständen kommt es zur Gärung? - bei Sauerstoffmangel - durch Mikroorganismen in Wärme besonders

  9. Allgemeine Fragen: • Wenn sie einen Hefekuchen backen, dann soll der Kuchenteig an einem warmen Ort „gehen“. Erklären sie den Vorgang. - Hefe arbeitet an warmen Orten besser. - In den Teig von Hefekuchen mischt man Hefe, damit er bei Wärme größer wird (mehr Kohlenstoffdioxidproduktion). - Teig wird lockerer

  10. Allgemeine Fragen: Warum enthält mit Hefe gebackenes frisches Brot mehr Alkohol als trockenes? - Da der Alkohol die Hefe zerstört und mit der Zerstörung auch weniger wird.

  11. Tobias Markus Präsentation Sonja Hefeenzyme Algemeine Fragen: Ende Glucose (Traubenzucker) Adelina präsentiert von: Energiegewinnung einer Zelle Habibe Carolin

More Related