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Presentation Transcript

  1. VITAMINAS B6,B9,B12 Alunos: ANA PAULA CORRÊA GEBISON MELO REJANE PYLE

  2. VITAMINA b6

  3. As vitaminas são uma classe de compostos orgânicos complexos encontrados em pequenas quantidades na maioria dos alimentos. São essenciais para o bom funcionamento de muitos processos fisiológicos do corpo humano. • As vitaminas são classificadas em Hidrossolúveis (solúveis em água) e as Lipossolúveis (solúveis em gorduras). Conceitos:

  4. VITAMINA b6

  5. A vitamina B6 se liga principalmente às proteínas alimentares e se apresenta sob três moléculas distintas: o piridoxol que se encontra nos vegetais enquanto o piridoxal e a piridoxamina que são principalmente encontrados nos tecidos animais. • Vitamina do tipo hidrossolúvel. • Faz parte das vitaminas do complexo B. conceitos:

  6. Estruturas Químicas: PIRIDOXINA: FM:C8H9NO3 PM:169,18 g/mol PIRIDOXAL FM: C8H9NO3 PM: 167,00g/mol PIRIDOXAMINA FM:C8H12N2O2 PM:168,00 g/mol

  7. A vitamina B6 é uma coenzima com importante papel no metabolismo das proteínas, carboidratos e lipídios; • Possui papel importante no bom funcionamento do sistema nervoso; • Ajuda a fortalecer o sistema imunológico;  • Auxilia na manutenção dos níveis de glicose no sangue. Função:

  8. Leveduras • germe de trigo • carne de porco • fígado de vaca • cereais integrais • Geralmente as frutas e os vegetais são “pobres” em vitamina B6, com exceção de alguns vegetais e frutas que contem valor considerável de piridoxina. Ex: feijões, couve-flor, bananas e passas. FONTES:

  9. Quantidade de Vitamina B6 (mg) em alguns alimentos brasileiros (NEPA, UNICAMP 2004)

  10. Hipervitaminose : • A Piridoxina tem baixa toxicidade aguda. • Doses de 200 mg/dia podem provocar intoxicações neurológicas. • surgindo sintomas como formigamentos nas mãos. • Diminuição da audição. distúrbios causados pOR:

  11. Hipovitaminose: Muito raras, normalmente são lesões seborreias em torno dos olhos, nariz e boca, acompanhadas de glossite e estomatite. Formando pequenas úlceras ou feridas dolorosas. Estomatites mais comuns é o sapinho;

  12. VITAMINA b9

  13. Conhecida como folacina ou Acido Fólico. • São vitaminas do tipo hidrossolúveis. • Fazem parte do grupo das vitaminas do complexo B. CONCEITOS:

  14. Estrutura Química: PM:441.37 g/mol FM:C19H19N7O6 Vitamina B9

  15. Renovação das células do corpo e síntese de DNA; • Tem um papel importante no metabolismo dos aminoácidos; • formação das células sanguíneas; • O ácido fólico é assim essencial para o crescimento correto e para o funcionamento do sistema nervoso e da medula óssea. FUNÇÃO:

  16. Espinafre; • vegetais, leguminosas e folhas verdes; • fígado, carne; • levedo de cerveja FONTES:

  17. Ingestão diária: • 20-35mg para bebês; • 50-150mg para as crianças; • 180mg para as mulheres; • 200mg para os homens. REQUERIMENTO DIÁRIO:

  18. É também eficaz no tratamento de algumas anemias; • Reduz o risco do mal de Alzheimer; • É indispensável para uma gravidez saudável, aumenta a lactação; • Melhora as ulcerações orais; • Auxilia no tratamento da depressão; • Ajuda na prevenção de doenças cardíacas,derrame e no controle da hipertensão. CARÊNCIA DE ÁCIDO FÓLICO:

  19. A vitamina é essencial para o desenvolvimento do feto; •  A ingestão de ácido fólico previne também a anencefalia, que é a falha no desenvolvimento do cérebro do bebê.  • A ingestão de ácido fólico proporciona ainda outros benefícios para as grávidas: diminui os sintomas de enjoos e náuseas durante o primeiro trimestre de gravidez, diminui a incidência de partos prematuros, e ajuda a melhorar o leite materno. IMPORTANTE:

  20. Vitamina B12

  21. A vitamina contêm cobalto e são conhecidas como cobalamina. • São vitaminas do tipo hidrossolúveis. • Fazem parte do grupo das vitaminas do complexo B. CONCEITOS:

  22. Estrutura Química: PM:1355,29 g/mol FM:C63H88CoN14O14P VITAMINA B12

  23. Fortalecer o sangue e a medula óssea; • Ajuda a digestão; • Metabolismo celular e crescimento; • Sua falta ocasiona anemia perniciosa; • Distúrbios nervosos; • Ajuda na quebra de gorduras e nutre células cerebrais, metaboliza gorduras e colesterol. FUNÇÃO:

  24. FONTES: A vitamina B12 é fornecida principalmente por produtos animais: • Ovos; • Carne; • Aves; • Mariscos; • Leite e seus derivados.

  25. Quadro com as concentrações de Vitamina B12 em alguns Alimentos:

  26. A deficiência clínica de cobalamina devida a insuficiência na dieta é rara. • A falta de vitamina B12 leva à anemia “perniciosa”(caracterizada por glóbulos vermelhos grandes e imaturo); • O risco de deficiência nutricional é aumentado em pessoas com uma dieta exclusivamente vegetariana. DEFICIÊNCIA:

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