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LA CLASSIFICAZIONE DEGLI ALIMENTI

LA CLASSIFICAZIONE DEGLI ALIMENTI. Alimenti COMUNI. Alimenti di origine animale. Alimenti di origine vegetale. Bevande. Alimenti DIETETICI. per condizioni patologiche o fisiologiche particolari. Esempio?. Esempio di prodotti?. anziani, diabetici, celiaci, ipertesi,neonati**.

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LA CLASSIFICAZIONE DEGLI ALIMENTI

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Presentation Transcript

  1. LA CLASSIFICAZIONE DEGLI ALIMENTI

  2. AlimentiCOMUNI Alimenti di origine animale Alimenti di origine vegetale Bevande

  3. AlimentiDIETETICI per condizioni patologiche o fisiologiche particolari Esempio? Esempio di prodotti? anziani, diabetici, celiaci, ipertesi,neonati** Omogeneizzati, integratori,prodotti senza glutine

  4. AlimentiFUNZIONALI essi sono alimenti addizionati con ingredienti preventivi o protettivi. Es. cereali con vitamine, yogurt con fibre, succhi con integratori

  5. AlimentiALLEGGERITI tutti i prodotti “light”, con meno grassi, meno zuccheri, meno alcool, meno calorie, meno caffeina …

  6. AlimentiOGM Manipolazione del patrimonio genetico per ottenerne vantaggi produttivi (maggiore resistenza ai parassiti o maggior resa,…) Conseguenze:+ allergie, dubbi sull’innocuità. SOIA, MAIS, le produzioni più diffuse,riso in Cina,

  7. AlimentiOGM

  8. AlimentiOGM: l’etichetta • l’alimento che contiene + dello 0,9% di OGM, deve riportare in etichetta la specificazione • l’alimento non più identificabile OGM per mutamento del suo DNA deve essere comunque citato e specificato • etichetta obbligatoria anche per i mangimi

  9. AlimentiBIOLOGICI tutti i prodotti il cui sistema produttivo ammette solamente l’impiego di concimi e antiparassitari naturali,con l’esclusione di tutti gli insetticidi, fertilizzanti e diserbanti nella fase di coltivazione, preparazione e confezionamento

  10. AlimentiBIOLOGICI Il regolamento del 2000 ha introdotto il logo (almeno il 95%...) Nel 2007 (…) nuovo regolamento per la produzione ed etichettatura

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