la classificazione degli alimenti n.
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LA CLASSIFICAZIONE DEGLI ALIMENTI

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LA CLASSIFICAZIONE DEGLI ALIMENTI. Alimenti COMUNI. Alimenti di origine animale. Alimenti di origine vegetale. Bevande. Alimenti DIETETICI. per condizioni patologiche o fisiologiche particolari. Esempio?. Esempio di prodotti?. anziani, diabetici, celiaci, ipertesi,neonati**.

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Presentation Transcript
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AlimentiCOMUNI

Alimenti di origine animale

Alimenti di origine vegetale

Bevande

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AlimentiDIETETICI

per condizioni patologiche o fisiologiche particolari

Esempio?

Esempio di prodotti?

anziani, diabetici, celiaci, ipertesi,neonati**

Omogeneizzati, integratori,prodotti senza glutine

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AlimentiFUNZIONALI

essi sono alimenti addizionati con ingredienti preventivi o protettivi.

Es. cereali con vitamine, yogurt con fibre, succhi con integratori

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AlimentiALLEGGERITI

tutti i prodotti “light”,

con meno grassi, meno zuccheri, meno alcool,

meno calorie, meno caffeina …

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AlimentiOGM

Manipolazione del patrimonio genetico per ottenerne vantaggi produttivi (maggiore resistenza ai parassiti o maggior resa,…)

Conseguenze:+ allergie, dubbi sull’innocuità.

SOIA, MAIS, le produzioni più diffuse,riso in Cina,

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AlimentiOGM: l’etichetta

  • l’alimento che contiene + dello 0,9% di OGM, deve riportare in etichetta la specificazione
  • l’alimento non più identificabile OGM per mutamento del suo DNA deve essere comunque citato e specificato
  • etichetta obbligatoria anche per i mangimi
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AlimentiBIOLOGICI

tutti i prodotti il cui sistema produttivo ammette solamente l’impiego di concimi e antiparassitari naturali,con l’esclusione di tutti gli insetticidi, fertilizzanti e diserbanti nella fase di coltivazione, preparazione e confezionamento

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AlimentiBIOLOGICI

Il regolamento del 2000 ha introdotto il logo (almeno il 95%...)

Nel 2007 (…) nuovo regolamento per la produzione ed etichettatura