Itinéraire de la marque de qualité des fleurs coupées du Var

1. Itinéraire de la marque de qualité des fleurs coupées du Var 5ème rencontres du végétal – S. plantes ornementales ANGERS / 13 janvier 2009 Christine DURAND – Hyeres Hortipole

2. Sommaire Itinéraire de la marque de qualité des fleurs coupées du Var : • Le secteur horticole dans le var • Une stratégie collective pour la qualité • Une organisation en Système productif local (SPL) • Le transfert de la marque collective de qualité

3. Le secteur horticole dans le var 1er département horticole de France Spécialisé dans le secteur des fleurs coupées • 40 % de la production nationale, 1/3 des surfaces • Horticulture : 1ère activité agricole du VAR • Forte valeur ajoutée : 1,2 % de la SAU seulement • 650 producteurs, 700 Ha • 4 000 emplois directs dans la filière horticole VAR (source RHOP2001 et agreste 2003)

4. Le secteur horticole dans le var Un accent méditerranéen Des atouts naturels : • Activité historique • Conditions climatiques favorables • lumière + température • Productions de spécialités méditerranéennes • Savoir-faire des horticulteurs et qualité « naturelle »

5. Le secteur horticole dans le var Situation géographique Horticulture concentrée sur le bassin Hyèrois : Hyères, Carqueiranne, La Crau, La Londe, …. La Crau La Londe 530 expl. Horticoles Territoire de Toulon Provence Méditerranée : 400 000 hab

6. DIFFERENTS MODELES D’EXPLOITATIONS - Investissements +

7. Le secteur horticole dans le var Environnement professionnel • Expérimentation • Conseils technico-éco • Animation/ communication • Mise en marché / vente + Obtenteurs/ diffuseurs SHV + Grossistes Système Productif Local labellisé en 2005 : projets coopératifs

8. Le secteur horticole dans le var Stratégie Dans un marché mondialisé, • Cibler une offre « méditerranéenne » de • 12 espèces phares • Se différencier par une offre spécifique en terme: • - de gamme végétale, de période production • - de qualité, • Utiliser l’image « méditerranée » et haut de • gamme dans des actions marketing et promotionnelles • Concilier rentabilité et respect de l’environnement

9. Itinéraire de la marque de qualité Portrait d ’Hortisud en 2009 Itinéraire de la marque de qualité Portrait d ’Hortisud en 2009 • 140 horticulteurs adhérents • 12 espèces concernées • 44 Millions de tiges vendues par an • Chiffre d’affaires de 13 Millions d ’euros

10. Itinéraire de la marque de qualité Ce que permet Hortisud • Un service qualité sur le produit • Identification des produits sous charte de qualité • Une communication dédiée

12. Une stratégie collective de qualité Fonctionnement • Cahier des charges • produit • morpho et sanitaires • conditionnement • marquage • Plan de contrôle • produit • critères/ fréquence • gestion des écarts • circulation de l ’info Validation du dossier candidature et Audit annuel Contrôle Externe Série de tests de tenue en vase

13. Une stratégie collective de qualité Itinéraire et dynamique Illustration : mise en place des cahiers des charges Les atouts Veiller à Pour les producteurs Intérêt individuel Pas de surcoût Services Pour les clients Confiance Information Groupes pilotes Standard condition-nement Critères qualité

14. Une stratégie collective de qualité Itinéraire et dynamique Illustration : évolution du plan de contrôle Objectifs Contraintes Outils Élargissement à nombreuses espèces Stratégie collective Étude marketing collective Plan Prévisionnel et accords partenaires Un contrôle produit opérationnel Masse salariale horaires formation Gestion des écarts Circulation de l ’information Outils informatiques

15. Une stratégie collective de qualité Itinéraire et dynamique Illustration : évolution du plan de contrôle Objectifs Contraintes Outils Élargissement à nombreuses espèces Stratégie collective Étude marketing collective Plan Prévisionnel et accords partenaires Un contrôle produit opérationnel Masse salariale horaires formation Gestion des écarts Circulation de l ’information Outils informatiques

16. Une stratégie collective de qualité Itinéraire et dynamique Illustration : évolution du plan de contrôle Objectifs Contraintes Outils Élargissement à nombreuses espèces Stratégie collective Étude marketing collective Plan Prévisionnel et accords partenaires Un contrôle produit opérationnel Masse salariale horaires formation Gestion des écarts Circulation de l ’information Outils informatiques

17. Une stratégie collective de qualité Itinéraire et dynamique Illustration : évolution du plan de contrôle Objectifs Contraintes Outils Élargissement à nombreuses espèces Stratégie collective Étude marketing collective Plan Prévisionnel et accords partenaires Un contrôle produit opérationnel Masse salariale horaires formation Gestion des écarts Circulation de l ’information Outils informatiques

18. Une stratégie collective de qualité Itinéraire et dynamique bref historique

19. Organisation en Système Productif Local Un développement concerté Une stratégie de qualité travaillée en réseau • Partenariat fort avec la SICA Marché aux Fleurs d’Hyères • Volet qualité : travail pilote et développement • Volet communication : animation du programme d’actions • Logique de projet : calendrier, budget, animation, indicateurs, • Orientations collectives en comité de pilotage du SPL • Représentation de l’ensemble des partenaires • Des outils d’évaluation et d’orientation 2006 : étude stratégique avec

20. Organisation en Système Productif Local Pilotage et animation • Profession Comité de pilotage : • Collectivités • Recherche • Entreprises • Institutionnels • Coordinateur • Chef de projets • Assistante Équipe d’animation • Chefs de projets et partenaires : • Entreprises, Recherche, « experts » Groupes projets

21. Valorisation d’HORTISUD • Transfert de la marque de qualité vers un opérateur économique Majeur

22. MERCI de votre attention… Christine DURAND – Hyeres Hortipole