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Elizabeth Peña Turruella Grupo Nacional de Agricultura Urbana Investigadora INIFAT. MATERIA ORGÁNICA. Restos de vegetales y animales en proceso de descomposición . Humus ( producto final de alto peso molecular).

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Presentation Transcript
slide1

Elizabeth Peña Turruella

Grupo Nacional de Agricultura Urbana

Investigadora

INIFAT

slide2

MATERIA ORGÁNICA

Restos de

vegetales

y animales

en proceso de

descomposición

Humus

( producto final de alto peso molecular)

Núcleo central de compuestos aromáticos y cadenas laterales integradas por carbohidratos, cadenas alifáticas donde se ubican los grupos funcionales que hacen que se comporte como un “Almacén” de nutrientes para evitar que éstos se lixivien.

slide3

FORMACIÓN DE LA MATERIA ORGÁNICA EN LOS SUELOS

El suelo recibe una gran cantidad de restos orgánicos de diferentes orígenes, residuos vegetales y animales, se depositan en la superficie (hojas, ramas, flores,) o quedan directamente atrapados en la masa del suelo (raíces).

En la superficie de los suelos forestales se acumula una capa de restos orgánicos conocido por mantillo (horizonte orgánico)

Climas tropicales

Reciben de 100 a 250 t/ha por año y carecen de este horizonte orgánico que en todo caso puede llegar a 10 t/ha

Climas templados

Este horizonte puede tener de 10 a 70 t/ha a pesar de recibir por año alrededor de 4 t/ha de restos vegetales

Acción mucho más energénica de la fauna y microflora del suelo

slide4

Estructura de la materia orgánica.

Los compuestos orgánicos donde los nutrientes se encuentran fuertemente retenidos, son los que forman el cuerpo de los organismos vivos, así como productos de síntesis secundarias como el humus, mientras que los compuestos orgánicos en los que los elementos tienen mayor movilidad están representados por tres grupos

  • Humatos y Fulvatos. Compuestos de los cationes (nutrientes) en su combinación con los ácidos húmicos y fúlvicos.
  • Compuestos Organo-Minerales, representados por sales complejas resultantes del desplazamiento del ion H+ de los cationes (nutrientes) de la solución del suelo.
  • Compuestos orgánicos absorbidos y en la superficie de las partículas del suelo.
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Algunos métodos de estudios de los compuestos orgánicos de los suelos

Es posible utilizar un sin número de métodos que van, desde:

cualitativos que comprenden el nivel macroscopico

cuantitativos o semicuantitativos que incluyen las técnicas instrumentales, espectrofotométricas de alta precisión, las cuales permiten llegar incluso establecer estructuras orgánicas.

Combustión seca

Oxidación por ácido crómico

slide6

Fraccionamiento de la materia orgánica

Este análisis determina la calidad de la materia orgánica para poder evaluar su influencia en la fertilidad actual y potencial del suelo.

Consiste en separar la materia orgánica no humíficada y las sustancias húmicas. Se identifican 3 grupos:

Núcleo

Cadenas laterales

Acido fúlvico

Acido húmico

Huminas

Mas polimerizados y complejos que los fúlvicos con núcleos más grandes y cadenas laterales mas pequeñas, solubles en medio básico y tienen poca movilidad en el suelo.

Muy polimerizados, y núcleos muy condensados, cadenas laterales pequeñas, muy estables y poco móviles en el suelo

poco polimerizados, núcleos pequeños

y abundantescadenaslaterales, lo que

los hace una fracción soluble en medio ácido y básico con gran capacidad de reacción con los elementosminerales del suelo, tienen alta movilidad en el suelo arrastrando consigo elementos minerales.

slide7

Otros métodos utilizados

  • Método de análisis degradativo. Incluyen hidrólisis ácidas, hídrólisis alcalina, degradación oxidativa, degradación reductiva, espectrofotometómetria de masa. Estas técnicas comienzan a utilizarse en los años 70 y permiten dilucidar estructuras.
  • 2. Métodos de análisis no degradativos. Incluyen la espectroscopía ultravioleta y visible, espectroscopía infrarroja y espectroscopía de resonancia magnética nuclear. Esta última está considerada como la técnica más útil.
  • 3. Métodos de cromatografía: Pueden ser en gel o líquido gras.
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Proceso de descomposición de la M.O.

Mineralización

Humificación

Humus

NO3

H2PO4

Materia

orgánica

Conjunto procesos físico, químicos y biológicos que transforman la M.O. en humus. Toda clase de microorganismos Puede realizarse en diferentes condiciones.

Compuesto coloidal de naturaleza ligno-proteico, responsable de mejorar las propiedades físico-químicas de los suelos.

Transformación del humus, en compuestos solubles asimilables por las plantas. Proceso lento en condiciones ecológicas óptimas

(T 18 a 200C, buena Humedad, adecuado 02,

pH -6,8) y por organismos altamente especializado.

Residuos orgánicos (estiércoles, hojarascas, tallos, etc.)

slide9

Compostaje

Proceso biológico controlado de residuos orgánicos (fermentación aeróbica), que asegura su descomposición y da como resultado un producto más o menos estable, higiénico, parecido a la tierra y rico en compuestos húmicos.

De forma más sencilla se podría definir como la acción de hacer fermentar en presencia de aire materia orgánica, obteniéndose un producto orgánico de calidad: “ EL COMPOST”.

slide10

(Estiércoles,

orines, pelos y

plumas, huesos).

MATERIALES

UTILIZADOS

(rastrojos de los

cultivos, de podas de

árboles y arbustos, de

malezas).

(aserrín, hojas y

ramas, cenizas).

( pulpa de café, bagazo

de la caña de azúcar,

cachaza).

Residuos provenientes

de la actividad urbana.

(Basura doméstica).

slide11

¿Qué sirve y qué no para hacer compost.

NO

SI

Cáscaras de frutas

Restos de verduras

Cáscaras de huevo

Yerba, té, café

Huesos molidos

Hojas etc.

Vidrios

Huesos enteros

Carne

Grasas

Plásticos

Latas

Biodegradables

No Biodegradables

slide12

TEMPERATURA

FACTORES QUE

CONDICIONAN

EL PROCESO DE

COMPOSTAJE

AIREACIÓN

pH

HUMEDAD

slide13

FASE

TEMPERATURA (C)

MICROORGANISMOS PRESENTES

Residuos frescos

temperatura ambiente

bacterias y hongos.

Mesófila

hasta 45/50 c

gran cantidad de bacterias y hongos mesofílicos. poca cantidad de bacterias termofílicas

Termófila I

50 a 65 c

hongos termofílicos

Termófila II

65 a 75 c

bacterias termofílicas

Termófila III

75 a 45/50 c

bacterias termofílicas. actinomicetos. hongos termofílicos

Maduración

de 45/50 c

a

temperatura ambiental

actinomicetos, hongos y bacterias mesofílicas.

TEMPERATURA

slide14

pH - (5 a 8)

Bacterias

condiciones cercanas a la neutralidad

Hongos en medio ácido

La reducción inicial del pH está explicada por la formación acelerada de ácidos orgánicosa partir de la M.O. más lábil.

La posterior subida del pH está relacionada con la formación de amonio (N-NH4+) a partir de compuestos nitrogenados.

slide15

El O2 es fundamental para la respiración de los microorg.

La aireación

Está muy ligada a los cambios de temperatura, puede ser utilizada como vía para regularla.

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la naturaleza del material con que se trabaja

HUMEDAD

tamaño de las partículas

y el sistema de compostaje.

Valores de humedad entre

50 y 60 % resultan adecuado para un buen proceso de compostaje

Por encima de ese valor se produce anaerobiosis mientras que valores inferiores, se asocian al cese de la actividad microbiana.

slide17

Métodos para la elaboración de compost

METODO INDORE

Sr. Albert Howard Agrónomo

India 1905 a 1934

En zonas lluviosas sobre la superficie del suelo

En zonas áridas o muy frías. Cavar una fosa

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Compost sobre la superficie

Cal o cenizas, cáscaras de huevo, conchas de mariscos, hueso molido etc.

agua

Estiércoles, suelo rico en MO, compost maduro(INOCULO)

Residuos vegetales picados.

slide23

Material completamente degradado

No hay emanaciones de gas

Temperatura estable

Aspecto de tierra negra y esponjosa

Buen olor, a tierra fértil.

slide25

Compot en recipientes

(abono compuesto) Argentina

Tanque 200 L sin tapa ni fondo y con agujeros.

Remover para airear.

Restos de cocina, yerba, cáscaras, hojas más tierra.

slide26

Compost en corralito. Argentina

A los 2 meses, se saca el contenedor de alambre y se deja la pila de MO.

Se vuelve a armar el corralito

3m

slide27

TIPO DE ABONO ORGÁNICO

A N Á L I S I S

HUMEDAD

RELACIÓN

M. O.

N

P2O5

K2O

%

C/N

%

%

%

%

ESTIÉRCOL DE VACUNO

80.00

20:1

11.50

0.33

0.23

0.72

ESTIÉRCOL DE CABALLO

67.40

30:1

17.93

0.34

0.13

0.35

ESTIÉRCOL DE CERDO

72.80

19:1

15.00

0.45

0.20

0.60

ESTIÉRCOL DE OVEJO

61.60

15:1

21.12

0.82

0.21

0.84

COMPOST

75.00

16:1

13.75

0.50

0.26

0.53

GALLINAZA

75.00

22:1

15.54

0.70

1.03

0.49

GUANO DE MURCIÉLAGO

23.00

8:1

13.20

0.96

12.00

0.40

TURBA

70.00

42:1

14.40

0.20

0.17

0.12

CACHAZA FRESCA

71.00

30:1

16.40

0.32

0.60

0.17

CACHAZA CURADA

54.50

15:1

28.90

1.11

1.11

0.15

Características de los abonos orgánicos que con más

frecuencia se utilizan en la agricultura (datos en base fresca).

Nota: La Tabla expresa valores medios los que pueden servir de referencia para evaluar los abonos orgánicos, pero no deben tomarse como definitivos, porque pueden variar según su procedencia. Cada productor debe disponer de la caracterización del abono orgánico que aplique.