1 / 16

ADA APA DENGAN FERMENTASI ???

ADA APA DENGAN FERMENTASI ???. ADA APA DENGAN FERMENTASI ???. ADA APA DENGAN FERMENTASI ???. ADA APA DENGAN FERMENTASI ???. ADA APA DENGAN FERMENTASI ???. ADA APA DENGAN FERMENTASI ???. ADA APA DENGAN FERMENTASI ???. ADA APA DENGAN FERMENTASI ???. Definisi Fermentasi. SEJARAH FERMENTASI.

korbin
Download Presentation

ADA APA DENGAN FERMENTASI ???

An Image/Link below is provided (as is) to download presentation Download Policy: Content on the Website is provided to you AS IS for your information and personal use and may not be sold / licensed / shared on other websites without getting consent from its author. Content is provided to you AS IS for your information and personal use only. Download presentation by click this link. While downloading, if for some reason you are not able to download a presentation, the publisher may have deleted the file from their server. During download, if you can't get a presentation, the file might be deleted by the publisher.

E N D

Presentation Transcript

  1. ADA APA DENGAN FERMENTASI ??? ADA APA DENGAN FERMENTASI ??? ADA APA DENGAN FERMENTASI ??? ADA APA DENGAN FERMENTASI ??? ADA APA DENGAN FERMENTASI ??? ADA APA DENGAN FERMENTASI ??? ADA APA DENGAN FERMENTASI ??? ADA APA DENGAN FERMENTASI ???

  2. DefinisiFermentasi SEJARAH FERMENTASI Apakahkamutahu ?? ADA APA DENGAN FERMENTASI ?? PersamaanReaksiFERMENTASI Sumberenergidalamkondisianaerobik FermentasiPadaMakanan FermentasiAlkohol FermentasiAsamLaktat

  3. Fermentasiadalahprosesproduksienergidalamseldalamkeadaananaerobik (tanpaoksigen). Secaraumum, fermentasiadalahsalahsatubentukrespirasianaerobik, akantetapi, terdapatdefinisi yang lebihjelas yang mendefinisikanfermentasisebagairespirasidalamlingkungananaerobikdengantanpaakseptorelektroneksternal. Liatbagannyayuuk ..

  4. Glukosa Glikolisis (10 reaksiberurutan) Kondisianerobik 2 piruvat Kondisianaerobik Kondisiaerobik 2 etanol + 2 CO2 2 laktat 2 asetilKoA Klikdisini FermentasiAlkohol Klikdisini FermentasiAlkohol Klikdisini FermentasiOtot Siklusasamsitrat 4 CO2 + 4 H2O Home

  5. "Sayaberpendapatbahwafermentasialkoholtidakterjaditanpaadanyaorganisasi, pertumbuhandanmultiplikasisel-selsecarasimultan..... Jikaditanya, bagaimanaproseskimiahinggamengakibatkandekomposisidarigulatersebut... Sayabenar-benartidaktahu".

  6. Eduard Buchner, pemenangNobel Kimia tahun 1907, berhasilmenjelaskanbahwafermentasisebenarnyadiakibatkanolehsekeresidariragi yang iasebutsebagaizymase. Penelitian yang dilakukanilmuan Carlsberg (sebuahperusahaanbir) diDenmarksemakinmeningkatkanpengetahuantentangragidanbrewing (carapembuatanbir). Ilmuan Carlsberg tersebutdianggapsebagaipendorongdariberkembangnyabiologimolekular. Home

  7. PersaamaanReaksi Reaksidalamfermentasiberbeda-bedatergantungpadajenisgula yang digunakandanproduk yang dihasilkan. Secarasingkat, glukosa (C6H12O6) yang merupakangula paling sederhana , melaluifermentasiakanmenghasilkanetanol (2C2H5OH). Reaksifermentasiinidilakukanolehragi, dandigunakanpadaproduksimakanan. PersamaanReaksi Kimia C6H12O6 → 2C2H5OH + 2CO2 + 2 ATP (Energi yang dilepaskan:118 kJ per mol) Dijabarkansebagai Gula (glukosa, fruktosa, atausukrosa) → Alkohol (etanol) + Karbondioksida + Energi (ATP) Home

  8. Fermentasimenghasilkanduamolekul ATP per molekulglukosabiladibandingkandengan 36 ATP yang dihasilkanrespirasiaerobik.  • "Glikolisisaerobik" adalahmetode yang dilakukanolehselototuntukmemproduksienergiintensitasrendahselamaperiodedimanaoksigenberlimpah. Padakeadaanrendahoksigen, makhlukbertulangbelakang (vertebrata) menggunakan "glikolisisanaerobik" yang lebihcepattetapikurangeffisisenuntukmenghasilkan ATP.

  9. PRODUK FERMENTASI Produkfermentasimengandungenergikimia yang tidakteroksidasipenuhtetapitidakdapatmengalamimetabolismelebihjauhtanpaoksigenatauakseptorelektronlainnya (yang lebihhighly-oxidized) sehinggacenderungdianggapproduksampah (buangan). "Glikolisisaerobik" adalahmetode yang dilakukanolehselototuntukmemproduksienergiintensitasrendahselamaperiodedimanaoksigenberlimpah. Padakeadaanrendahoksigen, makhlukbertulangbelakang (vertebrata) menggunakan "glikolisisanaerobik" yang lebihcepattetapikurangeffisisenuntukmenghasilkan ATP. Home

  10. Fermentasiasamlaktat Fermentasiasamlaktatyaitufermentasidimanahasilakhirnyaadalahasamlaktat. Peristiwainidapatterjadidiototdalamkondisianaerob. Home

  11. Fermentasialkohol Alkoholseringdipakaiuntukmenyebutetanol, yang jugadisebut grain alcohol; dankadanguntukminuman yang mengandungalkohol. Hal inidisebabkankarenamemangetanol yang digunakansebagaibahandasarpadaminumantersebut, bukanmetanol, ataugrupalkohollainnya. Begitujugadenganalkohol yang digunakandalamduniafamasi. Alkohol yang dimaksudkanadalahetanol. Sebenarnyaalkoholdalamilmukimiamemilikipengertian yang lebihluaslagi. Home

  12. Pembuatantempedan tape (baik tape ketanmaupun tape singkongataupeuyeum) adalahprosesfermentasi yang sangatdikenaldi Indonesia. Prosesfermentasimenghasilkansenyawa-senyawa yang sangatberguna, mulaidarimakanansampaiobat-obatan. Prosesfermentasipadamakanan yang seringdilakukanadalahprosespembuatan tape, tempe, yoghurt, tahu, oncom, dankeju. Home

  13. Kenapayaahtubuhkitatrutama kaki kitasakitdankejangketikahabisberolahraga Ituterjadikarenaalirandarahdi kaki yang tidaklancarsertakontraksi yang tidakterkontrolsertakekurangan air danzatgaramdalamtubuhmenyisakanhasilmetabolismejaringanberupaasamlaktat yang menumpukdiotot kaki, akibatnyamenimbulkan rasa sakitdankejang. Home

  14. Home

  15. Home

  16. INDAH PRATIWI

More Related