učebnice VINOHRADNICTVÍ

1. učebnice VINOHRADNICTVÍ • Číslo aktivity: 3 • Název klíčové aktivity:

2. Období realizace aktivity: březen 2010 – srpen 2010 PŘEHLED PRACÍ V HODNOCENÉM OBDOBÍ

3. Prezentace obsahu učebnice Vinohradnictví Přehled kapitol • Historie vinohradnictví a vinařství • Vinařské právo • Biologie révového keře • Specifické ekologické podmínky pěstování • Výživa a hnojení • Obdělávání půdy • Tvarování keře • Zelené práce

4. Sklizeň • Choroby a škůdci • Moderní způsoby pěstování v souladu s přírodou • Zakládání vinic • Opěrné konstrukce • Školkařství • Šlechtění • Ampelografie – popis vlastností jednotlivých odrůd

5. Vyhledávání zdrojů informací Organizačně – ekonomické zdroje: • Příručka pro příjemce finanční podpory z Operačního programu Vzdělávání pro konkurenceschopnost • Zákon 121 Sb./2000 o právu autorském, o právech souvisejících s právem autorským a o změně některých zákon

6. Vyhledávání zdrojů informací Odborné práce: • SVOBODOVÁ L. Tvorba didaktických pomůcek včetně metodicko-didaktického začlenění do vzdělávání a zpracování získaných poznatků. Mělník 2004. Závěrečná písemná práce doplňujícího studia učitelství odborných předmětů na katedře pedagogiky ČZU v Praze.

7. Vyhledávání zdrojů informací Odborné publikace: • KRAUS, V., HUBÁČEK V., ACKERMANN P.: Rukověť vinaře. 2. vyd. Praha: nakladatelství KVĚT a BRÁZDA, 2004. s. 267. ISBN 80-209-0327-5 • VANEK, G.: Vinič 1 – odrody. 1. vyd. Bratislava:Príroda, 1995. s. 143. ISBN 80-07-00646-X • VANEK, G.: Vinič 2 – ochrana 1. vyd. Bratislava: Príroda, 1995. s. 206. ISBN 80-07-00758-X • VANEK, G.: Vinič 3 – pestovanie 1. vyd. Bratislava: Príroda, 1995. s. 150 ISBN 80-07-00759-7

8. Vyhledávání zdrojů informací Odborné publikace: • HLUCHÝ M: Ochrana ovocných dřevin a révy v ekologické a integrované produkci. 1. vyd. Brno:BiocontLaboratory, 2008. s. 498 ISBN 978-80-901874-7-4 • PAVLOUŠEK, P.: Encyklopedie révy vinné. 1. vyd. Brno: ComputerPress, a.s., 2008. s. 316 ISBN 978-80-251-2263-1

9. Vyhledávání zdrojů informací Vinařské legislativní předpisy: • Zákon 321/2004 Sb. vinohradnictví a vinařství a prováděcí předpisy • Zákon 321/2004 Sb. v konsolidovaném znění s vyznačením navrhovaných změn

10. Vyhledávání zdrojů informací Časopisy: • VINAŘSKÝ OBZOR, odborný časopis pro vinohradnictví, sklepní hospodářství a obchod vínem. Velké Bílovice: Svaz vinařů ČR • VINAŘ – SADAŘ, odborný časopis pro vinohradníky, vinaře a ovocnáře. Olomouc: vydavatelství Baštan

11. Organizační činnost • Vypracování anotace učebnice • Sestavení harmonogramu práce • Upřesnění rozdělení kapitol podle didaktických zásad • Zajištění lektora pro pořizování potřebné fotografické dokumentace a projednání rozsahu fotodokumentace a detailního rozpracování snímků (Jiří Roznos) • Předběžné jednání o realizování kreseb podle předkládaných návrhů a skic (Mgr. Čeněk Hlavatý)

12. Organizační činnost • Jednání o odborné pomoci při přípravách kapitoly o ochraně révy se Svazem integrované produkce hroznů a vína (Ing. M. Hluchý a Ing. P. Ackermann, CSc.) • Předběžné jednání o posouzení učebnice po odborné stránce (Doc. Ing. E. Postbiegel, CSc.) • Příprava prezentace pro zasedání poradního sboru projektu, které se konalo v červnu 2010

13. Konzultace • o nových výsadbách, především o technice výsadby s použitím hydrovrtu – s firmou Lobkowiczké zámecké vinařství Roudnice nad Labem • o pěstování révy vinné na terasách, o jejich zakládání a efektivitě využívání pěstebních ploch – s firmou Žernosecké vinařství, s.r.o. • s firmou Ostratický, Týnec u Břeclavi – o možnostech prezentace jejich produktů v CD příloze učebnice – firma poskytla snímky vyráběných mechanizačních prostředků pro tento účel bez požadavku na úhradu.

14. Konzultace • o genofondu odrůd a o sortimentu registrovaných klonů některých odrůd, o možnostech jejich využívání pro účely aktivity 03 – s manažerem Výzkumné stanice vinařské v Karlštejně (VÚRV Ruzyně) • o výrobě révových sazenic, o problematice révových školek – ve firmě Vinařský dům Bacchus • o metodě množení in vitro – s Ing. Holleinovou PhD. z Mendelea - ústavu genetiky ZF Mendelovy univerzity Brno

15. Anketa • Připravena anketa hodnotící doposud používané studijní materiály. • Zároveň byly zjišťovány připomínky k připravované aktivitě. • Respondenti – studenti 3. ročníku právě absolvující předmět Vinohradnictví.

16. Vyhodnocení otázek uzavřených: • Kterému typu studijních materiálů byste dali přednost: • vlastním zápiskům z výkladu 37,8 % • knize – populární příručce pro zahrádkáře 10,8 % • vysokoškolským skriptům 8,1 % • doposud používaným Učebním textům86,5 % • Vyhovuje mi nejlépe: • podtrhávat si informace v uceleném textu 70,3 % • zapisovat si jen to, co se nadiktuje nebo je na tabuli 13,5 % • zapisovat si samostatně své poznámky při výkladu 56,7 % • nepsat si nic, všechno si pamatuji 0 %

17. Používané Učební texty: • jsou příliš stručné, potřebuji k nim výklad 18,9 % • jsou dostatečně podrobné k samostatnému studiu 67,5 % • je v nich zbytečně mnoho informací 2,7 % • měly by obsahovat více obrázků 43,0 % • V Učebních textech by mělo být: • více obrázků 45,9 % • cvičení (např. pro výpočty dávek hnojiv) 51,0 % • měly by obsahovat barevné obrázky 10,8 % • po grafické stránce mi vyhovují 37,8 % • vadí mi v nich používané symboly 18,9 % • používané symboly mi pomáhají při práci s texty 16,0 %

18. Vyhodnocení otázek otevřených: • Co pozitivního hodnotíte na Učebních textech: • zahrnují důležité učivo • úroveň odpovídá schopnostem studentů • nemusím si stále psát poznámky, mohu sledovat výklad • mohu si samostatně doplnit znalosti po absenci • texty jsou přehledné

19. Podrobně popište, co v Učebních textech chybí, co je zbytečné, co je špatné: • málo místa na poznámky • symboly jsou zbytečné • raději více textů nežli dopisovat při výkladu • více obrázků • některé obrázky jsou nepřehledné

20. Navrhněte, čím byste Učební texty doplnili: • více cvičení a příkladů • podrobnější popis chorob a škůdců • překlad cizích slov • na konci slovníček pojmů • Obsah • Citát z názoru studenta: „Vadí mi, když si koupím učebnici a musím si z ní dělat výpisky. Přece sem si tu učebnici koupil, abych si je nemusel dělat!“

21. Fotodokumentace

24. Předlohy, návrhy a skicy kreseb Rozkreslené fáze při kvetení

25. Předlohy, návrhy a skicy kreseb Předlohy zelených částí keřů

26. Rozpracované části textů - ukázky ZKRATKY PRO ODRŮDY (uvedena i u nás povolená synonyma): Ag -Agni Al -Alibernet An - André Ar - Ariana Ark - Arkadia Ax- Auxerrois CM - Cabernet Moravia CS - Cabernet Sauvignon De - Děvín Di - Diamant Do - Domina Dr - Dornfelder FR - Frankovka (Lemberger, Blaufränkisch) Hi - Hibernal Ch - Chardonnay CHB - Chrupka bílá CHČ - Chrupka červená IO - Irsai Oliver JB - Julski biser Ke - Kerner Označ odrůdy, které považuješ za důležité 

27. Rozpracované části textů - ukázky Odrůdy podle velikosti a kvality sklizně • kvantitativní: MT,NE, SZ, VZ, VČR, RV, MP, ZW, FR, Dornfelder • kvalitativní: RB, RŠ, CHA, MM, IO, Kerner, RR, SA, SV, RM, CS, Bianca, Hibernal ROZDĚLENÍ ODRŮD PODLE RŮZNÝCH HLEDISEK

28. Rozpracované části textů - ukázky Odrůdy podle zbarvení slupky • bílé (pro bílá vína): MT, NE, SZ, VZ, RV, RB, CHA, MM, IO, Kerner, RR, SA, CHB, PK, JB, Diamant, Bianca • červené (pro červená, růžová, event. bílá vína): VČR, RŠ, TČ, Vitra, Hibernal • modré (pro růžová a červená vína): MP, SV, RM, ZW, FR, Dornfelder, CS, AL, NER, Olšava

29. ROZDĚLENÍ VÍN PODLE VINAŘSKÉ LEGISLATIVY víno víno chráněného zeměpisného označení (CHZO) víno chráněného označení původu (CHOP) jakostní jakostní s přívlastkem V.O.C. Rozpracované části textů - ukázky

30. Rozpracované části textů - ukázky Víno • minimální cukernatost 11° NM • bez označení původu • jakékoli víno ze zemí EU, míchání možné mezi oblastmi i mezi státy; růžová vína se nesmí vyrábět smícháním bílých a červených vín. VŠECHNY DALŠÍ KATEGORIE VÍN JSOU S OZNAČENÍM PŮVODU Z ÚZEMÍ MENŠÍHO NEŽLI STÁT.

31. KONEC PREZENTACE V Mělníku, říjen 2010 vypracovala: Ing. Ludmila Svobodová