El turismo gastronómico permite diversificar y desestacionalizar la oferta turística

1. LÍNEAS DE TRABAJO 2014 ALIMENTOS DE PALENCIA TURISMO GASTRONÓMICO El turismo gastronómico permite diversificar y desestacionalizar la oferta turística Los productos agroalimentarios locales bajo la marca de calidad garantizar la trazabilidad y fidelizan al visitante Aunamos esfuerzos entre el sector de la restauración y el agroalimentario para una promoción y difusión conjunta de destino como producto turístico experiencial

2. http://www.alimentosdepalencia.es http://www.alimentosdepalenciaonline.es Líneas de Trabajo Alimentos de Palencia Club de Calidad - 2014 VALORACIÓN DE LOS EXPERTOS PROMOCIÓN FORMACIÓN Y CREATIVIDAD: agroalimentaria y gastronómica ENCUENTROS PROFESIONALES y FACTORíAS VISITABLES PROTECCIÓN DEL PATRIMONIO CULINARIO y ENOLÓGICO

3. http://www.alimentosdepalencia.es http://www.alimentosdepalenciaonline.es 1 VALORACIÓN DE LOS EXPERTOS Herramientas de trabajo: Promoción comercial, difusión, posicionamiento de marca…., con un presupuesto de 125.000 € Programa de trabajo previo: Visita a factorías, obradores… Posicionamiento de marca turística Intercambio con cocinero Experiencia Gastronómica: jornadas, concursos… Recetario palentino Promoción del destino Palencia Turismo, como destino gastronómico. 1.1 Viajes experienciales de periodistas “one to one con los líderes de opinión” Críticos Gastronómicos Guías de Gastronomía 1.2 Medios especializados Presentación de productores Destino turístico Jornadas gastronómicas Presencia en redes sociales Generadores de tendencias 1.3 Certámenes “Menestra Palentina” Quesos palentinos Pan de Palencia Foros de debate sobre la importancia nutricional, los subproductos, su peso en la tradición gastronómica, productos singulares que representan a la provincia fuera de las fronteras

4. http://www.alimentosdepalencia.es http://www.alimentosdepalenciaonline.es 2 PROMOCIÓN GASTRONOMICA Los cocineros se interesan por el origen del producto que van a ofrecer a sus clientes, y bajo la Marca “Alimentos de Palencia” se engloban productos agroalimentarios de la provincia que como seña y distintivo de calidad son demandados en distintos puntos de la geografía nacional e internacional. 2.1 Jornadas de encuentros y asesoramiento dirigidos por cociner@s expertos 5 jornadas dirigidas por cociner@s cuya trayectoria en innovación, por introducir nuevos conceptos, tradición, han generado un mayor interés entre los cocineros palentinos Visita a fábricas Unidades de formación y habilidades entre los fogones Presentación de jóvenes cociner@s de relevo generacional 2.2 Jornadas de acompañamiento fuera de la provincia Programa de trabajo previo: Ficha de los productores adheridos a Alimentos de Palencia El experto selecciona las factorías a visitar Encuentro a puerta cerrada con cocineros para manipular alimentos y confeccionar menús, tapas…

5. http://www.alimentosdepalencia.es http://www.alimentosdepalenciaonline.es 3 FORMACION Y CREATIVIDAD: agroalimentaria y gastronómica La satisfacción del cliente en un mercado tan competitivo es un valor diferenciador en la elección del producto o del destino 3.1 II Foro Gastronómico de Cocina 3.2 Cursos Talleres Jefes de Cocina y Cocineros actualización de la cocina desarrollando una serie de ideas, conceptos y técnicas para una Cocina Castellana Actualizada, Moderna y Creativa. Sala y Personal de Sala trabajando tanto el protocolo de la sala así como las de atención y consejos de visitas turísticas Sumillers 3.3 Innovación Apertura de nuevos mercados 3.4 Taller de Internacionalización: Exportación • Herramientas de trabajo: • Formación a la Carta, con un presupuesto de 20.000 € • dirigido a: • empresas, fundaciones que desarrollan su • actividad económica en el medio rural • asociaciones de carácter sectorial • o intersectorial • Formación Especifica

6. http://www.alimentosdepalencia.es http://www.alimentosdepalenciaonline.es 4 ENCUENTROS PROFESIONALES Programa de trabajo previo: Evaluación de la importancia de asistencia por parte de los productores ASISTENCIA DE “ALIMENTOS DE PALENCIA”, con stand propio y espacio de trabajo y encuentros profesionales Madrid Fusión Feria Internacional de los Quesos y Productos Lácteos (Paris), del 23 al 26 de febrero Degusta Cantabria (Palacio de Exposiciones - Santander), del 8, 9 y 10 de marzo * actualmente no hay convocadas ferias profesionales en el calendario nacional - se irán trabajando en función de su propuesta ASISTENCIA de productores a encuentros profesionales que permitan a las empresas palentinas consolidar su producto y ampliar sus oportunidades de mercado Salón de Gourmet (Ifema- Madrid), del 10 al 13 de marzo Alimentaria Barcelona (Gran Vía – Barcelona), del 31 marzo a 3 abril ASISTENCIA a certámenes y concursos CINVE Herramientas de trabajo: A través de la convocatoria de concesión de ayudas económicas para facilitar a las empresas palentinas su asistencia a Ferias Profesionales de Carácter Comercial (de ámbito nacional o internacional), dotada con un crédito inicial de 50.000 €€

7. http://www.alimentosdepalencia.es http://www.alimentosdepalenciaonline.es y FERIAS LOCALES • Herramientas de trabajo: • Organismo de Control Externo de la Marca, • con un presupuesto de 25.000 € • Nuevas entradas • Revisiones Anuales • Renovación a los 3 años • control en el complimiento del Reglamento de Uso € y FACTORÍAS VISITABLES El principal atractivo de las ferias locales, es la muestra y la venta directa al consumidor final de productos de “Alimentos de Palencia” Venta directa Talleres alimentarios Catas dirigidas • Elaboración de una guía de factorías que son susceptibles de ser visitables desde el punto de vista turístico, escolar, de acercamiento al consumidor final, a los restauradores • Elaboración de material grafico de apoyo comercial a ferias y encuentros profesionales así como en medios de comunicación

8. http://www.alimentosdepalencia.es http://www.alimentosdepalenciaonline.es 5 PROTECCIÓN DEL PATRIMONIO CULINARIO y ENOLÓGICO Convenio con Maestres de Cocina de Castilla y León, con un presupuesto de 3.000 € Asociación gastronómica, que agrupa a mas de 50 cocineros y restaurantes y que trabaja en el fomento y la promoción de la gastronomía castellana Convenio con Eurotoques, con un presupuesto de 3.000 € Organización internacional de cocineros que integra a más de 3.500 cocineros de 18 países, en España la asociación cuenta con casi 800 cocineros, con delegados autonómicos y provinciales. Convenio con Consejo Regulador Lenteja, con un presupuesto de 3.000 € Consejo Regulador de la Denominación de Origen Arlanza,con un presupuesto de 3.000 € Dentro de esta D.O., existen actualmente 5 bodegas de nuestra provincia, 4 de ellas pertenecen a Alimentos de Palencia: Palenzuela: Pagos de Negredo Torquemada: Ladrero / Esteban Araujo Herrera de Valdecañas: Basilio Varas Ruta Vino del Arlanza

9. http://www.alimentosdepalencia.es http://www.alimentosdepalenciaonline.es 5 PROTECCIÓN DEL PATRIMONIO CULINARIO y ENOLÓGICO Consejo Regulador de la Denominación de Origen Cigales, con un presupuesto de 2.500 € Dentro de esta D.O., existe actualmente 1 bodega en nuestra provincia perteneciente a Alimentos ………………de Palencia: Dueñas: Bodega Remigio Salas Convenio para la promoción del Pimiento de Torquemada, con un presupuesto de 3.500 € Convenio para la promoción de la Cebolla de Palenzuela, con un presupuesto de 3.500 €

10. http://www.alimentosdepalencia.es http://www.alimentosdepalenciaonline.es -Azkue. Baltanás -Alimentación Mari-Mar. Guardo -Quesos de Valdepero. Fuentes de Valdepero -Daenjo. Villarramiel -Morcilla de Villada. Villada -Damma. Amusco -Embutidos Artesanos Cervera. Cervera de Pisuerga -Micopal. Arenillas de San Pelayo -Embutidos Virgen del Brezo. Casa Tubero. Santibañez P. -Cecinas Emeterio Sánchez. Villarramiel -Bodega Zarzavilla. Frómista -Villa de la Nava. Fuentes de Nava -Miel Felya. Abia de las Torres -Quesos Lagunilla y La Olmeda. Lagunilla de la Vega Empresas pertenecientes a Alimentos de Palencia Club de Calidad 90 Productores: -Fuentes de Lebanza. San Salvador de Cantamuda -Morcillas del Valle de Santullán. Cillamayor -Artesanas del Boedo. Bascones de Ojeda -Asociación de Fabricantes de Pan de Palencia. -Aguardientes LantadillaGonqui. Lantadilla -Bodega Barrialba. Venta de Baños -Basileo Vino de Reyes. Herrera de Valdecañas -Bresañ. Becerril -La Golosa Libélula. Dehesa de Romanos -Bodega Esteban –Araujo. Torquemada -Lagar Corro del Palacio. Castrillo de Don Juan -Embutidos Artesona. Fuentes de Nava -Cocimar. Venta de Baños -Conservas Ramos. Herrera de Pisuerga

11. -Cascajares. Dueñas -Peñafría. Palencia -Aguardientes Doncel. Becerril -Miel Oso Pardo. Vallespinoso de Cervera -La Perla Alcazareña. Villasirga -Quesos Arenillas. Becerril -Leguminor. Saldaña -Embutidos La Villa. Villaherreros -Quesos Crego. Cevico de la Torre -Quesos Matías Gamazo. Torquemada -Ludiel Miel. Villamuriel de Campos -Morcillas de La Peña . Cornón de la Peña -Quesos Artesanales la Antigua. Villaumbrales -Granja San Isidro. Dueñas http://www.alimentosdepalencia.es http://www.alimentosdepalenciaonline.es Empresas pertenecientes a Alimentos de Palencia Club de Calidad -Mieles Brezos del Norte. Gonzón de Ucieza -Galletas Gullón. Aguilar de Campoo -Ganadera de la Nava. Cascón de la Nava -Churro. Palencia -Grupo Siro. Venta de Baños -Harinas La Palentina. Villalobón -Bodega Remigio de Salas Jalón. Dueñas -Cecinas y Embutidos Hnos. Caballero Rojo. Villarramiel -Horno del Cerrato. Villamuriel de Cerrato -Horno La Peregrina. Carrión -Hortalizas Salus. Torquemada -Pagos de Negredo. Palencia -Con Mucho Gusto, Alimentos Naturales S.L. -Panadería Salazar -Torquemada GrupoEmpresarial, S.L. -Quesos Cantarillos

12. -Selectos de Castilla. Villamartin -Carne de Cervera y de la Montaña Palentina. Cervera -Quesos Gamazo. Quintana del Puente -Pastelería Polo. Palencia -Pastelería El Portillo. Palencia -Valle de San Juan. Villarrabe -Señorío de Valdesneros. Torquemada -Viveros Merimar. Palencia -Aquadomus. Saldaña -Quesos Latinos. Nestar -Rigodón. Palencia -Legumbres Global Nature. Fuentes de Nava -Miel Norte de Palencia. Cervera de Pisuerga -Agua de Mar. Saldaña -Carnes del Cerrato. Baltanas http://www.alimentosdepalencia.es http://www.alimentosdepalenciaonline.es Empresas pertenecientes a Alimentos de Palencia Club de Calidad -Morcillas de Fuenteandrino. Fuenteandrino -Cecinas Fernández. Villarramiel -Palfruit. Villamuriel de Cerrato -Panadería Gómez Ampudia. Ampudia -Panadería San Roque. Villamuriel de Cerrato -Panificadora El Valle. Saldaña -Panificadora Malanda. Camesa de Valdavia -Pastas y Hojaldres Uko. Cervera de Pisuerga -Piscifactoría de Campoo. Aguilar de Campoo -Productos Alpe. Venta de Baños -Productos Virgen del Brezo. Santibañez de la Peña -Quesos y Lácteos Puebla Luis. La Serna -Quesería Cerrateña. Hornillos de Cerrato -Quesos Eusebio Manzano. Palencia -Quesos Cerrato. Baltanas -Quesos Campos Góticos. Villerias de Campos -Embutidos y Salazones Hnos. Gómez. Barruelo

13. http://www.alimentosdepalencia.es http://www.alimentosdepalenciaonline.es -Cortés. Aguilar de Campoo -Asador Gasolina. Cervera -Casa Lucio. Palencia -Asador La Encina. Palencia -Bodegas Zarzavilla. Fromista -Ticiano. Villallano -Habana. Palencia -Los Lagares. Saldaña -La Cántara. Palencia -San Miguel. Piña de Campos -Gambrinus. Palencia -La Bodega del Canal. Villamuriel -Maño. Palencia -La Campana. Osorno Empresas pertenecientes a Alimentos de Palencia Club de Calidad 27 Restaurantes: -La Traserilla. Palencia -San Remo. Palencia -Chapó. Palencia -Casa Pepe´s. Palencia -El Arambol. Ampudia -Rey Sancho. Palencia -El Chaval de Lorenzo. Palencia -Blasones-Hotel Castilla Vieja. Palencia -Holanda-Hotel Europa Centro. Magaz -Hotel Área Suco. Quintana del Puente -Hotel Suco. Villadrigo -Asador La Casa de Piedra. Monzón de Campos -Real Monasterio San Zoilo. Carrión de los Condes

14. http://www.alimentosdepalencia.es http://www.alimentosdepalenciaonline.es Empresas pertenecientes a Alimentos de Palencia Club de Calidad 13 Comercio Minorista: -Alimentación Alvic. Saldaña -Arte-Sano. Palencia -Charcutería A Su Gusto. Palencia -Charcutería Diferente. Palencia -Charcutería La Brígida. Palencia -Charcutería Sofía. Palencia -Danel Alimentación. Guardo -La Despensa. Palencia -Mantequería Peña. Palencia -Nueva Bodega. Palencia -Sierra del Oso Cervera. Cervera -Supermercado Larrén. Palencia -Manjares de la Tierra. Saldaña

15. http://www.alimentosdepalencia.es http://www.alimentosdepalenciaonline.es Mesa de la Gastronomía Reunión previa de trabajo de los integrantes de la Mesa de la Gastronomía, donde están representados los sectores del sector de productores y sector de hosteleros Empresas Agricolas: Ecoalimentos Palentinos Micopal Bebidas: Señorio de Valdesneros Carnicas: Morcillas de Villada Conservas: Selectos de Castilla, S.A. Lacteos: Quesería Eusebio Manzano Panaderias: Panadería Gómez Ampudia Repostería: Productos Alpe Hosteleria: El Chaval de Lorenzo (ausento las empresas Apicolas) Se consensuaron las líneas de trabajo y enriquecieron con aportaciones de los empresarios