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Trituration et huilerie P. CARRE CREOL Pessac. CREOL : Centre de Recherche et d’Expérimentation sur les Oléagineux SAS Filiale du CETIOM et de SOFIPROTEOL Atelier pilote d’huilerie Décorticage, pression, extrusion, extraction Travaux de R&D et production à façon. Trituration des graines.

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trituration et huilerie p carre creol pessac
Trituration et huilerieP. CARRE CREOLPessac
  • CREOL : Centre de Recherche et d’Expérimentation sur les Oléagineux
  • SAS Filiale du CETIOM et de SOFIPROTEOL
  • Atelier pilote d’huilerie
  • Décorticage, pression, extrusion, extraction
  • Travaux de R&D et production à façon

ADEME - journée technique 21/11/2006 1

slide2

Trituration des graines

Graines à faible contenu en huile (Soja)

Graines à fort

contenu en huile

(colza et tournesol)

Aplatissage

Conditionnement

Cuisson

Préparation

Aplatissage

Pression

Huile de pression

Flocons

Gâteau

Extraction de l’huile

Extraction à l’hexane

Tourteau

Huile brute

ADEME - journée technique 21/11/2006 2

nettoyage des graines

Graines

Matières légères

Graines propres

Fines

Grosses impuretés

Nettoyage des graines
  • Les graines entrant dans l’usine sont nettoyées pour retirer les matières susceptibles d’endommager les équipements
  • Des trieurs avec tamis et souffleurs - aspirateurs sont utilisés

ADEME - journée technique 21/11/2006 3

concassage

Graines

Concassage
  • Les graines sont passées dans des broyeurs à cylindres, principalement pour écraser les grosses impuretés telles que le maïs, qui pourraient perturber l’aplatissage

ADEME - journée technique 21/11/2006 4

conditionnement
Conditionnement
  • Préchauffage des graines avant aplatissage
  • Réduire le défaut de broyage (graines mal aplaties)
  • Faciliter la formation des écailles lors de la pression

ADEME - journée technique 21/11/2006 5

aplatissage

Graines concassées

Flocons

Aplatissage
  • Les graines sont aplaties pour améliorer l’extractibilté de l’huile
  • Les aplatisseurs sont constitués de deux rouleaux lisses maintenus par des vérins hydrauliques
  • Les rouleaux sont écartés de quelques dixièmes de mm
  • Une légère différence des vitesses de rotation des deux rouleaux est appliquée afin d’augmenter l’effet de cisaillement sur les graines.

ADEME - journée technique 21/11/2006 6

cuisson
CUISSON
  • Dénaturation des protéines (déstructuration cellulaire)
  • Réduction de la teneur en eau
  • Réduction de la viscosité de l’huile
  • Modification des caractéristiques rhéologiques du produit

ADEME - journée technique 21/11/2006 7

presse continue

Flocons cuits

Gateau de pression

huile

Presse continue

ADEME - journée technique 21/11/2006 8

slide10

Extracteur à bande continue

et desolvanteur

Vapeurs d’hexane

Tourteau de pression

Reddler

désolvanteur

P

P

P

P

P

P

P

HEXANE

lavage

MISCELLA

Vers la distillation

tourteau

ADEME - journée technique 21/11/2006 10

raffinage de l huile

Huile brute

Degommage Neutralisation

Pâtes de neutralisation

Huile neutre

Décoloration

Terres décolorantes usagées

Huile décolorée

Decirage (tournesol)

Desodorisation

Cires

Huile raffinée

Raffinage de l’huile

ADEME - journée technique 21/11/2006 14

d gommage

Lipophilic group

C

O

O

C

O

O

H

H

C

C

C

H

H

H

O

O

P

O

O

Hydophilic group

huile

eau

Choline

Ethanolamine

Serine

Glycerol

Inositol

Dégommage

ADEME - journée technique 21/11/2006 15

neutralisation

Lipase

Fatty acid 1

+

+

Fatty acid 2

Fatty acid 2

Fatty acid 1

GLYCEROL

GLYCEROL

Water

Fatty acid 3

Fatty acid 3

Triglyceride

Diglyceride

Neutralisation
  • L’acidité dépend de la qualité de la graine
  • L’acidification est la conséquence d’un mauvais stockage

ADEME - journée technique 21/11/2006 16

slide17
Décoloration :

Adsorption pigments sur terres activées

(argile Montmorillonite type filtration)

  • Décirage :

Cristallisation à 5 °C (tournesol)

ADEME - journée technique 21/11/2006 17

d sodorisation
Désodorisation

Composés odorants

oxydation des acides gras, hexane residuel,

Entraînement par vapeur vive (160-200°c), 1-2 h.

Pesticides éventuellement presents degradés

Vitamine Edétruite,

Acides gras trans

optimisation

ADEME - journée technique 21/11/2006 18

acp aplatissage cuisson pression
ACP : Aplatissage – Cuisson – Pression

Graines

Huile 45 %

Cuiseur

Effet tannage

Cuisson

125 °C /75 min

Presse

Flocons

Débit graines : 500 kg/h

Tourteau

Huile 7-9 %

Huile

ADEME - journée technique 21/11/2006 19

pep pression extrusion pression
PEP : Pression – Extrusion - Pression

Graines

Huile 45 %

Tourteau pression à froid

Huile 18 %

Pre-pression

Huile 1ere pression à froid

Débit graines : 200 kg/h

2è pression

Effet tannage

Cuisson-Extrusion

175 °C

Tourteau PEP

Huile 6-7 %

Huile PEP

ADEME - journée technique 21/11/2006 20

impacts environnementaux
Impacts environnementaux
  • COV  1 litre de solvant / t de graine triturée
  • Transports : éloignement des zones de production et de consommation
        • Mais recours possible au fluvial et ferroviaire
  • Consommation d’énergie élevée
        • Mais possibilité de valorisation biomasse / décorticage

ADEME - journée technique 21/11/2006 21

les avantages de l industrie
Les avantages de l’industrie
  • Rendement d’extraction élevés.
  • Facilité d’utilisation de l’hexane :
      • Non miscible à l’eau
      • Lv = 330 kJ/kg
      • Excellent solvant pour l’huile
  • Possibilité de rentabiliser des équipements minimisant les impacts environnementaux (traitement effluents, cogénération)

ADEME - journée technique 21/11/2006 22

inconv nients de l industrie
Inconvénients de l’industrie
  • Augmentation des distances parcourues
  • Mise en œuvre de solvant d’origine fossile
  • Risques d’accidents (très rares en Europe)
  • Contribue à réduire la diversité des productions

ADEME - journée technique 21/11/2006 23

consommation nerg tique pression extraction
Consommation énergétique Pression -extraction

57 kWh/t Electricité

216 kWh/t Vapeur

Σ 273 kWh

ADEME - journée technique 21/11/2006 24

consommation nerg tique double pression
Consommation énergétique Double pression

91 kWh/t Electricité

160 kWh/t Vapeur

Σ 251 kWh

ADEME - journée technique 21/11/2006 25

evaluation co ts
Evaluation coûts

ADEME - journée technique 21/11/2006 26

co ts de fonctionnement
Coûts de fonctionnement

ADEME - journée technique 21/11/2006 27

co ts de transport
Coûts de transport

ADEME - journée technique 21/11/2006 29

estimation valeur tourteau
Estimation valeur tourteau
  • Avec
  • Vt : valeur tourteau gras en €/t
  • Ct : cours du tourteau industriel (€/t)
  • Mh : Masse d’huile résiduelle du tourteau par t de graine
  • Vh : Valorisation de l’huile énergie alimentaire (€/t)
  • Mt : Masse de tourteau produite depuis 1 t de graines

ADEME - journée technique 21/11/2006 30

valorisation produits
Valorisation produits
  • Tourteau gras  énergie valorisée en alimentation animale / substitution amidon
    • GJ amidon = 9,5 E (blé à 100 E/t)
    • GJ amidon = 14,8 E (blé à 155 E/t)
    • GJ Huile = 18,8 E (Huile colza à 626 E/t)
  • Exemple novembre 2006
    • tourteau à 2 % de MG : 140 E/t
    • Tourteau à 8 % de MG : 152 E/t

ADEME - journée technique 21/11/2006 31

valorisation huile
Valorisation huile
  • Cours Rotterdam huile brute quelque soit la provenance.

ADEME - journée technique 21/11/2006 32

marges
Marges

ADEME - journée technique 21/11/2006 33

colza volution des cours
Colza : évolution des cours

ADEME - journée technique 21/11/2006 34

evolution des marges brutes
Evolution des marges brutes

ADEME - journée technique 21/11/2006 35

la trituration

SAIPOL

CARGILL

La trituration

Les sites

ADEME - journée technique 21/11/2006 36

unit s expeller
Unités expeller

ADEME - journée technique 21/11/2006 38

le retour de la raret
Le retour de la rareté ?

ADEME - journée technique 21/11/2006 39

slide40
Merci de votre attention

ADEME - journée technique 21/11/2006 40