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Defilippi, B.G., Becerra, O., Manríquez, D. y Campos-Vargas, R.

1-MCP como herramienta para reducir efectos de contaminación por etileno durante almacenamiento de kiwi. Defilippi, B.G., Becerra, O., Manríquez, D. y Campos-Vargas, R. Problemas en postcosecha de kiwi. Ablandamiento!!!. Becerra, 2005. Alta sensibilidad a etileno. Retamales y Campos, 1997.

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Presentation Transcript

  1. 1-MCP como herramienta para reducir efectos de contaminación por etileno durante almacenamiento de kiwi Defilippi, B.G., Becerra, O., Manríquez, D. y Campos-Vargas, R.

  2. Problemas en postcosecha de kiwi Ablandamiento!!! Becerra, 2005

  3. Alta sensibilidad a etileno Retamales y Campos, 1997

  4. Metionina SAM sintetasa SAM ACS ACC Etileno ACO Síntesis y control de etileno Ventilación Permanganato de potasio Atmósfera controlada Atmósfera modificada Ozono AVG (Retain) 1-MCP (SmartFresh)

  5. Objetivos: - Evaluar el efecto de contaminación por etileno en distintas etapas de almacenamiento. - Evaluar el uso de 1-MCP (SmartFresh) como herramienta para contrarrestar ablandamiento en kiwi sujeto a contaminación. Metodología: • - 2 productores • - Aplicación de Smartfresh (1ppm por 24 horas a 24°C). • 4 oportunidad de contaminación (400 ppb por 72 hrs). • Almacenamiento hasta 90 días 0°C • Parámetros evaluados: firmeza

  6. 30 días 0 días 60 días 90 días 0°C T1 0°C T2 0°C T3 0°C T4 T5 20°C Momentos de aplicación de C2H4

  7. ESQUEMA DE TRATAMIENTOS

  8. Resultados

  9. a b a c a b b c Firmeza de kiwi sujeto a una contaminación inicial de etileno

  10. Distribución de firmeza kiwi sin contaminación Distribución de firmeza kiwi con contaminación inicial

  11. a a b b Firmeza de kiwi sujeto a una contaminación de etileno a los 30 días de almacenamiento

  12. Distribución de firmeza kiwi sujeto a una contaminación de etileno a los 30 días de almacenamiento

  13. Dispersión de madurez en kiwi sujeto a una contaminación de etileno a los 30 días de almacenamiento

  14. a b c Firmeza de kiwi sujeto a una contaminación de etileno a los 60 días de almacenamiento

  15. Distribución de firmeza kiwi sujeto a una contaminación de etileno a los 60 días de almacenamiento

  16. Firmeza de kiwi sujeto a una contaminación de etileno a los 90 días de almacenamiento

  17. Comentarios finales Una contaminación inicial por etileno fue más perjudicial en afectar la firmeza de la fruta. La aplicación de 1-MCP reduce la tasa de ablandamiento en shelf-life, retrasando el tiempo en lograr madurez de consumo. 1-MCP fue efectivo en reducir los efectos de la presencia de etileno (contaminación) en poscosecha de kiwi. Esto se tradujo principalmente en concentrar la fruta en los rangos mayores de firmeza. En fruta no aplicada con 1-MCP, una contaminación por etileno es más perjudicial en fruta con menor potencial de ablandamiento que en fruta con mayor potencial de ablandamiento.

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