INFOSAN International Food Safety Authorities Network In cooperation with Food and Agricultural Organization

1. INFOSAN International Food Safety Authorities Network In cooperation with Food and Agricultural Organization

2. Que es INFOSAN? INFOSAN es una red mundial de autoridades de inocuidad de los alimentos que: • difunde información importante de inocuidad de los alimentos a nivel mundial. • responde a los sucesos internacionales de contaminación de los alimentos. Con una meta de prevenir la propagación internacional de alimentos contaminados.

3. Mandato para INFOSAN • Conferencias alimentarias internacionales señalan la necesidad de intercambio de información de inocuidad de los alimentos a nivel mundial. • Resoluciones de la Asamblea Mundial de la Salud. • Directrices del Codex.

4. Conferencias Internacionales • FAO/WHO Global Forum for Food Safety Regulators, January 2002, • FAO/WHO Pan-European Conference on Food Safety and Quality, February 2002 • FAO/WHO Regional Conference on Food Safety for Asia and the Pacific, May 2004 • Second FAO/WHO Global Forum for Food Safety Regulators, October 2004

5. WHA Resoluciones 53.15: Mejore la comunicación entre la OMS y sus Estados Miembros sobre los asuntos de la inocuidad de los alimentos. "teniendo en cuenta la revisión actual de del `Reglamento Sanitario Internacional`

6. Resoluciones 55.16: Proporcione las herramientas y el apoyo a los Estados Miembros para aumentar su capacidad de responder las emergencias. • fortalezca la vigilancia mundial de las enfermedades infecciosas y la inocuidad de los alimentos. • coordine la recopilación y la difusión de información. • efectúe una contribución fuerte a cualquier la respuesta humanitaria internacional.

7. Directrices CODEX • Cada país debe designar un punto de contacto oficial primario para las situaciones de urgencia de inocuidad de los alimentos, que pueden actuar como el punto focal nacional de enlace para el intercambio de información en tales situaciones. • Una lista de los puntos de contacto oficiales primarios para el intercambio de información en emergencias de inocuidad de los alimentos estará disponible y una actualización distribuida a los gobiernos en forma periódica.

8. Directrices del Codex • Es la responsabilidad de todos los países suministrar regularmente información actualizada sobre sus puntos de contacto oficiales del país a la Organización Mundial de la Salud (OMS) para que la lista de los contactos pueda mantenerse actualizada. • Aunque el punto de contacto oficial primario es el primer contacto, se entiende que los gobiernos quizá deseen designar un punto de contacto específico para una emergencia.

9. Estructura de la Red INFOSAN INFOSAN Secretariado WHO's Redes de Vigilancia Puntos Focales Nacionales de Infosan Punto de contacto de INFOSAN Emergency Informacion Diseminacion Respuesta de Emergencia

10. INFOSAN Puntos Focales • Recibe, Examina y Difunde los documentos • Informacion de INFOSAN: Notas y mensajes en topicos importantes en IA • Encuestas y documentos de orientación importantes • Proveer comentarios a INFOSAN • Contacte INFOSAN • El desarrollo de una nota de información • La difusión de los documentos • Asesoramiento de IA • Comunicarse con otros miembros de la red

11. INFOSAN: Notas de Informacion • Información sobre temas importantes de inocuidad de los alimentos • Hechas para fortalecer capacidades y tomar acciones • Fortalecer sistemas nacionales de IA • Ejemplos:

12. http://www.who.int/foodsafety/fs_management/infosan_archives/en/http://www.who.int/foodsafety/fs_management/infosan_archives/en/ • 2008 • No. 2 - 7 Mar, Antimicrobial Resistance in Food Animals • No. 1 - 7 Feb, Nanotechnology • 2007 • No. 7 - 12 Dec, Foodborne Disease Outbreaks - Guidelines for Investigation and Control • Revision - Sept 07No. 6 - 20 Oct 05, WHO Global Salm-surv: A surveillance network for foodborne diseases • No. 6 - 28 Sept, Global Early Warning System for Major Animal Diseases, including Zoonoses (GLEWS) • No. 5 - 4 Sept, Use of Microbiological Risk Assessments in Risk Management • No. 4 - 10 May, The identification, assessment and management of food safety events under the International Health Regulations (2005) • No. 3 - 4 May, Salmonella control at the source • No. 2 - 13 Apr, Biomonitoring of Persistent Organic Pollutants (POPs) • No. 1 - 12 Feb, Escherichia coli O157:H7 outbreak in spinach • 2006 • No. 6 - 8 Dec, Total Diet Studies: A Recipe for Safer Food • No. 5 - 18 Oct, Prevention of Foodborne Disease: the Five Keys to Safer Food • No. 4 - 14 Aug, Successful strategies in controlling Avian Influenza • No. 3 - 09 Jun, Food Allergies • No. 2 - 31 Mar, Nutrient Risk Assessment for Upper Levels of Intake • No. 1 - 17 Feb, Control of neglected zoonotic diseases: challenges and the way forward • 2005 • No. 7 - 4 Nov, Highly pathogenic H5N1 avian influenza outbreaks in poultry and in humans: Food safety implications • No. 6 - 20 Oct, WHO Global Salm-surv: A surveillance network for foodborne diseasesSee revision September 2007 • No. 5 - 13 Sept, Food Safety in Natural Disasters • No. 4 - 23 Jun, Biotechnology • No 3 - 13 Apr, Antimicrobial-resistant Salmonella • No 2 - 1 Mar, Acrylamide in food is a potential health hazard • No 1 - 13 Jan, Enterobacter Sakazakii in powdered infant formula • 2004 • No 2 - 17 Dec, Avian Influenza • No 1 - 14 June, Unusual sources of Salmonella

13. INFOSAN punto focal En Inocuidad alimentos INFOSAN International Food Safety Authorities Network INFOSAN punto focal En Otros sectores INFOSAN punto focal En salud INFOSAN punto focal En comercio INFOSAN punto focal En agricultura Contrapartes en el cadena alimenticia, salud y academia

14. Que es INFOSAN-Emergency? INFOSAN Emergency une al punto focal nacional con la red • Brotes de ETA y eventos de contaminacion de alimentos de significancia internacional • INFOSAN Emergency provee intercambio rapido y confidencial de informacion recomendada por Codex INFOSAN Emergency tiene soporte en las redes de vigilancia de OMS y programas de respuesta. Esta integrad al RSI

15. Reglamento Sanitario Internacional • Incluye todas las emergencias de preocupación internacional incluyendo las relacionadas a alimentos • Entró en vigencia en junio 2007 • Todos los Estados Miembros estan obligados a declarar emergencias de preocupacion internacional a la OMS

16. INFOSAN Emergency: Puntos de contacto • Son la union entre la autoridad nacional e INFOSAN • Notifican a INFOSAN las emergencias en IA dando informacion de la distribucion, significancia a la salud publica e impacto • Incluso cuando una accion de INFOSAN no es requerida • Aprueban los mensajes de INFOSAN Emergency a ser enviados a la red • Responden a INFOSAN Emergency los mensajes • Coordinan con INFOSAN for international las accones de respuesta • Provee a INFOSAN con detalles del seguimento

17. Ejemplos de Alertas July 2005 Salmonella in Powdered infant formula from France to 13 countries • Most countries reported that they received official info from INFOSAN only August 2006 Norovirus in Korean oysters shipped to Japan and New Zealand • Japan received information only from INFOSAN September 2006 E.coli 0157:H7 in fresh spinach from US • Secondary and tertiary distribution could not be traced rapidly All INFOSAN members notified. March 2007 Salmonella contamination of peanut butter from US Nearly 70 countries and territories affected Internet sale made product tracing difficult All INFOSAN members notified

18. International Health Regulations and INFOSAN Disseminate Public Health Information Others sources Informal/Unofficial Information National IHR Focal Point and INFOSAN Emergency Contact Point IHR Reports Verification WHO Public Health Emergency of International Concern (PHEIC) Assessment Initial screen Event Risk Assessment Assistance / Response Slide concept courtesy of R.Slattery, WHO

19. contacto: infosan@who.int Reportar contaminacion: EmergencyInfosan@who.int Mas informacion: visite http://www.who.int/foodsafety