1 / 49

Centro Colaborador em Alimentação e Nutrição do Escolar (CECANE Norte e Centro-Oeste/UnB)

I FORUM SOBRE DIREITO HUMANO À ALIMENTAÇÃO ADEQUADA NO CONTEXTO DA EDUCAÇÃO ALIMENTAR E NUTRICIONAL. Centro Colaborador em Alimentação e Nutrição do Escolar (CECANE Norte e Centro-Oeste/UnB) Brasília, DF 26 e 27 de novembro de 2009. Espaços e práticas da educação nutricional e alimentar.

yepa
Download Presentation

Centro Colaborador em Alimentação e Nutrição do Escolar (CECANE Norte e Centro-Oeste/UnB)

An Image/Link below is provided (as is) to download presentation Download Policy: Content on the Website is provided to you AS IS for your information and personal use and may not be sold / licensed / shared on other websites without getting consent from its author. Content is provided to you AS IS for your information and personal use only. Download presentation by click this link. While downloading, if for some reason you are not able to download a presentation, the publisher may have deleted the file from their server. During download, if you can't get a presentation, the file might be deleted by the publisher.

E N D

Presentation Transcript


  1. I FORUM SOBRE DIREITO HUMANO À ALIMENTAÇÃO ADEQUADA NO CONTEXTO DA EDUCAÇÃO ALIMENTAR E NUTRICIONAL Centro Colaborador em Alimentação e Nutrição do Escolar (CECANE Norte e Centro-Oeste/UnB) Brasília, DF 26 e 27 de novembro de 2009

  2. Espaços e práticas da educação nutricional e alimentar Ana Maria Cervato-Mancuso e-mail: cervato @usp.br

  3. Cenário favorável • Política Nacional de Saúde • Política Nacional de Alimentação e Nutrição • Estratégia global sobre dieta e atividade física • Política Nacional de Promoção da Saúde • Sistema de Segurança Alimentar e Nutricional • Programas da Segurança Alimentar e Nutricional • Programa de Alimentação do Trabalhador • Programa Nacional de Alimentação Escolar

  4. Práticas alimentares adequadas precisam ser incorporadas

  5. COMPORTAMENTO ALIMENTAR INADEQUADO

  6. Tradição / Família Crenças / Tabus Publicidade Recursos econômicos Cultura COMPORTAMENTO ALIMENTAR Saúde Aspectos emocionais

  7. Políticas Produção agropecuária C&T Economia Comunicação DISPONIBILIDADE DE ALIMENTOS Capital social Paz Clima & Meio ambiente Geografia

  8. Nutricionista – profissional da saúde • Nutricionista e equipe tem responsabilidade na articulação das questões relacionadas às práticas alimentares saudáveis

  9. Intersetorialidade • Articulação das possibilidades dos distintos setores de pensar a questão complexa da saúde, de co-responsabilizar-se pela garantia da saúde como direito humano e de cidadania e de mobilizar-se na formulação de intervenções que a propiciem

  10. a amplitude e a abrangência das questões gama de conteúdos desafios apresentados aos gestores de políticas públicas Integrar objetivos e metas Definir ações

  11. Ao modificar o comportamento alimentar estará interferindo nas causas deste comportamento

  12. Tradição / Família Crenças / Tabus Publicidade Recursos econômicos Cultura COMPORTAMENTO ALIMENTAR Saúde Aspectos emocionais

  13. E, conseqüentemente, na situação que determina a disponibilidade de alimentos

  14. Políticas Produção agropecuária C&T Comunicação Economia DISPONIBILIDADE DE ALIMENTOS Capital social Paz Clima & Meio ambiente Geografia

  15. Educação Nutricional conjunto de estratégias sistematizadas para impulsionar a cultura e a valorização da alimentação, concebidas no reconhecimento da necessidade de respeitar, mas também modificar crenças, valores, atitudes, representações, práticas e relações sociais que se estabelecem em torno da alimentação, visando o acesso econômico e social a uma alimentação quantitativa e qualitativamente adequada, que atenda aos objetivos de saúde, prazer e convívio social

  16. Enfoques básicos para a educaçãonutricional voltada à segurança alimentar e nutricional • Direito à alimentação, • Promoção à saúde, • Sustentabilidade ambiental • e cuidado

  17. Sensibilizar para DHAA • EN deve ser planejada de forma a atingir a população como um todo, bem como comunidades, grupos e indivíduos. • Os cidadãos devem familiarizar-se com os problemas nutricionais existentes e com os aspectos da economia que influenciam o acesso à alimentação. • A abordagem educativa deve ser pensada na perspectiva do empowerment, isto é, da capacitação e do fortalecimento dos indivíduos e da comunidade para alcançar suas metas

  18. Promoção da Saúde • A promoção da saúde visa a população como um todo incluindo aqueles com risco para as doenças e agravos não transmissíveis • Alimentar- se bem é um fator fundamental na promoção à saúde que, por sua vez, deve estar nos propósitos de todos os setores da sociedade

  19. Sustentabilidade Ambiental • O incentivo deve ser pela adoção de padrões alimentares sustentáveis e, sobretudo, éticos, isto é, que preservem a saúde, a cultura, o prazer de comer, a vida, os recursos naturais e a dignidade humana

  20. Cuidado com a alimentação • resgatar a dignidade do ato de cozinhar e fortalecer a disposição para investir tempo e atenção com a alimentação, especialmente de crianças, pois a qualidade do cuidado é um fator que pode agravar a situação de insegurança alimentar.

  21. ESPAÇOS PARA O DESENVOLVIMENTODAS AÇÕES DESTINADAS À EN • Ensino Formal • Educação Informal : Serviços sociais, empresas de refeições coletivas e serviços de orientação ao consumidor • Serviços Sociais e Redes Sociais de Apoio • Conselhos Municipais de Segurança Alimentar • Rede Básica de Saúde • Mídia

  22. É fundamental Habilidade e competências para articulação e troca de saberes e por isso: • é necessária a definição de mensagens • é necessário o planejamento e avaliação das ações • é necessário a incorporação de outros conteúdos para a argumentação

  23. Avanços e desafios na Universidade

  24. Cenário na Universidade • Pesquisa: desenvolvimento de tecnologias educativas/pesquisas avaliativas/desenvolvimento de conteúdos • Ensino: definição de novos cenários de práticas e de novas práticas educativas e interferência na prática profissional • Extensão: cultura e extensão como atividades educativas e de formação universitária

  25. ADMINISTRATIVO

  26. PESQUISA

  27. Tecnologias(pesquisas com financiamento da universidade) • Identificação de prática pedagógicas entre os estudantes • Radio (programetes) • TV (interprogramas) • website

  28. Pesquisas avaliativas(resultam em artigos científicos) • Percepções e práticas educativas em espaços escolares da educação infantil ao ensino superior • Avaliação de “modelos” educativos • Identificação de linha de pesquisa com este tema e conteúdo

  29. Desafios • Incorporação de novos conteúdos • Espaços para analise e divulgação de experiências exitosas ou não • Definição de indicadores de avaliação • Identificar linhas editoriais

  30. ENSINO

  31. Graduação Educação nutricional Promoção da saúde Segurança alimentar e nutricional Experimentos com alimentos e “marketing”

  32. Pós graduação: Educação em Nutrição Intervenção nutricional educativa

  33. Novos Cenários de prática • Escolas • Conselhos de participação • ONGs • Midias • Restaurantes comerciais

  34. Desafios • Definição de conteúdos Alimentos x nutrientes Educação x comunicação/informação Formação x sucesso profissional

  35. EXTENSÃO

  36. Programa de Aprimoramento Profissional • Projetos de Cultura e Extensão Universitária • Comunicações acadêmicas

  37. Comunicação acadêmicas • Empresa Jr • Cooperativa de estudantes • Jornada universitária • Bandeira Científica • Estágios extracurriculares em convênio • Iniciação científica

  38. Centro de referência em segurança Alimentar e Nutricional Experiência Intersetorial

  39. Novos conteúdos • Resíduos sólidos • Preservação do meio ambiente • Uso racional da água • Preservação de energia • Sustentabilidade social cultural e ambiental • Cidadania • Saber ser, saber conviver

  40. Não é uma tarefa fácil, mas vale a pena iniciar a caminhada

  41. Referencias • Boog MCF. Contribuições da educação nutricional à construção da segurança. Saúde Rev., Piracicaba, 2004; 6(13): 17-23. • Iuliano BA, Cervato-Mancuso AM, Gambardella AMD. Educação nutricional em escolas de ensino fundamental do município de Guarulhos-SP. O Mundo da Saúde, São Paulo: 2009;33(3):264-272.

  42. Obrigada!

More Related