Sistem Logistik Halal

1. Sistem Logistik Halal Togar M. Simatupang Sekolah Bisnis dan Manajemen Institut Teknologi Bandung 12 Januari 2016

2. Kilasan 1. Pendahuluan 2. Ekonomi Halal Global 3. Industri Halal Malaysia 4. Logistik Halal 5. Logistik Halal di Indonesia 6. Tantangan 2

3. Pendahuluan • Indonesia adalah negara dengan jumlah pendududuk muslim terbesar di dunia. Seiring dengan pertumbuhan pelanggan muslim, kesadaran akan produk halal semakin meningkat. Industri halal Indonesia masih berkutat pada sertifikasi halal produk atau merek belum memperhatikan pergerakan barang sampai ke tangan pelanggan. Tingginya permintaan domestik akan produk halal dan terbukanya pasar Asean dan internasional mendorong industri halal nasional perlu memperhatikan bukan hanya sisi merek tetapi juga bagaimana produk sampai ke tangan konsumen. Paparan ini menyajikan perkembangan terakhir tentang logistik halal baik pada tataran global maupun nasional. • • • • 3

4. Ekonomi Halal Global 4

5. Halalan - Thoyyiban Halal = diijinkan • Religius • Iman • spiritual Thoyyiban = baik • Mutu • Keamanan • Higinis • Bersih (sanitasi) • Bergizi • Otentik 5

6. International Halal Integrity Alliance (IHI) Sumber: http://www.ihialliance.org/globalhalalstandards.php 6

7. Pendorong Ekonomi Halal Demografi Muslim: 1,8 miliar Pasar Halal Belanja Muslim Komunikasi: media sosial, internet, e-komersial 7

8. Demografi Muslim 8

9. Komposisi Penduduk Muslim Penduduk Muslim Berbagai Negara Penduduk Muslim Dunia Sumber: Fleishman-HillardMajlis, “The next billion: The market opportunity of the Muslin world, July 2012. 9

10. Pasar Halal 10

11. 11

12. Belanja Halal 12

13. Konsumsi Halal 13

14. Pasar Makanan Halal 14

15. Estimated annual market size for halal food Sumber: The Third Industrial Master Plan (2006-2020), HDC at http://majeca.org/2014/12/ 15

16. Teknologi Komunikasi dan Informasi 16

17. Industri Halal Malaysia 17

18. Malaysia Hahal Industry Masterplan 18

19. Malaysia Hahal Industry Masterplan 19

20. Halal Industry Development Corporation (HDC) Halal Industry • Halal Agencies in Malaysia • Halal Standards • Halal Certification • Industry Training and Services • Market Information • Policies & Regulations • Discover Halal Malaysia • Halal Logo • Halalan Toyyiban • Fatwa • Halal Glossary Initiatives • 11th Malaysia Plan: Halal Industry • SME Mentoring Programme • Program GO! HALAL • Halal World TV Series • Global Halal Support Centre • Halal Parks • HDC Incentives • Halal Data Warehouse • Halal Training • Comprehensive Hahal Directory • World Halal Week Conference 20

21. 21

22. 22

23. 23

24. 24

25. Struktur Standar Halal 25

26. 26

27. 27

28. 28 Sumber: http://www.uhh.sarawak.gov.my/

29. 29

30. Logistik Halal 30

31. Logistik Halal Proses mengelola pengadaan, pergerakan, penyimpanan, dan penanganan material, ternak, dan persediaan barang setengah jadi baik makanan dan bukan makanan bersama dengan informasi terkait dan aliran dokumentasi melalui organisasi perusahaan dan rantai pasok yang patuh terhadap prinsip- prinsip umum syariah. 31

32. Prinsip Logistik Halal Menjamin harapan pelanggan Muslim Menghindarkan kesalahan Menghindarkan kontaminasi Sumber: Marco Tieman, Jack G.A.J. van der Vorst, Maznah Che Ghazali, (2012),"Principles in halal supply chain management", Journal of Islamic Marketing, Vol. 3 No. 3, pp. 217-243. 32

33. Perkembangan LogistikHalal •Taman Halal •Kewirausahaan Halal •Industri dan UKM Halal •Promosi Ekspor •Keuangan Shariah •Pergudangan •Pengangkutan •Terminal Logistik Halal Holistik Rantai Nilai Halal •Produksi Rantai Pasok Halal Produk Halal 33

34. Rantai Pasok Halal Pengolahan dan Pengemasan Produksi Penyimpanan Peritelan Pelanggan 34

35. 35

36. Rumah Logistik Halal Integritas Logistik Halal Kebijakan Logistik Halal Fasilitas dan Infrastruktur Kelembagaan Logistik Kompetensi Logistik Produk Halal 36

37. Solusi Teknologi Informasi 37

38. Logistik Halal Indonesia 38

39. Mengapa Logistik Halal? Pelanggan Pasar Kelembagaan Lingkungan Inovasi Perlindungan Konsumen Domestik Berkeadilan Berkelanjutan Mutu Produk Nilai Tambah Logistik Jaminan Halal Ekspor Pemberdayaan Terbarukan 39

40. Cetak Biru Logistik Halal Nasional Koordinasi Kelembagaan? Kebijakan dan Regulasi? Pengembangan Industri? Edukasi Masyarakat? Integritas Halal? Sektor Prioritas? Kompetensi SDM? Penelitian dan Pengembangan? Teknologi? 40

41. Jalan Raya Halal 41

42. Jasa Halal Perdagangan Pendidikan Produk Sertifikasi Perindustrian Keuangan Logistik 42

43. Sistem Halal Logistik Kemampuan telusur (traceability) melalui Prosedur Standar dan Teknologi Pemasok Produsen •Pengolahan •Pengemasan •Pelabelan •Sertifikasi Halal •Penyimpanan Dingin Distribusi •Truk •Kontainer •Cargo •Gudang Pendingin •Gudang Pelanggan •Pasar Swalayan •Pedagang Besar •Peritel •Gerai Makanan •Pra-pendinginan •Gudang Pendingin Layanan Pengangkutan, Pergudangan, Terminal, dan Taman 43

44. Logistik Halal Daging Sapi 44

45. Jasa Logistik Solusi Teknologi Informasi Jasa 3PL Jasa 4PL Pengembangan dan Pemeliharaan Aset Jasa Taman, Pabrik, Gudang Jasa Konsultan Rantai Pasok Perancangan dan Pengadaan Penanganan Bahan dan Sistem Rak Pelatihan dan Sertifikasi Kompetensi Jasa Pembersihan dan Pemeliharaan Fasilitas Logistik 45

46. Peluang Pasar Halal • Populasi muslim • Barang konsumer (67% produk halal) • Pasar domestik: – Klien Ceruk (makanan, kosmetik, bahan kulit, turisme) • IMT-GT – Malaysia: standar, pelatihan, sertifikasi, logistik – Thailand: setengah jadi, pengolahan dan pengemasan – Indonesia: bahan baku, sertifikasi, dan distribusi 46

47. Tantangan Logistik Halal Indonesia • Pengembangan industri halal: – Operator taman halal – Produsen Halal – Pergudangan – Teknologi • Pengembangan Bisnis Jasa Logistik Halal • Hambatan tarif dan non-tarif • Pengembangan Ceruk Pasar • Kemauan membayar dari Pelanggan • Pendidikan Pelanggan 47

48. Terima Kasih 48