1 / 23

KALANREHUN UUDET RAAKA-AINEET Jouni Vielma RKTL Jyväskylä

KALANREHUN UUDET RAAKA-AINEET Jouni Vielma RKTL Jyväskylä. Minkälaisille kaloille?. noin 100 kalasukua ja 300 lajia kasvatuksessa herbivorit, omnivorit, karnivorit kalat ja äyriäiset merivesi ― makea vesi pohjalla elävät lajit ― pelagiset lajit koko 1 mg ― 100 kg. HAASTEITA.

susan
Download Presentation

KALANREHUN UUDET RAAKA-AINEET Jouni Vielma RKTL Jyväskylä

An Image/Link below is provided (as is) to download presentation Download Policy: Content on the Website is provided to you AS IS for your information and personal use and may not be sold / licensed / shared on other websites without getting consent from its author. Content is provided to you AS IS for your information and personal use only. Download presentation by click this link. While downloading, if for some reason you are not able to download a presentation, the publisher may have deleted the file from their server. During download, if you can't get a presentation, the file might be deleted by the publisher.

E N D

Presentation Transcript


  1. KALANREHUN UUDETRAAKA-AINEETJouni VielmaRKTL Jyväskylä

  2. Minkälaisille kaloille? • noin 100 kalasukua ja 300 lajia kasvatuksessa • herbivorit, omnivorit, karnivorit • kalat ja äyriäiset • merivesi ― makea vesi • pohjalla elävät lajit ― pelagiset lajit • koko 1 mg ― 100 kg HAASTEITA

  3. Vesiviljelytuotanto lajeittain trofiatason mukaan ryhmiteltynä Kehittyneet valtiot Kehitysmaat

  4. Vesiviljelyn kalatase maailmassa (2003) Tacon 2006, FAO KALAJAUHO JA -ÖLJY KALATARVE 2.9 milj. tn kalajauhoa + 0.8 milj. tn kalaöljyä = 15-19 milj. tn pelagisia + 5-6 milj. tn tuorekalaa ------------------------------- yht. 20-25 milj. tn KALOJEN JA ÄYRIÄISTEN KASVATUS 30 milj. tn Nettotuottajat, ruokinta/saanto Nettokuluttajat, ruokinta/saanto Ruokitut karpit, 0.19-0.24 Merilohet, 3.1-3.9 Monnit, 0.22-0.28 Kirjolohi, 2.5-3.1 Tilapia, 0.23-0.25 Mereiset katkat, 2.5-3.2 Rehun proteiini noin 30% Kalajauhoa 5-20% Rehun proteiini 40-50% Kalajauhoa 30-60%

  5. Rehujen suunnittelu LÄHTÖKOHDAT TAVOITTEET • 1) Ravintoaineiden tarve • 2) Potentiaaliset raaka-aineet • ravinto-, haitta- ja vierasaineet • hinta & saatavuus • kestävyys & jäljitettävyys • 3) Prosessin reunaehdot Kasvu Eläinterveys Elintarvikelaatu Kustannukset Ympäristö LEAST-COST OPTIMOINTI

  6. Raaka-aineryhmät • Rehuihin tarkoituksella tuotetut raaka-aineet • Sivutuotteet • Lisäaineet (mm. vitamiinit, hivenaineet, karotenoidit, immuunistimulantit, entsyymit)

  7. Tärkeintä kalajauhon valkuaisaineen ja rasvojen korvaaminen • Eläinperäiset raaka-aineet • Kasviperäiset raaka-aineet • Yksisolutuotteet (bakteerimassa, hiiva)

  8. Eläinperäiset raaka-aineet • Sertifioidut kalakannat • Suomessa keskustelua silakan ja vähäarvoisen kalan käytöstä • Sivuvirrat eläintuotannosta • prosessointijäte kalastusteollisuudesta (ja kasvatuksesta) • liha-, luu-, höyhen-, verijauho proteiinin vuoksi • Alas ravintoketjussa • erityisesti mereiset lipidit planktonäyriäisistä • mm. krilli

  9. Yksisoluvalmisteet • Bakteeriproteiinit • suuriakin kaupallisia valmistajia • Norjassa neljän bakteerin viljelmää maakaasun ja ammoniakin avulla • Hiivat ja kasviplankton • karotenoidit, vitamiinit, entsyymit

  10. Kasviperäiset raaka-aineet • soija, maissi, rypsi, auringonkukka • öljynerotuksesta jäävä arvokas proteiinilähde • pavut, lupiini • viljat • sellaisenaan tai tärkkelys- ja gluteenifraktiot • sivutuotteet • viljarankki, mäski, hera, melassi, juurikasleike • suurin ongelma ravitsemukselliset haitta-aineet

  11. Maissi Soijarouhe Vehnä Kalajauho Rehujen tärkeät raaka-aineet 800 maissi 700 vehnä 600 500 Tuotanto, miljoona tn 400 300 200 soijarouhe 100 kalajauho - 1969/1970 1972/1973 1975/1976 1978/1979 1981/1982 1984/1985 1987/1988 1990/1991 1993/1994 1996/1997 1999/2000 2002/2003 2005/2006

  12. Haitta-aineiden vähentäminen kuoriminen ilmalajittelu lämpökäsittely uutot fermentointi entsyymikäsittelyt perinteinen kasvijalostus GMO

  13. Fytiinihappo • myo-inositoli 1,2,3,4,5,6-heksakisdivetyfosfaatti, C6H18O24P6 • siemenen fosforivarasto itämistä varten • yksimahaisilla eläimillä ei juuri fytiinihappoa pilkkovaa fytaasia • fosforikuormitus • kallista rehun lisäfosforia • fytiinihappo sitoo hivenaineita niiden hyödynnettävyyttä laskien

  14. 40 40 30 30 20 20 Fecal phytic acid, mg/g 10 10 0 0 0 1000 1000 2000 2000 3000 3000 4000 4000 0 Phytase, U/kg Fytiinihapon poisto fytaasi-entsyymillä

  15. 100 100 80 80 60 60 P digestibility, % 40 40 20 20 0 0 0 0 1000 1000 2000 2000 3000 3000 4000 4000 Phytase, U/kg Fosforin imeytymisteho

  16. 500 400 Weight gain, % 300 200 control P phytase Treatment Kasvuvaste vähäfosforisella rehulla

  17. pieniä määriä tehdasrehuissa pehmeäraerehut ei lainkaan paloiteltu 1970 1980 1990 2000 Silakka kalojen rehuna kantojen kestävyys kannattavuus ? päästökauppamalli ravinnekuormitus

  18. 40000 30000 Nykyinen kuormitus Kaikki Itämeren ulkopuolelta 20000 10000 0 Nykyinen rehu Silakasta kalajauhoaAhvenanmaan kalankasvatuksen fosforitase Ulkopuolinen kuormitus

  19. 40000 30000 Nykyinen kuormitus Kaikki Itämeren ulkopuolelta 20000 10000 0 Nykyinen rehu Silakasta kalajauhoaAhvenanmaan kalankasvatuksen fosforitase Silakan kuormitus Ulkopuolinen kuormitus Kalajauho silakasta

  20. Silakasta kalajauhoaAhvenanmaan kalankasvatuksen fosforitase 40000 30000 Nykyinen kuormitus Itämeren ulkopuolelta 20000 Ulkopuolinen kuormitus 10000 0 Nykyinen rehu Kalajauho silakasta

  21. Rehuteollisuuden haasteet • Ennustettava raaka-aineiden saanti • Kalajauho ja –öljy kestävistä kalakannoista • Lisää korvaavia raaka-aineita • Ympäristösertifioinnit (riippumattomista lähteistä) • Rehun muuntotehokkuuden parantaminen edelleen • Vierasaineet ja muut ei-halutut yhdisteet • Lisää tietoa ravintoaineiden tarpeista • Lisää tietoa rehujen terveysvaikutuksista kaloille Nutreco 2007

  22. Seafood10 ennustettua muutosta • Jäljitettävyyden parannuttava • Hinta nousee • Kestävyys osoitettava ekomerkinnöin • Kiinasta myös markkinat • Kansainväliseen kauppaan lisää rehellisyyttä • Trendit jälleenmyyntiin Euroopasta • Ilmasto vaikuttaa paljon • Suuret kasvavat edelleen • Terveellisyys myy, mutta kulutus haavoittuvaa • Lisää uusia lajeja IntraFish päätoimittaja 2007

  23. Kiitos!

More Related