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Il Carciofo

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Il Carciofo. Carciofo Tema 2000. Pianta molto precoce che produce da settembre a maggio. Colorazione viola intenso, assenza quasi totale di spine. Predilige il consumo fresco, adattandosi peraltro alla trasformazione industriale. Carciofo Spinoso Liguria sardegnaSicilia.

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carciofo tema 2000
CarciofoTema 2000

Pianta molto precoce che produce da settembre a maggio. Colorazione viola intenso, assenza quasi totale di spine. Predilige il consumo fresco, adattandosi peraltro alla trasformazione industriale.

carciofo spinoso liguria sardegnasicilia
CarciofoSpinosoLiguria sardegnaSicilia

Caratteristico per la limitata astringenza,ha un sapore gradevole conferito dall’equilibrata sintesi di amarognolo e dolciastro, per la tenerezza della polpa che ne favorisce il consumo allo stato crudo. Altre peculiarità sono la ricchezza in polifenoli e altri elementi nutritivi come sodio e ferro.

carciofo terom sicilia sardegna toscana
CarciofoTeromSicilia Sardegna Toscana

Il carciofo Terom presenta una pezzatura media e compatta, dalla forma ovoidale e dal colore viola intenso. E' una varieta' tardiva, dalla consistenza tenera e dal sapore amaro persistente. E' indicato sia per il consumo fresco che in cucina.

carciofo opal sicilia puglia lazio
CarciofoOpalSicilia Puglia Lazio

Varietà ibrida senza spine con capolini di dimensioni medio-grandi, con bratte carnose viola-verdi. Dotato di gusto intenso, è ideale per la cottura al forno.

carciofo macau lazio campania
CarciofoMacauLazio Campania

Varietà di Romanesco particolarmente apprezzata nel centro-sud Italia per la sua ottima resa alla brace.

carciofo violetto veneto puglia toscana
CarciofoViolettoVeneto Puglia Toscana

Rappresenta la varietà più diffusa non solo in Italia ma anche nel resto del mondo. Anche in cucina manifesta si presta ai più svariati utilizzi, sia crudo che cotto.