behovet for ern ring n.
Download
Skip this Video
Loading SlideShow in 5 Seconds..
Behovet for ernæring PowerPoint Presentation
Download Presentation
Behovet for ernæring

Loading in 2 Seconds...

play fullscreen
1 / 19

Behovet for ernæring - PowerPoint PPT Presentation


  • 194 Views
  • Uploaded on

Behovet for ernæring. Innføring i behovet for ernæring i et fysiologisk perspektiv. Kull 2007 Sissel Eeg-Larsen høgskolelektor. Energiomsetningen. Sult, metthet, appetitt (hypothalamus). Mat Drikke. Basalstoffskifte Fysisk aktivitet. Måleenheter for energi. Joule:

loader
I am the owner, or an agent authorized to act on behalf of the owner, of the copyrighted work described.
capcha
Download Presentation

PowerPoint Slideshow about 'Behovet for ernæring' - raechel


An Image/Link below is provided (as is) to download presentation

Download Policy: Content on the Website is provided to you AS IS for your information and personal use and may not be sold / licensed / shared on other websites without getting consent from its author.While downloading, if for some reason you are not able to download a presentation, the publisher may have deleted the file from their server.


- - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - E N D - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - -
Presentation Transcript
behovet for ern ring

Behovet for ernæring

Innføring i behovet for ernæring i et fysiologisk perspektiv

Kull 2007

Sissel Eeg-Larsen

høgskolelektor

energiomsetningen
Energiomsetningen

Sult, metthet, appetitt

(hypothalamus)

Mat

Drikke

Basalstoffskifte

Fysisk aktivitet

m leenheter for energi
Måleenheter for energi

Joule:

1 joule er den energimengde som er nødvendig for å løfte

1 kilo 1 meter opp

Kalori:

1 kalori er den varmemengden som skal til for å øke

temperaturen i 1 liter vann med 1º C

1 kcal tilsvarer 4,2 kJ

ikke energigivende n ringsstoffer
Ikke energigivende næringsstoffer
  • Mineraler og sporstoffer
  • Vitaminer
  • Vann
protein
Protein
  • Alle proteiner er bygget opp av ca. 20 aminosyrer.
  • Proteinene kan grovt sett deles i to grupper:
  • Fiberprotein (strukturprotein)
  • Globulære proteiner (fysiologisk aktive proteiner
  • 1 gram protein gir 4 kcal (17kJ)
  • 15% av energi-tilførselen bør komme fra protein
karbohydrat
Karbohydrat
  • Karbohydratene klassifiseres i tre grupper:
  • Monosakkarider
  • Disakkarider
  • Polysakkarider

1 gram karbohydrat gir 4 kcal (17kJ),

men hva er glykemisk indeks

55% av energi-tilførselen i hverdagskostholdet bør komme fra karbohydrat

fett lipider
Fett (lipider)
  • Triglycerider er det fettstoffet som forekommer i størst
  • omfang.  Et annet fettstoff er f.eks. kolesterol
  • Triglycerider består av fettsyrer og glyserol. Fettsyrene deles
  • i tre grupper:
  • mettede fettsyrer
  • enumettede fettsyrer
  • flerumettede fettsyrer
  • 1 gram fett gir 9 kcal (38 kJ)
  • Ca. 30% av energi-tilførselen bør komme fra fett
mineraler og sporstoffer
Mineraler og sporstoffer

Mineraler og sporstoffer er uorganiske grunnstoffer og kan

ikke forbrennes. De utgjør ca. 4% av kroppsvekten, mens de

organiske næringsstoffene (protein, fett, karbohydrater

og vann) utgjør ca 96%.

Noen av stoffene må tilføres kroppen i 'større' mengder,

f.eks. kalsium og fosfat, mens andre stoffer trenger vi  bare

i ørsmå mengder, f.eks. jern, jod, sink, selen, kobber.

Mineralene og sporstoffene må tilføres kroppen gjennom

mat og drikke. Kroppen kan ikke danne dem selv.

vitaminer
Vitaminer
  • Vitaminer er små organiske stoffer som er helt nødvendige
  • for kroppens stoffskifte.
  • Vitaminene må tilføres gjennom maten. Vitaminene deles
  • inn i to grupper:
  • De fettløselige (A, D, E, K)
  • De vannløselige (B-gruppen, C)
frie radikaler
Frie radikaler

Frie radikaler dannes som et resultat av normal oksidativ metabolisme. Mange sykdommer, medikamenter, røyking, alkohol, stråling og miljøgifter fremmer dannelsen av frie radikaler i kroppen.

Hvis slike reaktive molekyler ikke nøytraliseres av antioksidanter, kan viktige komponenter skades, f.eks. enkelte membranstrukturer, lipoproteiner, RNA og DNA.

antioksidanter
Antioksidanter
  • Antioksidanter er stoffer som beskytter andre stoffer ved selv å bli oksidert. De styrker kroppens forsvar mot
  • ødeleggelse av cellevegger og cellestruktur, og dermed
  • kroppens kamp mot giftstoffer fra røyk, alkohol,
  • forurensning, bakterier, virus og kreft.
  • Eksempler på antiosksidanter:
  • vitamin A, E, C og Q10
  • kartenoider
  • flavonoider
  • selen
  • sink
vurdering av ern ringsstatus
Vurdering av ernæringsstatus
  • Hensikten med å vurdere ernæringsstatus er å oppdage
  • skjevheter i ernæringsforholdene, og dermed legge
  • grunnlag for intervensjoner som tar sikte å opprettholde
  • eller gjenopprette balansen mellom tilførsel, forbruk og tap
  • av næringsstoffer.
  • Kategorier for vurdering:
  • Klinisk vurdering og antrometiske data
  • Kostanamnese og kostregistrering
  • Psykososiale og kulturelle forhold
  • Biokjemiske data og analyser
bmi body mass index
BMI (Body Mass Index)

BMI er et mål på kroppsmasse. Den norske betegnelsen er Kropps Masse Indeks (KMI).

BMI regnes ut slik: Vekten (kg) : høyden (m)²

intervensjoner
Intervensjoner
  • Helsefremmende og forbyggende tiltak:
  • Kostopplysning – individuelt,
  • smågrupper, befolkningsgrupper
  • Behandlende tiltak:
  • Hjelpe til å spise
  • Administrere forordnet medisinsk
  • behandling
  • Støtte og veiledning i forhold til
  • kost og tilrettelegging