1 / 30

Sporda Beslenme

Sporda Beslenme. Yrd. Doç. Dr. M. Emin KAFKAS İnönü Üniversitesi/BESYO 2013. What is feeding ?.

palma
Download Presentation

Sporda Beslenme

An Image/Link below is provided (as is) to download presentation Download Policy: Content on the Website is provided to you AS IS for your information and personal use and may not be sold / licensed / shared on other websites without getting consent from its author. Content is provided to you AS IS for your information and personal use only. Download presentation by click this link. While downloading, if for some reason you are not able to download a presentation, the publisher may have deleted the file from their server. During download, if you can't get a presentation, the file might be deleted by the publisher.

E N D

Presentation Transcript

  1. Sporda Beslenme Yrd. Doç. Dr. M. Emin KAFKAS İnönü Üniversitesi/BESYO 2013

  2. What is feeding? • Büyüme ve yaşamın sürdürülmesi ve sağlığın korunması için dışarıdan alınan besinlerin bir takım kimyasal reaksiyonlar sonucu karbonhidrat, yağ, protein, vitamin, mineral gibi bileşenlere ayrılarak kullanılmasıdır.

  3. Su içsem yarıyor! • Alınan besinlerin hücre içindeki kimyasal reaksiyonları sonucu enerji olarak açığa çıkması ve harcanmasıdır. • Anabolizma, • Katabolizma.

  4. Vücudumda neler var?

  5. Acaba, ne yemeliyim? • Makro besinler • Karbonhidrat (%60) • Protein (%12-15) • Yağlar (%15-20) • Mikro besinler • Vitaminler • Mineraller • Su

  6. Organlarım nasıl çalışıyor?

  7. Ve mısırlılar piramidi buldu!....

  8. Egzersiz ve Beslenme • Sağlıklı beslenme alışkanlığı kazanmak, • Vücudun ihtiyacı, • Karbonhidratlar, • Proteinler, • Yağlar, • Vitaminler, • Mineraller, • Su.

  9. Egzersiz ve Beslenme • Hem sportif etkinlik içerisinde performans için, • Hem de sağlıklı olabilmek için, • Tavsiye edilen miktar. • Sedanter (kgx24 kal.) • Sporcu (kgx30 kal.) • Ağırlık sporcu (kgx40kal).

  10. Egzersiz ve Beslenme • Besinler enerji sağlar, • Vücut sıcaklığının düzenlenmesi, • Kimyasal reaksiyon, • Kas kasılması.

  11. Karbonhidratlar • Monosakkarit, • Disakkarit, • Polisakkarit.

  12. KARBONHİDRATLAR • Monosakkarit; ……………….su ile daha küçük birimlere parçalanamadıklarından basit şekerler, tek şekerler, monozlar………… (glikoz, fruktoz,galaktoz)

  13. KARBONHİDRATLAR • Disakkaritler; • ………..iki molekül monosakkaritin glikozit bağı ile bağlanmasıyla oluşur. Bu bağlanma sırasında bağ sayısı kadar su ortaya çıkar. Buna dehidrasyon sentezi denir. İnsan ve hayvanların yedikleri disakkaritler, …………………….. • maltoz (arpa şekeri), sakkaroz (sükroz, çay şekeri), laktoz (süt şekeri)

  14. KARBONHİDRATLAR

  15. KARBONHİDRATLAR • Polisakkarit; • Temel yapı birimi glikoz molekülüdür. Kolloid yapıda olan bir bileşiktir. Bitkilerde, ozmotik basınç yükselteceğinden dolayı şekerler monosakkarit halde depolanamaz, bu nedenle polisakkaritlere çevrilerek saklanırlar. (Nişasta, Selüloz, Glikojen)

  16. PROTEİNLER • Proteinler; • Kaslar, • Cilt, • İç organlar, • Kemik ve diş, • Bağ dokular (tendon, ligament), • İmmun sistem, • Hormonlar, • Çeşitli kimyasal reaksiyonlar.

  17. PROTEİNLER • Amino asitler (AA, karbon, oksijen, hidrojen, azot) • İki çeşit, • 20 adet.

  18. PROTEİNLER • Esansiyel AA (10), • Alanin, • Asparajin, • Aspartik Asit, • Sistein, • Glütamin, • Glisin, • Prolin, • Serin, • Glütamik asit, • Tirozin

  19. PROTEİNLER • Esansiyel olmayan AA (10), • Histidin, • İzolösin, • Lizin, • Fenilalanin • Metionin, • Valin, • Arginin, • Triptofan • Treonin, • Lözin

  20. PROTEİNLER • Hayvansal proteinler; • Et, • Tavuk, • Balık, • Yumurta, • Peynir, • Yoğurt.

  21. PROTEİNLER • Bitkisel proteinler; • Mercimek, • Nohut, • Kuru fasulye,

  22. LİPİDLER • Enerji, • Vitaminlerin taşınması (ADEK), • Hücre membranlarında, • Sinir hücrelerinde, • İç organların korunmasında.

  23. LİPİDLER • Yağ kaynakları, • Süt ve süt ürünleri, • Et ve et ürünleri, • Kuruyemişler, • Bitkisel yağlar.

  24. LİPİDLER • Doymuş yağlar; • Doymuş (katı) yağlar, • Doymamış (sıvı) yağlar, • Tekli doymamış, • Çoklu doymamış.

  25. LİPİDLER • Doymuş yağlar; • Son yıllarda dikkat, • Kan kolesterol seviyesinde artma, • Koroner kalp hastalıkları, • Oda sıcaklığında katı,

  26. LİPİDLER • Doymamış yağlar; • Tekli doymamış (zeytin yağı) • LDL üzerinde azalma, • HDL aynı • Çoklu doymamış (ayçiçek yağı) • LDL ve HDL azalma

  27. KOLESTEROL • Yağın karakterine benzer, • Yağın sindirilmesi, • Hücre yapısında, • Beslenme ile alınamaz, • Vücut ihtiyacı kadar üretir, • Yumurta sarısı, • İç organlar, • Kabuklu deniz hayvanları.

  28. YAĞ TAVSİYELERİ • Sağlık için önemli, • Gereğinden fazla tüketmek, • Sınır %30 (67 gr), • Doymuş yağ 10% (22), • Sporcular % 20 (karbonhidrat fazla).

  29. VİTAMİNLER • Suda eriyenler (B,C), • Yağda eriyenler (A,D,E,K,).

  30. VİTAMİNLER • Suda çözünenler (B,C); • Thiamin, • Riboflavin, • Niacin, • B6, • B12, • Folate, • Biotin, • Pantothenic, • Vitamin C.

More Related