carboidratos

1. carboidratos Estrutura e metabolismo Visão Bioquímica http://www.bioq.unb.br/index_br.php Este arquivo foi elaborado a partir do texto sobre carboidratos extraído do sítio: http://www.bioq.unb.br/htm/textos_explic/moleculas-intro/carb_intro.htm

2. carboidratos Açúcares e polímeros de açúcares que estão presentes em grande parte dos alimentos. Estão presentes em frutas, legumes, bolos, pães, biscoitos. A oxidação dessas biomoléculas é a principal via metabólica de obtenção de energia para a maioria das células não fotossintetizantes.

3. Propriedades Produção de energia. Participação em estruturas como a parede celular de bactérias e de células vegetais. Composição do glicocálix das células de organismos multicelulares. Composição de líquidos lubrificantes nas articulações e no reconhecimento e da coesão célula-célula, dentre outras funções.

4. Estrutura Os hidratos de carbono (carboidratos) são, em sua maior parte, poliidroxialdeídos ou poliidroxicetonas cíclicos ou substâncias que quando hidrolisadas liberam esses compostos. Sua fórmula geral é (CH2O)n podendo apresentar em sua estrutura átomos de nitrogênio, enxofre ou fósforo. Classificação: de acordo com o tamanho que estes assumem. Monossacarídeos Oligossacarídeos Polissacarídeos Glicoconjugados

5. Monossacarídeos São os açúcares simples, como a D-gilcose (monossacarídeo mais abundante), ou a D-frutose, e que têm como propriedades físicas o fato de serem incolores, solúveis em meio aquoso, formarem sólidos cristalinos e possuírem sabor adocicado.

6. Monossacarídeos D-glicose (aldohexose) D-frutose (cetohexose) Carbonos Assimétricos D-gliceraldeído D-glicose D-ribose

7. D-glicose Estrutura Cíclica Ligação hemiacetal

8. Formação da Ligação Glicosídica alfa-D-glicose ßeta-D-glicose Maltose Sacarose, um açúcar não redutor

9. Polissacarídeos • Homopolissacarídeos: constituídos por apenas uma unidade monomérica. • São formas de armazenamento de monossacarídeos que servirão de reserva energética. • Reserva vegetal: Amido • Reserva animal: Glicogênio • Formados por unidades de glicose com ligações alfa-1,4 • Celulose e quitina: Ligações beta 1,4

10. polissacarídeos

11. Heteropolissacarídeos • Peptidoglicanos, componentes das paredes bacterianas. • Glicosaminoglicanos, presentes na matriz extracelular de animais superiores. • peptidoglicanos são formados por unidades alternadas de N-acetilglicosamida e ácido N-acetilmurânico. (ligações ß1,4) • Em bactérias, apresentam ligações cruzadas com proteínas. • A penicilina inibe a formação das ligações cruzadas. • Glicosaminoglicanos ligados à proteínas são chamados de proteoglicanos.

12. Glicoconjugados • Glicoconjugados participam de estruturas como a membrana celular e a matriz extracelular. • Glicoproteínas são formadas pela associação de carboidratos com proteínas • Lipídios também podem se associar formando glicolipídeos ou lipopolissacarídeos

13. Glicoconjugados • gangliosídios, são componentes das membranas celulares de eucariotos e podem determinar, no caso das hemácias, os tipos de grupos sangüíneos. • lipopolissacarídeos estão presentes nas membranas de bactérias gram-negativas, o que ajuda o sistema imune do organismo infectado a reconhecer a presença de algo que não lhe é próprio e combatê-lo.

14. Gangliosídeos

15. questionário • Descreva quimicamente um carboidrato. • Diferencie aldose de cetose. • Qual é a importância da glicose? • O que são monômeros e polissacarídios? • O que é a ligação glicosídica alfa e beta? • O que é um açúcar redutor e como caracterizá-lo? • Descreva as funções, a composição e as diferenças entre os polissacarídios (amido, celulose e glicogênio).