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Contagem Carboidratos PARTE II. Serviço de Nutrição Clínica Mayor Edad. Marina Munhoz da Rocha Balzer Nutricionista especialista em Diabetes pelo IDC – International Diabetes Center USA. Contagem de Carboidratos.

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Presentation Transcript
contagem carboidratos parte ii

Contagem CarboidratosPARTE II

Serviço de Nutrição

Clínica Mayor Edad

Marina Munhoz da Rocha Balzer

Nutricionista especialista em Diabetes pelo IDC – International Diabetes Center USA

contagem de carboidratos
Contagem de Carboidratos
  • Estratégia Nutricional que permite conhecer a quantidade de carboidratos contida nos alimentos para que haja uma programação nas refeições .
carboidratos
Carboidratos

Nutriente mais necessário na alimentação , por fornecer ENERGIA !!

Transforma-se totalmente em GLICOSE .

15 minutos 2 horas

tipos de carboidratos
Tipos de carboidratos

AMIDO – massas, pães, cereais, farinhas, arroz, milho, feijão, fubá, mandioca, batata...

FRUTOSE – frutas, sucos de frutas naturais, certos doces diet...

LACTOSE – leite, iogurte, sorvete, coalhada...

SACAROSE – doces em geral, açúcar, mel, caldo de cana...

controle de carboidratos
Controle de carboidratos

AMIDO – 1 fatia de pão = 15 gramas de carboidratos

FRUTOSE – 1 maçã pequena = 15 gramas de carboidratos

LACTOSE – 1 copo de leite 240ml = 15 gramas de carboidratos

SACAROSE – 30 gramas de chocolate = 15 gramas de carboidratos

medida de escolhas
Medida de escolhas

15 gramas de carboidratos

=

1 escolha / porção

lcool e diabetes
Álcool e Diabetes

Segundo ADA 2006 – American Diabetes Association

Dosagem segura para uso do álcool :

4 doses na semana – no máximo 2 doses por vez

120 ml vinho seco

45 ml destilado

300 ml cerveja

15 ml licor *

* 1 escolha

fígado

glicose

contagem de carboidratos ii parte
Contagem de CarboidratosII parte

Prática

Rótulos

Cardápios

alimentos com carboidratos
Alimentos com carboidratos

SACAROSE

FRUTOSE

LACTOSE

AMIDO

15MIN

Digestão

GLICOSE

2 H

CORRENTE SANGUÍNEA

contagem de carboidratos ii parte2
Contagem de CarboidratosII parte

Tabela de conversão de carboidratos :

0 – 5 g ............................................ 0 escolha

6 – 10 g .......................................... ½ escolha

11 – 20 g ........................................ 1 escolha

21 – 26 g ........................................ 1 escolha e ½

27 – 35 g ........................................ 2 escolhas

36 – 44 g ........................................ 2 escolhas e ½

45 – 52 g ........................................ 3 escolhas

53 – 59 g ........................................ 3 escolhas e ½

60 – 64 g ........................................ 4 escolhas

mantendo o cora o saud vel
Mantendo o coração saudável

Somente com diabetes

Com diabetes, pressão alta, colesterol e TG elevados

Sem diabetes

Risco de DOENÇA CARDÍACA em população !!

colesterol e triglicer deos
Colesterol e Triglicerídeos

Artéria do coração

LDL alto

HDL baixo

TG alto