Mapa de riscos da cozinha centro da oit de turim 12 09 2002
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Mapa de Riscos da Cozinha Centro da OIT de Turim – 12/09/2002 - PowerPoint PPT Presentation


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Mapa de Riscos da Cozinha Centro da OIT de Turim – 12/09/2002. FOGÕES. CALOR VAPORES. S A L Ã O D O R E S T A U R A N T E. REPETITIVIDADE. CALOR COMIDA QUENTE. ZONA DE PREPARAÇAO DAS MATÉRIAS PRIMAS. COMIDA FRIA. REPETITIVIDADE. FRUTAS. VERDURAS.

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Mapa de riscos da cozinha centro da oit de turim 12 09 2002
Mapa de Riscos da Cozinha Centro da OIT de Turim – 12/09/2002

FOGÕES

CALOR VAPORES

S

A

L

Ã

O

D

O

R

E

S

T

A

U

R

A

N

T

E

REPETITIVIDADE

CALOR

COMIDA QUENTE

ZONA DE PREPARAÇAO

DAS MATÉRIAS PRIMAS

COMIDA FRIA

REPETITIVIDADE

FRUTAS

VERDURAS

ZONA DE PREPARAÇÃO

RECEPÇÃO

PESO

CARNES

PEIXE

MOVIMENTOS REPETITIVOS

LAVAGEM E DESINFECÇÃO

UMIDADE

LOUÇA SUJA


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