Gestione della conoscenza: il caso illycaffè

1. Gestione della conoscenza: il caso illycaffè Università degli studi di Udine Laboratorio di Ingegneria Gestionale Dipartimento di Ingegneria Elettrica, Gestionale e Meccanica

2. Agenda • L’impresa e il settore • Persone intervistate • I progetti/sistemi di gestione della conoscenza • Criticità nella gestione della conoscenza emerse

3. Agenda • L’impresa e il settore • Persone intervistate • I progetti/sistemi di gestione della conoscenza • Criticità nella gestione della conoscenza emerse

4. L’impresa e il settore Fondazione: 1933 Attività: produzione e commercializzazione di caffè torrefatto Prodotti: miscela illy per espresso Numerodidipendenti: più di 600 addetti (400 a Trieste) Fatturato2005: 227.000.000 € Utilenetto2005: 10.600.000 €

5. illycaffè S.p.A. illy caffè North America. Inc Espresso Caffè Vertrieb GmbH illyceffè Nederland B.V. illyceffè France S.A.S. illyceffè Deutschland GmbH illyceffè espresso Iberica S.A. Experimental Agricola do Brasil Lta. Illy espresso Canada, inc. Magic L’Espresso S.L. Bar Finance International S.p.A. Illy Bar Concept S.p.A. Biosensor Technologies S.r.l. OCM S.r.l Eltrade S.r.l. Kafea Emporki Technki S.A. illyceffè Shangai Co. Ltd. Il gruppo illycaffè

6. Fatturato del gruppo illycaffè

7. Mercati di riferimento

8. Agenda • L’impresa e il settore • Persone intervistate • I progetti/sistemi di gestione della conoscenza • Criticità nella gestione della conoscenza emerse

9. Persone intervistate • Responsabile area Ricerca e Innovazione • Coordinatore di programmi e progetti di sviluppo prodotto

10. Agenda • L’impresa e il settore • Persone intervistate • I progetti/sistemi di gestione della conoscenza • Criticità nella gestione della conoscenza emerse

11. Progetti e sistemi di gestione della conoscenza • Progetto PLM (Product Lifecycle Management) • Utilizzo del software KEEX • Intranet aziendale • Utilizzo dell’ERP JDEdwards • Politiche di brevettazione • Università del caffè • Gestione della conoscenza nella supply chain

12. 1. Progetto PLM Product Lifecycle Management • Obiettivi: • formalizzazione del processo di innovazione • generazione e condivisione della conoscenza • gestione del prodotto nelle diverse fasi del ciclo di vita • Collaborazione con Accenture • Creazione interna alla illy di un Gruppo Innovazione

13. 1. Progetto PLM Timing di progetto

14. 1. Progetto PLM Analisi As-Is Analisi dell’attività di innovazione in azienda, del livello di scambio informativo e di gestione della conoscenza • Criticità evidenziate: • Difficoltà nella condivisione di informazioni • Assenza di un processo strutturato formalizzato • Insufficienza nei meccanismi di gestione di progetti ad ampia portata

15. 1. Progetto PLM Definizione del To-Be IDEA GENERA TION CONCEPT DEVELOP MENT P I R PROJECT DEVELOP MENT L A R LANCIO EVALUA TION DR0 ----- DR1 ----- DR2 ----- DR3 ----- DR4 ----- DR5 ----- DR6 NUOVI PRODOTTI DR0 ----- DR1 ----- DR2 ----- DR3 ----- DR4 ----- DR5 ----- DR6 VARIAZIONI DI PRODOTTO PIR = Project Implementation Request LAR =Launch Autorization Request

16. 1. Progetto PLM Analisi dei software VS Software specifici per il PLM Software diversi da integrare Non è ancora stata effettuata una scelta definitiva sullo strumento da adottare

17. 1. Progetto PLM Fase di implementazione Formazione di 40 dipendenti con un corso di 3 giorni in project management Sperimentazione del software SharePoint Obiettivo: gestione documentale condivisa Divisione illy Bar Concept Fase di valutazione di un eventuale utilizzo più esteso ancora in corso

18. 1. Progetto PLM Effetti Effetti dell’introduzione del PLM

19. 2. KEEx Knowledge Enhancement and Exchange Area Ricerca & Innovazione Obiettivi: Architettura peer to peer • Gestione distribuita della conoscenza • Creazione di conoscenza • Caratteristiche: • Autonomia: ogni attore può costruire il proprio “spazio della conoscenza” personalizzato secondo schemi mentali personali • Condivisione: del proprio “spazio della conoscenza” con glialtri attori del network

20. innovazione prospettive differenti diversità 2. KEEX Knowledge Enhancement and Exchange

21. 3. Intranet aziendale

22. 4. ERP • Obiettivo: integrazione e condivisione dei dati tra le diverse funzioni aziendali • ERP JDEdwards in cui sono implementati i tradizionali moduli gestionali: • amministrazione • controllo di gestione • gestione degli ordini • richieste d’acquisto • budgeting • controllo degli scostamenti consuntivo-effettivo • modulo CRM (avvio recente)

23. 5. Politiche di brevettazione • Brevetti di prodotto e non di processo • Tasso di deposito di 6-7 brevetti/anno • L’azienda vende in 120-130 Paesi con diverse regolamentazioni sulla tutela delle proprietà industriali Valutazione di software per la gestione delle proprietà intellettuali

24. 6. Università del caffè • Anno di fondazione: 2000 • Obiettivi: • promozione della diffusione della cultura del caffè • trasferimento di conoscenza e formazione • Tipologie di corsi: • area caffè • area gestionale e marketing dell’esperienza • Formazione di circa 4000 persone nel 2005

25. 7. Gestione della conoscenza nella supply chain • Prêmio Brasil de Qualidade do Café para Espresso: • premium price per la qualità superiore ai migliori produttori di caffè verde • impegno nella formazione • Nel 2000 creazione Universidade illy do cafè a Sao Paolo: • lezioni sulle migliori tecniche di coltivazione del caffè e di gestione manageriale della propria azienda destinate ai coltivatori • Dal 2002 progetti di formazione in Guatemala per il trasferimento di competenze tecniche e gestionali ai piccoli coltivatori • La “catena della fornitura eccellente” si sta ampliando a Colombia, India, Etiopia

26. Progetti/strumenti adottati nelle fasi dei flussi di conoscenza Creazione interna Retrieval Acquisizione esterna Condivisione Trasferimento Immagazzinamento Università del caffè ERP gestione brevetti intranet KEEx formazione partner SharePoint PLM

27. Agenda • L’impresa e il settore • Persone intervistate • I progetti/sistemi di gestione della conoscenza • Criticità nella gestione della conoscenza emerse

28. Criticità nella gestione della conoscenza emerse Criticità nella comunicazione tra area tecnica e commerciale • Soluzioni: • progetto PLM • altre possibili soluzioni da sperimentare

29. Fine