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第七章 维生素 vitamin

第七章 维生素 vitamin. 第一节 维生素概述 一、概念： 动物生长和维持细胞正常代谢所必的 一种低分子有机化合物 , 维生素需要量很少， 但大多数不能在体内合成，即使能合成某些 维生素，因合成速度不能满足机体需要，必 需由食物供给，否则会出现维生素缺乏病。. 特点：. 1 、不是构成组织的原料，不是供能物质， 2 、需要量少，需由食物供给 3 、维生素多是酶的辅酶或辅基组成成分，或是激素前体，在调节物质代谢过程中必不可少。不能满足机体需要会引起维生素缺乏病。. 二、命名与分类：. 分类：

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第七章 维生素 vitamin

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Presentation Transcript

  1. 第七章 维生素vitamin 第一节 维生素概述 一、概念： 动物生长和维持细胞正常代谢所必的 一种低分子有机化合物, 维生素需要量很少， 但大多数不能在体内合成，即使能合成某些 维生素，因合成速度不能满足机体需要，必 需由食物供给，否则会出现维生素缺乏病。

  2. 特点： 1、不是构成组织的原料，不是供能物质，2、需要量少，需由食物供给3、维生素多是酶的辅酶或辅基组成成分，或是激素前体，在调节物质代谢过程中必不可少。不能满足机体需要会引起维生素缺乏病。

  3. 二、命名与分类： 分类： 1、水溶性维生素： VitC、VitB1、VitB2、VitB6、VitPP、泛酸、生物素、 叶酸、VitB12、硫辛酸 2、脂溶性维生素： VitA、VitD、 VitK、 VitE

  4. 三、维生素缺乏病的原因1、进食量不足2、吸收障碍3、需要量增加4、服用某些药物 5、生物体特异缺陷

  5. 第二节水溶性维生素一、 VitC(抗坏血酸as’corbic acid)(一）化学本质和性质： 六碳、多羟基化合物.酸性、强还原性 （二）来源 ：新鲜水果、绿叶蔬菜（三）生化作用 ：1.羟化作用。如胶原蛋白合成2.氧化还原作用等，如 （1）解毒（2）造血 缺乏病：坏血病scurvy

  6. +H2O 脱氢维生素C 维生素C 氧化 2,3-二酮古乐糖酸 草酸 L-苏阿糖酸 (无生理活性)

  7. 二、VitB1(硫胺素thiamin)化学本质和性质： 含硫、含氨基.碱不稳定、易破坏来 源：植物种子外皮、胚芽辅酶形式：TPP 焦磷酸硫氨素生化作用： 1、Vit B1→TPP→α酮酸脱氢酶 系的辅酶、戊糖磷酸途径转酮酶辅酶→糖代谢 →能量代谢、供NADPH 2、抑制胆碱酯酶活性使神经传导所需的乙酰胆碱不被破坏，保持神经的正常传导功能缺乏病：末梢神经炎，脚气病，食欲不振，消化不良。

  8. 维生素B1 -2H -HCl 脱氢硫胺素

  9. 硫胺素焦磷酸酯(TPP)

  10. 三、VitB2(核黄素)riboflavin化学本质和性质： 含核醇，异咯嗪环.可逆的氧化还原特性，碱、光破坏来 源：广泛，动植物，酵母辅酶形式：FMN，FAD生化作用：Vit B2→FMN、FAD→黄酶类的辅基→ 受氢、脱氢、递氢作用→生物氧化 缺乏病： 皮炎如口角炎等

  11. 核黄素(黄色)

  12. 黄素单核苷酸(FMN)

  13. 黄素腺嘌呤二核苷酸(FAD)

  14. FAD(氧化型) FADH2(还原型)

  15. 四、VitPP(烟酸，烟酰胺,niacin)化学本质和性质： 吡啶环.最稳定，可逆加氢、脱氢特性 来 源：广泛，动植物，酵母 辅酶形式：NADH生化作用：Vit PP→NAD、NADP→不需氧脱氢酶辅酶→递氢→生物氧化缺乏病：癞皮病(皮炎)

  16. 尼克酸(烟酸) 尼克酰胺(烟酰胺) 异烟肼

  17. NAD+(氧化型) NADH+H+(还原型)

  18. 五、VitB6(吡哆醇，吡哆醛，吡哆胺pyridoxine,pyridoxal,pyridoxamine)化学本质及性质：光、碱、高温破坏 来 源：广泛辅酶形式：吡哆醛磷酸、吡哆胺磷酸 生化作用：Vit B6→吡哆醛磷酸、吡哆胺磷酸→ 氨基转移酶的辅酶、氨基酸脱羧酶的 辅酶→氨基酸分解代谢 缺乏症：少见临床上常用B6治疗婴儿惊厥和妊娠呕吐磷酸吡哆醛是δ-氨基γ-酮戊酸(ALA)合成酶的辅酶，而ALA合成酶是血红素合成的限速酶。所以，Vit B6缺乏时有可能造成低血色素细胞性贫血和血清铁增高

  19. [O] 吡哆醇 吡哆醛 吡哆胺

  20. 磷酸吡哆醛 磷酸吡哆胺

  21. 六、泛酸( pantothenic acid)化学本质与性质：有机酸，稳定来 源：广泛辅酶形式：辅酶A生化作用：泛酸→辅酶A→酰基载体蛋白辅基,酰 基转移酶辅酶→羧基载体、酰基运载 →糖、脂、蛋白代谢 缺乏症：未发现临床上CoA已作为许多疾病的重要辅助药物，如对厌食、乏力等的治疗症状有所改善

  22. 辅酶A(CoA-SH)

  23. 七、生物素biotin化学本质与性质： 苯环，高温、氧化剂破坏 有α－生物素、β－生物素等来 源：广泛，细菌可合成生化作用：羧化酶的辅酶→CO2固定、转移和羧化 作用缺 乏 病：少见

  24. α—生物素 β—生物素

  25. 八、叶酸(folic acid化学性质与本质：谷氨酸和喋酸组成的有机酸。 酸、光破坏，食物长期贮存易 损失来 源：广泛生化作用：以四氢叶酸形式携带、转移一碳单位， 促进核苷酸、核酸的合成 缺乏病： 巨幼红细胞性贫血先天性神经管缺陷

  26. (喋呤啶) (对氨基苯甲酸) (谷氨酸)

  27. 九、VitB12(cobalamin)化学性质与本质：钴胺素。 被光、碱、氧化剂、还原剂破坏，粉红色来源：动物组织,吸收必须借助内因子(粘蛋白）生化作用：一碳单位转移酶系辅酶→携带一碳单位→ 嘌呤、胸腺嘧啶核苷酸合成→核酸代谢、 蛋白质代谢缺乏病：恶性贫血;巨幼红细胞性贫血.

  28. 　　　　　　　　十、硫辛酸lipoic acid化学本质与性质：含硫的辛酸 来 源：人体能合成 生化作用：α-酮酸脱氢酶系之辅酶→递氢、　　　　　转移酰基　→糖代谢、生物氧化 缺乏病：未发现

  29. α—硫辛酸(LA) 二氢硫辛酸(DHLA)

  30. 　　　　　　第三节 脂溶性维生素　　　　　　　　　一、VitA retinol 类维生素A retinoids化学性质与本质：不饱和一元醇，　　　　　　　　有Vit A1、Vit A2两种。　　　　　　　　易氧化失活，强还原性，紫外光破坏来 源：动物：肝、鱼肝油、乳汁、蛋黄等　　　 植物：类胡萝卜素(维生素A原pro)→2VitA生化作用：1.构成视觉细胞内感光物质-视色素（视紫红质）,　　　　　　感受光和色;2.维持上皮组织结构的完整性;3.促进生长发育及繁殖缺乏病：夜盲症、干眼病、上皮组织干枯角化

  31. Vit A1(视黄醇) Vit A2(3-脱氢视黄醇)

  32. 全反-视黄醛 11-顺视黄醛

  33. 11-顺视黄醇 11-顺视黄醛 肝异构酶视网膜异构酶 视蛋白 视紫质 全反视黄醇 全反视黄醛 视紫质 感受暗光 杆状细胞 VITA+视蛋白 视色素 视红质 视青质 感受强光 视兰质 圆锥细胞 暗光 视觉循环

  34. 　　　　　二、VitD dehydrochoresterol化学本质与性质：类固醇steroid衍生物，有维生素D2和D3两种。　　　　　　　　稳定 来源：动物肝脏、鱼肝油、乳及蛋黄;　　　植物、酵母;人体合成生化作用：以1,25-(OH)2-VitD形式调节钙、磷代　　　　　谢；提高血钙血磷含量，有利骨骼钙　　　　　化。缺乏症： 佝偻病rickets、骨软化病osteoma’lacia、骨质疏松症softening of bones

  35. 　　　三、VitE to’copherols tocotrienols化学本质与性质：酚类，分α、β、γ、δ等. 强还原性，易氧化，对酸碱热稳定。来 源：植物油生化作用：1.与动物生殖功能有关:调节性腺机能，抑制孕酮氧化；2.抗氧化、抗衰老:抑制自由基、过氧化脂质产生，维护生物膜的功能。缺乏症：少见

  36. 　　　　　　　　四、VitK phylloquinone,menaquinone 化学本质与性质：萘醌衍生物， 天然有Vit K1、K2两种， 　　　　　　　　人工合成VitK3、K4. 　　　　　　　可被氧化、还原 来源：成人肠道细菌合成 生化作用：1、促进肝合成凝血酶原，调节凝血因 　　　　　　　子Ⅶ、Ⅸ和Ⅹ合成； 2、醌类是呼吸链成分之一。 缺乏症： 成人少见，］新生儿出血症

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