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Vignobles chiliens : c page ou complexit

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Presentation Transcript
vignobles chiliens c page ou complexit

Vignobles chiliens : cépage ou complexité?

Jean-Claude Hinnewinkel

Retour de mission dans les vignobles chiliens

Déc. 2006

image et r alit s des vins chiliens
Image et réalités des vins chiliens
  • Icônes (plus de 30000 pesos) = 12 vins
  • Premium (18 – 30000 pesos) = 18 vins
  • Une segmentation bien marquée
    • La loi : reserva, gran reserva...
    • Une poignée de vins atteint des prix de grand cru classé du Médoc : citons "Almaviva" de Concha y Toro, "Seña" d'Errázuriz et Mondavi, "Alpha M" de Montes, "Finis Terrae" de Cousiño Macul
image et r alit s des vins argentins
Image et réalités des vins argentins
  • Le malbec, cépage roi... Or 11%...
  • Sur les 53 meilleurs vins de l’année :
    • 10 vins d’assemblages
    • 6 vins bi-cépages
    • 15 « icones » ( > 50 pesos) dont 4 assemblages et 3 bi-cépages
  • Source : Vinas, bodegas et vinos de Argentine 2007 ( Austral spectator)
l organisation du vignoble chilien une lecture g ographique
L’organisation du vignoble chilien, unelecture géographique
  • La loi sur les dénominations d’origine
    • Le décret n°464 du 14 décembre 1994 établit une classification viticole et les appellations d’origine : « denominacion de origen ». Le pays est divisé en 5 régions viticoles, 13 sous régions, 7 zones formées et enfin 44 aires.
l organisation du vignoble chilien une lecture g ographique5
L’organisation du vignoble chilien, unelecture géographique
  • La loi sur les dénominations d’origine
    • Le décret n°464 du 14 décembre 1994 établit une classification viticole et les appellations d’origine : « denominacion de origen ». Le pays est divisé en 5 régions viticoles, 13 sous régions, 7 zones formées et enfin 44 aires.
    • Pour avoir droit à une indication d'origine ou de millésime, le vin doit être mis en bouteille sur le territoire chilien, et être fait au moins à 75% de raisins issus de l'origine ou du millésime indiqué. La mention d'un cépage unique promet que le vin contient au moins 85% du cépage. Celle d'un domaine garantit que le vin a été produit et embouteillé sur le domaine.
  • Les vallées chiliennes
la vall e de casablanca un terroir en construction
La « vallée » de Casablanca, un terroir en construction ?
  • Terroir, de quoi parle-t-on ?
    • Terroir version « sol viticole » ?
    • Terroir « sociétal », construction d’un groupe d’acteurs concernés par le monde du vin ?
  • Dans ce second cas de figure, DO Casablanca, dans la recherche de la distinction, n’est-elle pas comme les AO française au début du siècle, un exemple de terroir en construction ?
slide15
Valle de Casablanca, terroir des grands vins blancs ?

Le palmarès des terroirs chiliens en 2006

valle chilienne et terroir bordelais
« Valle » chilienne et « terroir » bordelais
  • Une même logique que les AO européenne décalée dans le temps ?
  • Valle chilienne et terroir bordelais, des territoires vitivinicoles complexes ?
slide18
Valle de Curico, un vignoble

complexe

  • Des vignobles prestigieux, tels celui de Morandé ou de San Pedro avec leurs installations oenotouristiques
  • La cave coopérative de Curico et la quête de la valorisation de tous les vins locaux à l’export par une communication à l’international
  • Le développement de l’oenotourisme associant les acteurs des deux filières
slide24
Enseignements
  • Au-delà de l’image d’un pays producteur de vin de cépage d’entrée de gamme à bas prix, la découverte des vignobles chiliens montrent des « terroirs » dynamiques en construction où la qualité est une préoccupation de tous les
  • Ce qui frappe c’est leur volonté de se positionner sur tous les segments du marché du vin, à l’encontre de nombreux vignobles européens trop uniquement polarisés par les « grands vins »
  • Plus que vouloir lutter avec eux sur ce qui fait aujourd’hui leur renommée – les vins de cépages – les vignobles européens ne doivent-ils chercher à valoriser au moins leurs vins de « terroir », pour lesquels ils possèdent encore une avance certaine – mais pour combien de temps ?
ad