1 / 10

Rozdělení nápojů

Rozdělení nápojů. Nápoj. Nápoj (hovorově též pití) je tekutina s vysokým obsahem vody, primárně určená k požívání. Požíváním nápojů člověk v rámci pitného režimu přijímá vodu. Zdroj: http://www.sxc.hu/photo/570268. Členění nápojů. Podle teploty při servírování se nápoje dělí na: teplé,

may
Download Presentation

Rozdělení nápojů

An Image/Link below is provided (as is) to download presentation Download Policy: Content on the Website is provided to you AS IS for your information and personal use and may not be sold / licensed / shared on other websites without getting consent from its author. Content is provided to you AS IS for your information and personal use only. Download presentation by click this link. While downloading, if for some reason you are not able to download a presentation, the publisher may have deleted the file from their server. During download, if you can't get a presentation, the file might be deleted by the publisher.

E N D

Presentation Transcript

  1. Rozdělení nápojů

  2. Nápoj • Nápoj (hovorově též pití) je tekutina s vysokým obsahem vody, primárně určená k požívání. • Požíváním nápojů člověk v rámci pitného režimu přijímá vodu. Zdroj: http://www.sxc.hu/photo/570268

  3. Členění nápojů • Podle teploty při servírování se nápoje dělí na: • teplé, • studené. Zdroj: http://hospodyne.mojerecepty.sk/category/napoje-koktajly-kaficko-vino/page/2/ Zdroj: http://www.czech-tim.cz/?cl=382-52-rubriky-casopisu-tim-kuchyni-teple-podzimni-napoje

  4. Členění nápojů • Podle obsahu alkoholu: • Nealkoholické • Nápoj obsahující nejvýše 0,5 % ethanolu, vyrobený zejména z pitné vody a dalších surovin. • Alkoholické • Nápoj obsahující více než 0,5 % ethanolu, získaného ze zkvašené tekutiny. Zdroj: http://www.interspar.cz/spar/nas_sortiment/potraviny/napoje/nealkoholicke_napoje.htm Zdroj: http://beveragesandmeal.com/

  5. Členění nápojů • Podle obsahu a složení se nápoje označují jako: • mléčné, • ovocné, • tonizující, • nápoje colového typu, • iontové a energetické, • kávoviny, • čaje, • nápoje s obsahem alkoholu. Zdroj: http://kxxk.blog.cz/0808/4

  6. Členění studených nápojů • Podle způsobu podávání se studené nápoje dělí na: • lahvované (podávané v lahvi), • rozlévané (z větších balení), • točené (pomocí výčepní stolice nebo jiné dávkovací technologie), • postmixové (připravované strojně z koncentrátů) • balené. • Horké nápoje se obvykle připravují kuchyňským způsobem nebo se postmixují z koncentrátů. Zdroj: http://www.marlerblog.com/legal-cases/the-water-you-drink-a-cautionary-e-coli-tale-worth-72000000/

  7. Členění studených nápojů • Studené nápoje se dále dělí na: • Sycené, • Nesycené. • V závislosti na tom, zda je při výrobě nápoj sycen oxidem uhličitým. • Obsah oxidu uhličitého u sycených nápojů je min. 4g/l. Zdroj: http://www.h2o-logic.cz/cs/images/content/voda-kapky.jpg

  8. Otázky k procvičení: • Podle teploty při servisu dělíme nápoje na? • Studené nápoje připravené pomocí stroje z koncetrátů nazýváme? • Obsah ethanolu u nealkoholických nápojů je stanoven na hodnotu? • Kolik gramů činí min. hranice obsahu CO2u studených nealk. nápojů?

  9. Použitá literatura • http://cs.wikipedia.org/wiki/N%C3%A1poj • ŠEBELOVÁ, Marie. Potraviny a výživa: učebnice pro odborná učiliště, obor kuchařské práce. 2. vyd. Praha: Parta, 2004, 114 s. ISBN 80-732-0054-6. • ROP, Otakar a Jan HRABĚ. Nealkoholické a alkoholické nápoje: učebnice pro odborná učiliště, obor kuchařské práce. Vyd. 1. Zlín: Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně, 2009, 129 s. ISBN 978-80-7318-748-4.

More Related