1 / 1

Onderzoeksprojecten rond stevia

Onderzoeksprojecten rond stevia. STEVIA. Stevia-blaadjes. Extractie. Bodem van veld waar stevia honderden jaren werd op geoost , bevat bacteriën voor de hydrolyse van stevioside. Steviolglycosiden : - Natuurlijk - Zoetstof - Calorie-arm. Stevia Rebaudiana afkomstig uit Paraguay.

lori
Download Presentation

Onderzoeksprojecten rond stevia

An Image/Link below is provided (as is) to download presentation Download Policy: Content on the Website is provided to you AS IS for your information and personal use and may not be sold / licensed / shared on other websites without getting consent from its author. Content is provided to you AS IS for your information and personal use only. Download presentation by click this link. While downloading, if for some reason you are not able to download a presentation, the publisher may have deleted the file from their server. During download, if you can't get a presentation, the file might be deleted by the publisher.

E N D

Presentation Transcript

  1. Onderzoeksprojecten rond stevia STEVIA Stevia-blaadjes Extractie Bodem van veld waar stevia honderden jaren werd op geoost, bevat bacteriën voor de hydrolyse van stevioside. Steviolglycosiden:- Natuurlijk- Zoetstof- Calorie-arm SteviaRebaudiana afkomstig uit Paraguay Steviolglycosidenhydrolyseren tot steviol • Bacteriën: • Isoleren • Identificeren • Karakteriseren In het lichaam wordt steviolglucuronide gevormd. Bij consumptie Steviolglucuronide heeft een gunstig effect:- obesiteit neemt af - insuline-resistentie neemt af steviolglycosidenin voeding Enzymen isolerenen identificeren Onderzoek vergtgrote hoeveelheden Bio-organischesynthese van steviol Grote hoeveelheden Voor synthese steviolglucuronideis er nood aan steviol. steviol Onderzoek naar:- Smaak- Stabiliteit- Zoetkracht Opvolging van hydrolyse Analyse van steviolglycosiden na extractie uit voedingsmatrices HPLC

More Related