7 02 2008r mgr in urszula grochowska n.
Download
Skip this Video
Loading SlideShow in 5 Seconds..
7.02.2008r Mgr inż. Urszula Grochowska PowerPoint Presentation
Download Presentation
7.02.2008r Mgr inż. Urszula Grochowska

Loading in 2 Seconds...

play fullscreen
1 / 27

7.02.2008r Mgr inż. Urszula Grochowska - PowerPoint PPT Presentation


  • 205 Views
  • Uploaded on

WPŁYW ŻYWNOŚCI NA nieswoiste zapalenia jelita. 7.02.2008r Mgr inż. Urszula Grochowska. NIESWOISTE ZAPALENIA JELIT. Choroba Leśniewskiego Crohna Wrzodziejące zapalenie jelita grubego. CHOROBA LEŚNIEWSKIEGO - CROHNA.

loader
I am the owner, or an agent authorized to act on behalf of the owner, of the copyrighted work described.
capcha
Download Presentation

7.02.2008r Mgr inż. Urszula Grochowska


An Image/Link below is provided (as is) to download presentation

Download Policy: Content on the Website is provided to you AS IS for your information and personal use and may not be sold / licensed / shared on other websites without getting consent from its author.While downloading, if for some reason you are not able to download a presentation, the publisher may have deleted the file from their server.


- - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - E N D - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - -
Presentation Transcript
7 02 2008r mgr in urszula grochowska

WPŁYW ŻYWNOŚCI

NA nieswoiste zapalenia jelita.

7.02.2008r Mgr inż. Urszula Grochowska

slide2

NIESWOISTE ZAPALENIA JELIT.

  • Choroba Leśniewskiego Crohna
  • Wrzodziejące zapalenie jelita grubego
slide3

CHOROBA

LEŚNIEWSKIEGO - CROHNA

to zmiany zapalne w postaci owrzodzeń wnikających głęboko w ścianę jelita, obejmujące głównie końcowy odcinek jelitacienkiego i jelito grube. Zmiany te, choć rzadko, mogą również występować we wszystkich odcinkach przewodu pokarmowego.

slide4

Wrzodziejące zapalenie jelita grubego

(colitis Ulcerosa)

to przewlekłe zapalenie jelita grubego, występujące najczęściej w odbytnicy,

mogące się szerzyć na odcinki proksymalne. Stan zapalny obejmuje z reguły tylko błonę śluzową. Choroba charakteryzuje się okresami zaostrzeń i remisji.

slide5

Wybrane objawy choroby

  • Biegunka
  • Bóle brzucha nasilające się po jedzeniu

i defekacji

  • Krwawienia z odbytu
  • Zaburzenia łaknienia
  • Niedożywienie z narastającymi niedoborami pokarmowymi
  • Zmniejszona mineralizacja kości
  • Niedokrwistość
slide6

Leczenie żywieniowe.

  • Pozajelitowe (dożylne)
  • Enteralne

* oparte na specjalnie zbilansowanych

gotowych preparatach przeznaczonych

do żywienia drogą przewodu pokarmow.

* dieta

  • Mieszane
slide7

DZIAŁANIE ŻYWNOŚCI.

  • Wzdymające
  • Gazotwórcze
  • Pobudzające / obniżające perystaltykę jelit
  • Wywołujące procesy fermentacyjne
  • Upośledzające / wspomagające wchłanianie wybranych składników pokarmowych
  • Osłaniające
  • Wpływające na skład i ilość mikroflory jelitowej
  • Wzbogacające dietę w energię i składniki pokarmowe
slide8

Produkty wzdymające.

  • Ciemne pieczywo (razowe, graham)
  • Grube kasze (gryczana, jęczmienna pęczak)
  • Otręby
  • Warzywa cebulowe (cebula, por, czosnek)
  • Kapusty (biała, czerwona, kiszona, brukselka)
  • Gruszki, śliwki, czereśnie, owoce suszone
  • Kalafior
  • Grzyby
  • Potrawy smażone

Tych produktów unikamy w diecie

lub podajemy je z dużą ostrożnością.

slide9

Produkty gazotwórcze.

  • Kapusty, kalafior, brokuły
  • Szparagi, soja
  • Suche nasiona roślin strączkowych (fasola, groch, bób, soczewica)
  • Cebula, por, seler, rzepa
  • Jabłka, banany
  • Mleko i produkty mleczne
  • Cukier i słodycze
  • Piwo
  • Napoje gazowane

Tych produktów unikamy lub ograniczamy ich

spożycie w nieswoistych zapaleniach jelit.

slide10

Co przeciwdziała

Wzdęciom i gazom ?

  • Bazylia
  • Cynamon
  • Cząber
  • Goździki
  • Imbir
  • Kardamon

Ziół używamy

działają drażniąco na

  • Kminek
  • Koper włoski
  • Ziele angielskie
  • Oregano
  • Majeranek

z umiarem,

przewód pokarmowy.

slide11

Żywność pobudzająca perystaltykę jelit.

  • Produkty bogate w błonnik (ciemne pieczywo, grube kasze, płatki owsiane, płatki śniadaniowe typu „light”, musli, otręby)
  • Buraki
  • Potrawy ostro przyprawione
  • Kwaśne owoce
  • Owoce drobnopestkowe
  • Owoce suszone (w szczególności śliwki i figi)
  • Sok jabłkowy, winogronowy, gruszkowy (najmniej sok pomarańczowy)
  • Surowe warzywa i owoce
slide12

Żywność pobudzająca perystaltykę jelit (c.d.)

  • Kawa naturalna
  • Zimne napoje
  • Fermentowane przetwory mleczne
  • Miód, słodycze zawierające sorbitol

Produkty te działają rozwalniająco,

wykluczamy je z diety w czasie biegunek,

wykorzystujemy podczas zaparć.

slide13

Co obniża ruchy jelit ?

  • Ryż
  • Gotowana marchew
  • Banany
  • Gotowane jabłka
  • Suszone jagody
  • Sok z marchwi
  • Dynia
  • Cynamon, imbir
  • 1 – dniowy kefir

Produkty te wskazane są w szczególności

w czasie biegunek.

slide14

Żywność a procesy fermentacyjne.

  • Cukier rafinowany (cukier i słodycze)
  • Sorbitol (sok jabłkowy, winogronowy, gruszkowy, guma do żucia, galaretowate słodycze)
  • Fruktoza (owoce, miód, niskosłodzone dżemy, sok jabłkowy)
  • Świeże i suszone śliwki, gruszki, brzoskwinie, wiśnie
  • Rafinoza (warzywa strączkowe i cebulowe)
  • Laktoza (mleko słodkie)
  • Drożdże
  • Błonnik

Produktów tych unikamy przy biegunce

oraz w okresie zaostrzenia choroby.

slide15

Produkty bogate

w wapń.

  • Mleko i przetwory mleczne (szczególnie żółte sery)
  • Żółtka jaj
  • Sardynki
  • Chleb pełnoziarnisty, pieczywo tostowe
  • Boćwina, brokuły, brukselka, kapusta biała i czerwona
  • Natka pietruszki
  • Suche nasiona roślin strączkowych
  • Maliny, czarne porzeczki, pomarańcze, mandarynki
  • Suszone owoce (szczególnie figi i morele)
  • Orzechy (zwłaszcza laskowe i pistacjowe), migdały
  • Kakao
slide16

CO WPŁYWA NA WCHŁANIANIE WAPNIA?

Upośledza:

  • Szczawiany

(szpinak, szczaw, rabarbar)

  • Fityniany

(otręby, ciemne pieczywo)

  • Błonnik ?
  • Żelazo ?
  • Teina, kofeina

(czarna herbata, kawa)

  • Tłuszcz

Wspomaga:

  • Laktoza
  • Witamina D
  • Białko
slide17

Produkty bogate

W żelazo.

  • Mięso (szczególnie wołowina, wątroba zwłaszcza wieprzowa,)
  • Kaszanka, pasztety
  • Sardynki, śledzie
  • Żółtka jaj
  • Kasza jaglana, gryczana, jęczmienna,
  • Płatki owsiane i pszenne, makaron jajeczny
  • Pieczywo gruboziarniste
  • Boćwina, buraki, natka pietruszki
  • Groch, fasola, soczewica, soja
  • Porzeczki, sok z czarnej porzeczki i aronii
  • Owoce suszone (szczególnie morele)
  • Orzechy (szczególnie pistacjowe), słonecznik

Szpinak ?

slide18

Co wpływa na wchłanianie żelaza ?

Upośledza:

  • Szczawiany

(szpinak, szczaw, rabarbar)

  • Fityniany

(otręby, ciemne pieczywo)

  • Błonnik ?
  • Teina, kofeina

(czarna herbata, kawa)

  • Wapń ?

Wspomaga:

  • Witamina C
  • Czynnik mięsny
slide19

ROLA MIKROFLORY JELITOWEJ.

  • Degradacja nie strawionych resztek pokarmowych
  • Biosynteza witamin (B1, B6, B12, PP, K, kwas foliowy)
  • Ochrona przed bakteriami chorobotwórczymi
slide20

Jak wpłynąć żywnością na mikroflorę jelitową ?

  • Fermentowane przetwory mleczne ( zawierają łatwo przyswajalne białko, bakterie Lactobacillus, Streptococcus, drożdże – hamują rozwój bakterii patogennych, nasilają procesy odpornościowe)
  • Błonnik
  • Probiotyki (regulują skład mikroflory jelitowej)
slide21

Co wzbogaca dietę

w energię i składniki pokarmowe ?

  • Clinutren Junior
  • Peptamen Junior
  • Nutridrinki
  • Nutrini
  • Nutrison
  • Sinlac
  • Renilon 7,5
slide24

CO OSŁANIA JELITA?

Siemię lniane.

  • Śluzy i pęczniejące włókna rozmiękczają treść pokarmową, delikatnie drażnią ścianki jelit, ułatwiając tym wypróżnienia.
  • Śluzy osłaniają przewód pokarmowy przed substancjami toksycznymi i drażniącymi.
  • Nasiona lnu zawierają wartościowe i lekkostrawne białko (ok. 25%).

Rodzaje siemienia:

ziarna, płatki, mielone, smakowe (owocowe), len plus (30% więcej substancji śluzowych).

slide25

A co z probiotykami

i prebiotykami ?

Prebiotyki

to substancje nie ulegające trawieniu, ale pobudzające wzrost i/lub aktywność mikroflory jelitowej

Probiotyki

to żywe mikroorganizmy obecne w pożywieniu, które po spożyciu w odpowiedniej ilości poprawiają równowagę mikroflory jelitowej

  • Lactabacillus
  • Bifidobacterium
  • Enterococcus
  • Saccharomyces
slide26

A co z probiotykami

i prebiotykami ? (c.d.)

  • Poprawiają odporność organizmu przed infekcjami przewodu pokarmowego
  • Wpływają na zmianę profilu kwasów tłuszczowych w jelicie grubym
  • Działają antagonistycznie w stosunku do bakterii chorobotwórczych
  • Korzystne działanie w przyswajaniu Ca, Fe, Mg, Zn.

Jak dotąd nie ma podstaw naukowych

do stosowania probiotyków i prebiotyków

w leczeniu nieswoistych zapaleń jelit.