specifikke krav til virksomheder hvordan kommer i i gang l.
Download
Skip this Video
Loading SlideShow in 5 Seconds..
Specifikke krav til virksomheder Hvordan kommer I i gang ? PowerPoint Presentation
Download Presentation
Specifikke krav til virksomheder Hvordan kommer I i gang ?

Loading in 2 Seconds...

play fullscreen
1 / 20

Specifikke krav til virksomheder Hvordan kommer I i gang ? - PowerPoint PPT Presentation


  • 180 Views
  • Uploaded on

Specifikke krav til virksomheder Hvordan kommer I i gang ?. Nina Repsdorph Plantedirektoratet. PLANTEDIREKTORATET. KRAV TIL FODERSTOFFER. KRAV TIL VIRKSOMHEDER. ”SUBSTANS- LOVGIVNING” (Salmonella, animalsk protein, tilsætnings-stoffer m.m.). FODERHYGIEJNE- FORORDNINGEN

loader
I am the owner, or an agent authorized to act on behalf of the owner, of the copyrighted work described.
capcha
Download Presentation

PowerPoint Slideshow about 'Specifikke krav til virksomheder Hvordan kommer I i gang ?' - leoma


An Image/Link below is provided (as is) to download presentation

Download Policy: Content on the Website is provided to you AS IS for your information and personal use and may not be sold / licensed / shared on other websites without getting consent from its author.While downloading, if for some reason you are not able to download a presentation, the publisher may have deleted the file from their server.


- - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - E N D - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - -
Presentation Transcript
specifikke krav til virksomheder hvordan kommer i i gang

Specifikke krav til virksomhederHvordan kommer I i gang ?

Nina Repsdorph

Plantedirektoratet

PLANTEDIREKTORATET

slide2

KRAV TIL FODERSTOFFER

KRAV TIL VIRKSOMHEDER

”SUBSTANS-LOVGIVNING”

(Salmonella, animalsk protein, tilsætnings-stoffer m.m.)

FODERHYGIEJNE-FORORDNINGEN

(EF) Nr. 183/2005

i skal have et kvalitetsstyringssystem
I skal have et kvalitetsstyringssystem
  • Formål med kvalitetsstyring er at undgå at lave fejl og samtidig lære af sine fejl
  • Nedskriv hvad I gør
  • Ændre Jeres procedure, når I bliver klogere

PLANTEDIREKTORATET

hvordan kommer i i gang
Hvordan kommer I i gang ?
  • Kendskab til forordning
  • Kendskab til HACCP
  • Opbygge et HACCP-baseret kvalitetsstyringssystem
    • Hvilke aktiviteter (f.eks. produktion, oplagring, transport)?
    • Hvilke produkter?

PLANTEDIREKTORATET

haccp baseret kvalitetsstyringssystem
HACCP-baseret kvalitetsstyringssystem
  • Kvalitetshåndbog som indeholder:
    • Procedurer som styrer GMP (Bilag II)
    • HACCP-analyse
    • Procedure for sporbarhed
    • Andre forpligtelser og krav
  • Systemet skal være specifik for den enkelte virksomhed

PLANTEDIREKTORATET

gmp bilag ii
GMP (Bilag II)

Krav til:

  • Faciliteter og udstyr
  • Personale
  • Produktion
  • Kvalitetskontrol
  • Opbevaring og transport
  • Registrering
  • Reklamation og tilbagekaldelse af produkter

PLANTEDIREKTORATET

hvordan skal man forholde sig til gmp krav
Hvordan skal man forholde sig til GMP-krav ?
  • Gennemgå bilag om GMP
  • Kun de krav der er relevante
  • Sikre krav er opfyldt og dokumentér det

PLANTEDIREKTORATET

haccp risikoanalyser og kritiske kontrolpunkter
HACCP:Risikoanalyser og kritiske kontrolpunkter

1. Identifikation af risici

Eksempler: Overdosering af tilsætningsstoffer, overslæb, animalsk protein, uønskede stoffer, Salmonella osv.)

Risici/Farer skal ses i forhold til både mennesker og dyrs sundhed og i forhold til miljøet og manglende overholdelse af lovgivning

PLANTEDIREKTORATET

haccp risikoanalyser og kritiske kontrolpunkter9
HACCP:Risikoanalyser og kritiske kontrolpunkter

2. Hvor i processen kan risici styres?

Lav flowskema og gennemgå fysisk produktionen m.h.p. hvad og hvor det kan gå galt.

PLANTEDIREKTORATET

haccp risikoanalyser og kritiske kontrolpunkter10
HACCP:Risikoanalyser og kritiske kontrolpunkter

3. Fastlæg kritiske styringspunkter og kritiske grænser

Procedure/arbejdsgang for at fjerne/ nedsætte risiko. Nedskriv hvad I gør og tag udgangspunkt i det.

Fastlæg kritisk grænse.

PLANTEDIREKTORATET

haccp risikoanalyser og kritiske kontrolpunkter11
HACCP:Risikoanalyser og kritiske kontrolpunkter

4. LÆR af FEJL

Procedure/arbejdsgang for at registrere fejl og hvad der gøres for at rette op på fejl.

PLANTEDIREKTORATET

eksempel p kritisk styringspunkt flowdiagram pilleproduktion
Eksempel påkritisk styringspunktFlowdiagram Pilleproduktion

Råvarer

Blander

Salmonella dræbes ved 81 °C (Kritisk grænse)

Expandering

Pelletering

Kritisk styringspunkt

Køling

Lagersilo

PLANTEDIREKTORATET

haccp analysen
HACCP-analysen
  • Resultatet af HACCP-analysen vil være forskellig fra virksomhed til virksomhed
  • På visse virksomheder er det ikke muligt at identificere kritiske kontrolpunkter
  • Dokumentation

PLANTEDIREKTORATET

sporbarhed
Sporbarhed
  • Centralt krav
  • Nødvendigt, hvis foderblandinger skal trækkes tilbage
  • Både intern og ekstern sporbarhed

PLANTEDIREKTORATET

sporbarhed15
Sporbarhed

Ekstern sporbarhed:

  • Hvem har leveret,

hvad blev leveret (parti nr., art og mængde), og hvornår.

  • Fremad

hvem har modtaget,

hvad er leveret (parti nr., art og mængde)

og hvornår.

PLANTEDIREKTORATET

sporbarhed16
Sporbarhed

Intern sporbarhed:

Virksomheden skal kunne gøre rede for ethvert foderstof (batch nr., art og mængde) gennem den proces eller de arbejdsgange, virksomheden gennemfører, og som derfor er ansvarlig for.

PLANTEDIREKTORATET

andre forpligtelser og krav
Andre forpligtelser og krav
  • Kun køb og anvendelse af foderstoffer fra foderstofvirksomheder og landbrug, der er registreret eller evt. godkendt efter de nye regler
  • Foderstoflovgivning i øvrigt overholdes

PLANTEDIREKTORATET

hvad kr ver det af virksomheden
Hvad kræver det af virksomheden ?

At ledelsen går foran og

  • fortæller medarbejdere, at dette er vigtigt
  • inddrager hele virksomheden
  • sørge for nødvendige ressourcer
  • sikre at alle medarbejdere forstår, at de er vigtige i denne proces

PLANTEDIREKTORATET

hvad kr ver det af virksomheden fortsat
Hvad kræver det af virksomheden ?(fortsat)

Det er ikke opgave man kan betale sig fra

Man kan købe sig til hjælp til processen

PLANTEDIREKTORATET

hvor kan man ellers f hj lp
Hvor kan man ellers få hjælp?

Branchekoder:

  • Vejledning i god praksis (GMP) og brug af HACCP-principper
  • Kontakt Jeres brancheforening

PLANTEDIREKTORATET