1 / 14

SÜT ÜRÜNLERİ & YUMURTALAR

SÜT ÜRÜNLERİ & YUMURTALAR. SÜT.

keelty
Download Presentation

SÜT ÜRÜNLERİ & YUMURTALAR

An Image/Link below is provided (as is) to download presentation Download Policy: Content on the Website is provided to you AS IS for your information and personal use and may not be sold / licensed / shared on other websites without getting consent from its author. Content is provided to you AS IS for your information and personal use only. Download presentation by click this link. While downloading, if for some reason you are not able to download a presentation, the publisher may have deleted the file from their server. During download, if you can't get a presentation, the file might be deleted by the publisher.

E N D

Presentation Transcript

  1. SÜT ÜRÜNLERİ & YUMURTALAR

  2. SÜT Süt en önemli besinlerden biridir.İnsanların günlük ihtiyacı olan 22 besin kaynağından 18 ‘ini içerir. Tatlı ve patacılık ürünlerinde genellikle süt kullanılır.Çay ve kahve gibi içeceklerle de kullanılabilir.Ağırlıklı olarak inek olmak üzere farklı kaynaklardan elde edilebilir.Yağ miktarına göre sınıflandırılabilir: Tam yağlı, Az yağlı, yağsız.

  3. KAYMAK İnek sütünden elde edilir fakat daha az su daha fazla yağ içerir. Pek çok yiyecekte ve çırpılmış haliyle yemeklerin üzerine konmak üzere kullanılabilir. Kaymak ( krema) sosa renk ve kremamsı bir doku veren faydalı bir süt ürünüdür. Ekşi krema ve taze krema gibi çeşitleri vardır.

  4. YOĞURT Bakteriden üretilmiş besin yönünden zengin bir süt ürünüdür. Yağ oranları da süte benzer. Meyvelerle lezzetlendirilebilir. Sade yoğurt bazı yemeklerde ve çoğunlukla soğuk soslarda kullanılır.

  5. TEREYAĞI Çoğunlukla yemek yapımında kullanılan bir süt ürünüdür. Yemek tariflerinin en önemli malzemesidir. Sebzelerin pişirilmesinde kullanılır. Pek çok kültürde de sandviçlerde kullanılır.

  6. PEYNİRLER • Tüm dünyada kullanılan bir süt ürünüdür. • Soslarda, yemeklerin süslenmesinde, sandviçlerde ve diğer yemeklerde kullanılabilir. Tek başına da yenebilir. • Peynir yöresel geleneklere göre üretilip, saklanır. • Üretim aşaması peynirin sınıflandırılmasında önemli yer teşkil eder.

  7. Sert / Yarı Sert Peynirler • Bu peynirler yoğunluğuna ve dokusuna göre dilimlenebilir, kesilebilir veya rendelenebilir. • Yemeklerde ve tek başına yenerek kullanılabilir.

  8. Yumuşak Peynirler Farklı yoğunluk ve kokuları vardır.Kraker gibi yiyeceklerle ve içeceklerle tüketilebilir.

  9. Rokfor • Rokfor peynirleri peynirin içinde mavi-yeşil mavi-gri küf damarları oluşması için bekletilerek üretilirler. • Tek başına yenilebildiği gibi eritilerek yada yemeğin üzerine parçalanarak yenebilirler.

  10. Taze Peynir Diğer peynir çeşitleri gibi yemeklerde ve yerel spesiyallerle kullanılabilir. Feta, çiftlik peyniri, krem peynir en çok bilinenleridir. Koruyucular kullanılmadığı için uzun süre dayanmazlar. Türkiye’de kahvaltı mönülerinin vazgeçilmezidir.

  11. YUMURTALAR Protein yönünden zengin olması nedeniyle sık kullanılan bir yemektir. Yumurtanın beyazı ve sarısı vardır. Yumurtayı haşladıktan sonra kabuğunu soymak gerekir, pişirmek ve poşe yapmak için kırmak gerekir.Yemek pişirmede ve pastacılıkta kullanılabilir.

  12. Kızarmış Yumurta ( Yağda Yumurta ) Farklı biçimlerde ve günün her saatinde servis edilebilir. Yumurtanın sarısı katı ya da sıvı olarak pişirilebilir.

  13. Haşlanmış Yumurta Pek çok ülkede halanmış yumurta kahvaltılarda tüketilir. Yumurta katılaşır. Pişirme süresine göre yumurtanın sarısı katı yada rafadan olabilir.

  14. Karıştırılarak Pişirilmiş Yumurta Yumurtanın beyazı ve sarısının karıştırılarak pişirilmesi yöntemidir. Yumurtalarda yağda kızartılarak pişirilir.

More Related