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PROIBIÇÃO DOS ADITIVOS NOS ALIMENTOS COMPOSTOS PARA ANIMAIS

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PROIBIÇÃO DOS ADITIVOS NOS ALIMENTOS COMPOSTOS PARA ANIMAIS. INTRODUÇÃO. ► História recente da utilização de aditivos nos alimentos compostos para animais. ► Estudo e testagem de aditivos de natureza limitativa. ► Importância do “Princípio da Precaução”.

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PROIBIÇÃO DOS ADITIVOS NOS ALIMENTOS COMPOSTOS PARA ANIMAIS


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INTRODUÇÃO

► História recente da utilização de aditivos nos alimentos compostos para animais

► Estudo e testagem de aditivos de natureza limitativa

► Importância do “Princípio da Precaução”

► Posição não radical para a totalidade dos aditivos, mas radical para uma parte

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ADITIVOS:

FRAGILIDADES E LIMITAÇÕES

► Eis alguns exemplos:

- Sacarina e ciclomato: propriedades carcinogénicas

  • Antioxidantes em níveis elevados: podem promover alterações irreversíveis em biomoléculas (ácidos gordos, DNA, enzimas)

predispõe ao desenvolvimento de doenças como o cancro e aterosclerose

- BHT (antioxidante sintético) e os derivados do Ácido Gálico em doses elevadas: efeitos tóxicos e mutagénicos

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- Rações com oligoelementos (Cu/Zn): efeitos tóxicos para o animal, afectando a sua performance e bem-estar. Poluição de solos

- E102 e E120 (corantes): erupções cutâneas, congestões nasais, urticária

- E220 (conservante) e E102 (corante): Asma

- Selénio pode revelar toxicidade mesmo a baixas concentrações

- Conservantes podem esconder uma insuficiente qualidade higiénica

- Nitritos e nitratos podem provocar a formação de nitrosaminas: propriedade cancerígena

- Qualquer aditivo: reacções de hipersensibilidade e alergias

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A utilização de aditivos terá impreterivelmente de:

- Ser consciente e responsável

- Respeitar os LMR estabelecidos

- Ter em consideração o fenómeno do “efeito cumulativo”

- Ser alvo constante de estudos e testes para garantir a segurança da sua utilização

- Não servir para encobrir más políticas de maneio e deficiências de higiene

Nenhuma substância é, em toda e qualquer circunstância, sempre inócua

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ANTIBIÓTICOS

No final da década de 40, os Antibióticos começaram a ser utilizados como promotores de crescimento em rações para animais

Década de 60: começaram a revelar-se os riscos da utilização dos antibióticos, nomeadamente pela criação de resistências bacterianas e o risco inerente para a saúde pública e animal

1986: na Suécia, os antibióticos deixaram de ser utilizados como aditivos alimentares

Julho de 1999: A EU resolve banir a maioria dos antibióticos como aditivos, sendo actualmente, apenas permitidos quatro. Os antibióticos serão totalmente proibidos, na EU, a partir de 1 de Janeiro de 2006.

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PROBLEMAS DA UTILIZAÇÃO DE ADITIVOS :

► Ambiente

► Animal

► Homem

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ANTIBIÓTICOS

Ambiente

- Afecta a microecologia

- Conduz à persistência de bactérias resistentes no meio ambiente

- Promove a transferência de genes de resistência entre bactérias

Predisposição à criação de resistências em animais e humanos

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ANTIBIÓTICOS

Animal

- Toxicidade para as espécies-alvo.Exs:Halofuginona, Nicarbacina,Quinoxalina, Carbadox

- Toxicidade para espécies não alvo. Exs:Tilosina, Olaquindox, Monensina Sódica

- Perturbações do bem estar

- Desenvolvimento de infecções sub-clínicas

- Desenvolvimento de resistências bacterianas

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ANTIBIÓTICOS

Homem

- Efeitos tóxicos.Exs:quinoxalinas

- Reacções alérgicas. Exs: Espiramicina, Tilosina, Olaquindox

  • - Interacções com substâncias que são simultaneamente administradas ou consumidas: escassez de informação
    • intoxicação por amplificação dos efeitos tóxicos
    • perda de efeitos terapêuticos por antagonismo
    • outros efeitos

- Criação de resistências bacterianas

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ANTIBIÓTICOS

Criação de resistência bacteriana

  • 4 antibióticos ainda permitidos:

Monensina Sódica

Avilamicina

Salinomicina Sódica

Flavofosfolipol

  • Banidos totalmente em Janeiro de 2006
  • Vários estudos comprovativos de associação entre a utilização de antibióticos e a prevalência de resistências bacterianas.
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ANTIBIÓTICOS

Avilamicina

  • Antibiótico activo contra Gram+, utilizado há cerca de 14 anos como promotor de crescimento em porcos e aves

Estudo dinamarquês:

- Aumento de 23% para 72% de resistência do Enterococcus faecium em aves expostas

- Menos de 1 ano após a diminuição da utilização: resistência do Enterococcus faecium desceu mais de 35% (falar da suspensão)

- A transferência da resistência dos enterococcus à Avilamicina pode fazer-se ao Homem através da cadeia alimentar

- Comprovou-se a resistência cruzada entre a Avilamicina e a Everninomicina

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ANTIBIÓTICOS

Efeitos negativos do incremento da resistência de bactérias

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ANTIBIÓTICOS

Efeitos negativos do incremento da resistência de bactérias

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ANTIBIÓTICOS

Em suma:

  • A utilização dos antibióticos como aditivos nos alimentos compostos para animais, em doses sub-terapêuticas, leva à criação de resistências bacterianas.
  • É imperativa a sua proibição
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ANTIBIÓTICOS

Alternativas

  • Maneio (alimentar e higiénico - sanitário)
  • Enzimas

- Probióticos

- Leveduras

- Proteínas plasmáticas

- Acidificação da dieta

-Utilização como especialidade farmacêutica

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COCCIDIOSTÁTICOS

  • Desde o final dos anos 40: vários medicamentos são utilizados para prevenção de coccidiose e outras infecções parasitárias
  • Na UE, os coccidiostáticos são utilizados como aditivos alimentares
  • Na Suécia, os coccidiostáticos deixaram de ser utilizados como aditivos, sendo actualmente apenas usados como especialidade farmacêutica
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COCCIDIOSTÁTICOS

  • Antibióticos Ionóforos, Quimioterápicos
  • Acção contra bactérias, contribuindo para o desenvolvimento de resistências bacterianas
  • Largamente utilizados : Aves e Coelhos
  • Bovinos (Monensina) e Suínos (Salinomicina)
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COCCIDIOSTÁTICOS

Implicações de utilização:

  • Animal
  • Homem
  • Ambiente
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COCCIDIOSTÁTICOS

Animal

Toxicidade

  • Intervalo de segurança muito pequeno: imensos casos de intoxicação acidental (doses usadas 2-3 vezes inferiores à DL50)
  • Consumo por espécies não alvo
  • Diagnóstico de intoxicação difícil: rápida reversibilidade dos sintomas e variabilidade das lesões patológicas
  • Desconhecimento dos mecanismos de acção e resistência dos coccidiostáticos
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COCCIDIOSTÁTICOS

Toxicidade de Ionóforos

  • Variação entre espécies e para as diferentes substâncias
  • Músculo cardíaco e esquelético: Miopatias por distúrbios na homeostasia intracelular do cálcio
  • Aves: diminuição do crescimento, diminuição da taxa de conversão alimentar (doses baixas); anorexia, fraqueza, incoordenação, depressão, diarreia e morte (doses altas).Perturbações da reprodução
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COCCIDIOSTÁTICOS

  • Cavalos: choque hipovolémico, problemas musculares, nefrose tubular, fibrose cardíaca
  • Gatos: neuropatia felina
  • Bovinos: síndrome cardiomiopático (edema subcutâneo, intolerância ao exercício) morte súbita
  • Interacção com Antibióticos e outros quimioterápicos: potencial risco de intoxicação
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COCCIDIOSTÁTICOS

Ambiente

  • Longa persistência
  • Poluição de águas - toxicidade para peixes, patos, gansos...
  • Interferência com sistemas anaeróbios (produção de biogás) e com o tratamento de resíduos das águas
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COCCIDIOSTÁTICOS

Homem

  • Reacções alérgicas e irritações
  • Ionóforos: problemas cardiovasculares
  • Problemática do não cumprimento de IS
  • Diagnóstico difícil: indisponibilidade do alimento

Problema emergente:

  • Desenvolvimento de infecções latentes
  • Criação de resistência a fármacos
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COCCIDIOSTÁTICOS

Alternativas:

  • Melhoria do maneio ( higiene, dieta equilibrada, camas secas e desinfectantes)
  • Resistência genética à coccidiose ( idade, raças)
  • Imunoprofilaxia (Vacinas)

► Utilização comoespecialidade farmacêutica

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HORMONAS

  • Banidas como promotores de crescimento na EU em 1988
  • Utilizadas apenas com fins terapêuticos e zootécnicos
  • Permitidas ainda em alguns países como promotores de crescimento ( EUA, Canadá e Austrália)
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HORMONAS

  • 30 / 04/ 1999 : SCVPH publica um artigo sobre o risco potencial do consumo de alimentos de origem animal, com resíduos de hormonas, nomeadamente:

Estradiol -17β

Progesterona

Testosterona

Zeranol

Acetato de Trembolona

Acetato de Melenogestrol

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HORMONAS

Efeitos nefastos gerais:

  • carcinogénicos
  • mutagénicos
  • genotóxicos
  • alterações endócrinas
  • alterações de crescimento e desenvolvimento
  • alterações imunológicas
  • alterações imunotóxicas
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HORMONAS

Efeitos carcinogénicos

  • Tumores mamários
  • Tumores ováricos
  • Tumores vaginais
  • Tumores uterinos
  • Tumores da próstata
  • Tumores testiculares
  • Evidência que exposição a estrogénios na vida fetal e peri-natal, aumenta a incidência de tumores na vida adulta
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HORMONAS

Dados Epidemiológicos

  • Porto Rico, 1979 – 1981: Cerca de 10 000 casos de desenvolvimento sexual anómalo, entre os quais 3 000 casos de crianças com quistos ováricos
  • Mundo: Evidência de aumento de 50% de casos de cancro da mama, desde 1965
  • Itália, Milão: ingestão de carnes com hormonas conduziu a desenvolvimento sexual precoce, hipoplasia testicular e formação de quistos
  • Estudos com vegetarianos, revelaram diminuição na incidência de tumores
  • Maior incidência de tumores da mama e da próstata nos EUA, em relação à Europa
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HORMONAS

Africanos

Chineses

Coreanos

Japoneses

Adaptado de Parkin et al, 1997

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HORMONAS

Adaptado deParkin et al, 1997

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HORMONAS

Africanos

Chineses

Coreanos

Japoneses

Adaptado deParkin et al, 1997

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HORMONAS

Adaptado deParkin et al, 1997

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CONCLUSÃO

Utilizar os fármacos apenas como especialidade farmacêutica

Actualização permanente dos modos e métodos de aceitação e aprovação dos aditivos

Criação de Comités específicos de fiscalização

Maior penalização dos infractores

Direitos do consumidor (informação, segurança alimentar)

A saúde está acima de qualquer interesse económico ou político

A saúde animal e humana não admitem o risco

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“ Cuide a sua constipação...

… comendo uma costeleta”

Maicen Ekman, Associação de consumidores da Suécia