1 / 17

SACHARIDY

SACHARIDY. DEFINICE. Organické sloučeniny složené z vázaných atomů uhlíku, vodíku a kyslíku. Molekuly jednoduchých sacharidů obsahují vždy více hydroxylových skupin a jednu skupinu karbonylovou. DĚLENÍ SACHARIDŮ. Podle složitosti molekul se sacharidy dělí na :

evita
Download Presentation

SACHARIDY

An Image/Link below is provided (as is) to download presentation Download Policy: Content on the Website is provided to you AS IS for your information and personal use and may not be sold / licensed / shared on other websites without getting consent from its author. Content is provided to you AS IS for your information and personal use only. Download presentation by click this link. While downloading, if for some reason you are not able to download a presentation, the publisher may have deleted the file from their server. During download, if you can't get a presentation, the file might be deleted by the publisher.

E N D

Presentation Transcript


  1. SACHARIDY

  2. DEFINICE Organické sloučeniny složené z vázaných atomů uhlíku, vodíku a kyslíku. Molekuly jednoduchých sacharidů obsahují vždy více hydroxylových skupin a jednu skupinu karbonylovou.

  3. DĚLENÍ SACHARIDŮ Podle složitosti molekul se sacharidy dělí na : Jednoduché s. (monosacharidy) – obsahují 3 až 6 atomů uhlíku v molekule a obsahují hydroxylové a karbonylové charakteristické skupiny. Např.: glukosa C6H12O6

  4. DĚLENÍ SACHARIDŮ Složitější s. (disacharidy) – obsahují 12 atomů uhlíků v molekule Např.: sacharosa C12H22O11

  5. DĚLENÍ SACHARIDŮ Makromolekulární s. (polysacharidy) – obsahují více než 12 atomů uhlíku v molekule Např.: škrob, glykogen, celulóza

  6. VÝZNAM SACHARIDŮ Rostliny a jiné autotrofní organismy dokáží sacharidy vyrábět fotosyntézou z vody a oxidu uhličitého pomocí sluneční energii. Ostatní organismy jsou závislé na jejich příjmu v potravě.

  7. FOTOSYNTÉZA

  8. VÝZNAM SACHARIDŮ Zdroj a krátkodobá zásoba energie – glukóza, fruktóza Zásobní látky – škrob, glykogen Stavební materiál – celulóza, chitin Složka některých složitějších látek – hormonů, koenzymů, nukleových kyselin

  9. GLUKÓZA Hroznový cukr – C6H12O6 Bílá, krystalická, ve vodě rozpustná látka sladké chuti Vzniká fotosyntézou: 6CO2 + 6H2O → C6H12O6 + 602

  10. GLUKÓZA Vyskytuje se ve vinných hroznech, medu, rostlinných šťávách a v krvi Významným zdrojem energie pro organismy Je to součást umělé výživy podávané nemocným osobám Porušení koncentrace glukózy v krvi může vést k nemoci ,,cukrovka“

  11. SACHARÓZA Řepný cukr – C12H22O11 Bílá, krystalická, ve vodě dobře rozpustná látka sladké chuti Vyskytuje se v kořenech cukrové řepy, ve stéblech cukrové třtiny, ve sladkém ovoci Molekuly sacharózy vznikají v rostlinách ze dvou molekul monosacharidu za uvolnění vody: 2C6H12O6 → C12H22O11 + H2O Využívá se jako běžné sladidlo v potravinářství

  12. ŠKROB Bílá ve vodě málo rozpustná látka Vyskytuje se v rostlinách ( brambory, zrna obilí ) jako zásobní látka Surovina pro výrobu technických lepidel Používá se ke škrobení prádla a v potravinářství

  13. ŠKROB

  14. GLYKOGEN Živočišný škrob Je obdobou škrobu v lidském organismu Vzniká v játrech z jednoduchých cukrů obsažených v krvi Ukládá se v játrech a ve svalech jako zásobní látka

  15. GLYKOGEN

  16. CELULOSA Cellula - buňka Makromolekulární sacharid Bílá pevná látka Je hlavním stavebním materiálem cévnatých rostlin, mořských rostlin a živočichů, bakterií Téměř čistou celulosu obsahují vlákna bavlníku, stonky lnu a konopí 50% celulosy obsahuje dřevo stromů Základní surovina pro výrobu papíru

  17. CELULOSA

More Related