Download
1 / 14
140 likes | 362 Views
Honninghøsten. Hvornår tager man honning fra?. 1. høst; efter rapsen. 2. høst; midt i juni. 3. høst; sidste halvdel af juli. Hvornår tager man honning fra?. Når tavlen er 2/3 forsejlet … Og/eller ved ’sjaske’ test … Og/eller ’tændstik’ testen…. Hvornår tager man honning fra?.
E N D
Hvornår tager man honning fra? • 1. høst; efter rapsen. • 2. høst; midt i juni. • 3. høst; sidste halvdel af juli.
Hvornår tager man honning fra? • Når tavlen er 2/3 forsejlet … • Og/eller ved ’sjaske’ test … • Og/eller ’tændstik’ testen…
Hvornår tager man honning fra? • Enten først på dagen inden bierne er kommet helt i gang… • Eller midt på dagen når træk bierne er ude og lede … • Men IKKE sidst på dagen eller om aftenen - det skaber for meget uro…
Hvordan tager man honning fra? • 2 dage før man vil høste sætter man en ’bitømmer’ plade på… • Så kravler bierne igennem til de nederste magasiner og ’honning lageret’ bliver stort set tømt for bier… • Man kan ’børste’ bier af tavlerne med en ’fjer’ eller en ’kost’…
Husk! • Mens man tager honningtavlerne fra skal de dækkes til for at undgå bierne laver ’røveri’ … • At bierne børstes af UDE FORAN stadet, eller ned i en balje. Ikke ’ned i stadet fra oven’ da det giver unødig uro… • At man ikke stiller honningtavlerne direkte på jorden…
Husk! • At man ikke skal ’ribbe’ det hele – der er sandsynligvis ’trækstop’ og bierne skal have noget at spise af… • At man ikke kan ’passe’ bierne mens man tager honning fra – vent til senere eller næste dag… • At honningtavlerne opbevares et tørt og varmt sted indtil de slynges…
Slyngning • Tavlerne skrælles for voks… • Tavlerne slynges – først halvdelen af side 1 – så side 2 – og derefter resten af side 1… • Honningen grovsies først for at fjerne de værste urenheder… - og derefter finsies…
Røring • Honningen skal stå en dags tid før småpartiklerne kan skummes af (Evt. brug pergament papir…) • Honningen står indtil den begynder at skifte farve. • Og røres så indtil den er tappeklar. • Honningen tappes på glas – når den har ’sat’ sig sættes der etiketter på…
Podning af honning (ved 14-18 grader) • Tag 1kg finkrystalliseret honning og rør det ud med 2kg af det nyslyngede … • Lad stå i 8-12 timer… • Rør 6kg mere nyslynget honning i … • Lad stå i 8-12 timer… • Så blandes 18kg nyslynget mere i … • efter ca. 12 timer er honningen blevet tappeklar…
Etiketter • Danmarks Biavlerforenings etiket er forsynet med et kontrolnummer og dit navn samt en advarsel om at spædbørn ikke må gives honning… • Etikkerne har et kontrolnummer så man kan finde tilbage til leverandøren hvis der er kvalitetsproblemer... • Der skal stå ”Mindst holdbar til ….” - man kan selv fastsætte datoen, men den er normalt 18mdr. fra tappedatoen. • Honningen opbevares køligt og tørt Mindst holdbar til September 2010
Honning ideer. • Andre honningprodukter. • Flydende honning, kan fryses. Bedst med sensommerhonning. • Tavlehonning • Sortshonning • ”Lokalitets”-honning • Presset honning
Hygiejne • Branchekoden er en rettesnor til god hygiejne. • Rengør dit materiel, stil ikke tavler på jorden. Smelt dine tavler om og opbevar kun jomfrutavler vinteren over. • Brug kun drikkevand, når du blander foder. Undgå at få foder blandet i din honning og fodr dine bier på de rigtige tidspunkter. • Sørg for at dit slyngerum er hygiejnisk og bitæt inden du høster. • Hæld kun dit honning på ren og tør emballage. Tjek spande fra sidste år, inden du hælder noget i. Igen, sørg for at lukke honningspande efter dig. • Anvend selvfølgelig kun emballage beregnet til fødevarer. • Markeder – under 10 markeder om året eller under 4 tons om året kræver ikke registrering. • Dokumentation for egenkontrol – udfyld branchekoden.
