LOS DESAFIOS DE LA INDUSTRIA DE ALIMENTOS

1. LOS DESAFIOS DE LA INDUSTRIA DE ALIMENTOS

2. ANTECEDENTES • ES INDISCUTIBLE QUE EL PROBLEMA MÁS SERIO QUE EFRENTA EL MUNDO, ES EL CRECIMIENTO EXPONENCIAL DE SU POBLACIÓN • ES INDISCUTIBLE QUE NUESTRO NUEVO ESTILO DE VIDA AFECTA SERIAMENTE A LA SALUD DE LA POBLACIÓN • ES INDISCUTIBLE QUE EL MUNDO ESTA INTERCONECTADO Y QUE EXISTE UN POTENCIAL PARA VARIOS EFECTOS MARIPOSA!

3. LOS EFECTOS DEL CRECIMIENTO POBLACIONAL • DE AQUÍ A 15 AÑOS, LA POBLACIÓN MUNDIAL ALCANZARÁ CASI LOS 10 BILLIONES DE HABITANTES.

4. LOS EFECTOS DEL CRECIMIENTO POBLACIONAL • EFECTOS CUALITATIVOS DEL CRECIMIENTO POBLACIONAL: • LA DISMINUCIÓN DE LA POBREZA CREA UNA DEMANDA SOSTENIDA PARA LOS PRODUCTOS ALIMENTICIOS • EN GENERAL EXISTE UNA TENDENCIA A CAMBIOS DE HABITOS ALIMENTICIOS • LA URBANIZACIÓN DE LA POBLACIÓN MUNDIAL EXIGE NUEVAS FORMAS DE DISTRIBUCIÓN DE ALIMENTOS • CONSECUENCIAS • COMPLICACIÓN EN LA PRODUCCIÓN AGRICOLA • LA INDUSTRIA DE ALIMENTOS TENDRÁ QUE ASUMIR UN ROL PROTAGONISTA

5. NUESTRO NUEVO ESTILO DE VIDA

6. NUESTRO NUEVO ESTILO DE VIDA • EL PODER ADQUISITIVO ACTUAL PERMITE SATISFACER LA PRIMERA NECESIDAD DE LA POBLACIÓN: SU ALIMENTACIÓN • LA OFERTA DE ALIMENTOS FRESCOS Y PROCESADOS ES CONSTANTE • LA TRANSICIÓN PROVOCADO POR LA URBANIZACIÓN PROVOCA MALOS COMPORTAMIENTOS ALIMENTICIOS Y DE ESTILO DE VIDA • CONSECUENCIAS • TRASTORNOS DE SALUD • SOLAMENTE EL TRATAMIENTO DE LAS ENFERMEDADES RELACIONADAS CON LA OBESIDAD CUESTAN MÁS DE 400 MM DE USD ANUALES

7. CONSECUENCIAS DE LA INTERCONEXIÓN • EXISTEN DOS GRANDES REGIONES QUE INFLUENCIAN LAS REGULACIONES DE SALUD Y ALIMENTACIÓN A NIVEL MUNDIAL • COMUNIDAD EUROPEA (27 PAÍSES), USA • SIN EMBARGO, Y CON SUS PROPIAS RAZONES, VARIOS ESTADOS ESTAN EMPEZANDO A REGULAR EN SUS PROPIAS FRONTERAS. • ACTUALMENTE EN EL TEMA OBESISDAD vs PUBLICIDAD Y ETIQUETADO NUTRICIONAL DE ALIMENTOS PROCESADOS EN NUESTRA REGIÓN VARIOS PAÍSES ELABORAN DE MANERA TOTALMENTE AUTONOMA : ECUADOR, CHILE, PERÚ. • OTROS PAÍSES DE LA REGIÓN ESTAN INICIANDO SU PROPIO PROCESO DE REGLAMENTACIÓN. • POSIBLE CAOS EN EL COMERCIO INTERNACIONAL A LA VISTA!

8. LA INDUSTRIA ECUATORIANA • LA INDSUTRIA ECUATORIANA DE ALIMENTOS ESTA COMPUESTA DE MÁS DE 1500 UNIDADES DE PRODUCCIÓN DE LAS CUALES: • UN 10% PUEDE SER CONSIDERADO COMO GRANDES • 20% MEDIANAS • 70% PEQUEÑAS • LA MAYOR PARTE DE LAS EMPRESAS MEDIANAS Y PEQUEÑAS SON FAMILIARES. • EN LA MAYORÍA DE LOS CASOS LA TECNOLOGÍA NO ES MUY AVANZADA • EXISTE PROBLEMAS EN LA CAPACITACIÓN CIENTÍFICA Y TECNOLÓGICA DEL PERSONAL (LO MISMO EXISTE A NIVEL DE LA ADMINISTRACIÓN PÚBLICA) • LAS ORGANIZACIONES TIENEN POCO ACESO A LA INFORMACIÓN LOCAL E INTERNACIONAL SOBRE TENDENCIAS, DESARROLLOS Y REGULACIONES

9. QUE DEBERÍAMOS HACERQUE PODEMOS HACERQUE SE ESTA HACIENDO • QUE DEBERÍAMOS HACER: • EN PRIMER LUGAR, MIRAR HACÍA LOS DESAFÍOS FUTUROS • UN CAMBIO DE ESTILO DE VIDA ES NECESARIO Y POSIBLE CON LA AYUDA DE PROGRAMAS EDUCACIONALES EN LOS CUALES EL ESTADO Y LA INDUSTRIA COLABOREN Y COMPARTEN SUS RESPONSABILIDADES. • EL CRECIMIENTO POBLACIONAL Y LA REDUCCIÓN DE LA POBREZA DEBERÍA OBLIGARNOS A EN RE-PENSAR LA POLÍTICAS AGROINDUSTRIALES Y RE-PENSAR EL DESARROLLO INDUSTRIAL. • DETENER LA DICTADURA DEL CONSUMIDOR Y TRATAR DE CAMBIAR SUS COSTUMBRES Y COMPORTAMIENTO (EFECTO EDISON) • BUSCAR UN DIALOGO CONSTRUCTIVO ENTRE EL GOBIERNO Y LA INDUSTRIA PARA BUSCAR SOLUCIONES A LOS FUTUROS DESAFÍOS A TRAVÉS DE: • REGLAMENTACIONES • EDUCACIÓN • PLANIFICACIÓN • CAPACITACIÓN

10. QUE DEBERÍAMOS HACERQUE PODEMOS HACERQUE SE ESTA HACIENDO • QUE PODEMOS HACER (un ejemplo) • CON LA AYUDA DEL GOBIERNO, ANFAB DISEÑO Y REALIZO UN PROGRAMA DE COACHING EMPRESARIAL PARA ENSEÑAR EN “TIEMPO REAL” LOS PRINCIPIOS BÁSICOS DE LA GESTIÓN DE LA INNOVACIÓN. • 15 COMPAÑÍAS PARTICIPARON DURANTE 12 MESES • ANFAB PUSO A DISPOSICIÓN UN EQUIPO DE EXPERTOS • RESULTADOS • BASADO EN ESTE CASO REAL, EL GOBIERNO OBTUVO UNA POSIBLE HERRAMIENTA DE ASISTENCIA A LA INDUSTRIA DE ALIMENTOS. • ANFAB OBTUVO UN EJEMPLO DE CUALES SON LAS FORTALEZAS Y DEBILIDADES DE LAS DIFERENTES UNIDADES DE PRODUCCIÓN. • ALGUNA INFORMACIÓN SOBRE TENDENCIAS (COMERCIALES Y TECNICAS) FUERON ENSEÑADAS A LAS EMPRESAS PARTICIPANTES.

11. QUE DEBERÍAMOS HACERQUE PODEMOS HACERQUE SE ESTA HACIENDO • QUE SE ESTA HACIENDO: • MEJORAR LA COLABORACIÓN ENTRE INDUSTRIA Y AUTORIDADES PARA EDUCAR A LOS CONSUMIDORES. • LA LARGA NEGOCIACIÓN DEL REGLAMENTO DE PUBLICIDAD Y PROMOCIÓN HA PERMITIDO ESTABLECER ALGUNOS PUENTES QUE DEBEMOS MANTENER Y FORTALECER. • LAS AUTORIDADES Y ANFAB ESTAN PRESIONANDO LA INDUSTRIA PARA QUE ADOPTE POR LO MENOS LAS BPM COMO BASE DE SU OPERACIÓN. • LAS AUTORIDADES Y ANFAB HAN INICIADO UN PROCESO DE REVISION DE LA NORMATIVA ECUATORIANA

12. QUE DEBERÍAMOS HACERQUE PODEMOS HACERQUE SE ESTA HACIENDO • QUE SE ESTA HACIENDO • EDUCACIÓN • DISTRIBUCIÓN • UNA CADENA DE DISTRIBUCIÓN HA INICIADO UNA CAMPAÑA SOBRE LA BASE DE “FIVE A DAY” • CAMPAÑA NO MUY IMPACTANTE Y QUE MERECE SER APOYADA Y EXTENDIDA

13. QUE DEBERÍAMOS HACERQUE PODEMOS HACERQUE SE ESTA HACIENDO • QUE SE ESTA HACIENDO • EDUCACIÓN: • EL PROGRAMA DE DESAYUNOS ESCOLARES HA PERMITIDO LA DIFUSIÓN DEL CONSUMO DE CEREALES. HOY ESTE TIPO DE PRODUCTOS HA GANADO ESPECACIO EN LAS PERCHAS DEL COMERCIO.

14. QUE DEBERÍAMOS HACERQUE PODEMOS HACERQUE SE ESTA HACIENDO • QUE SE ESTA HACIENDO • CAMBIOS DE PARADIGMAS: • DISCUSIONES SOBRE OBESIDAD Y LAS AMENAZAS DE REGULACIONES ESPCIFICAS HAN LLEVADO A CIERTAS COMPAÑÍAS A REVISAR SUS ESTRATEGIAS DE PRODUCTOS Y PRODUCCIÓN • REDUCCIÓN O SUSTITUCIÓN DE SAL • REDUCCCIÓN O SUSTITUCIÓN DE GRASA • REDUCCIÓN O SUSTITUCIÓN DE AZÚCAR • ALGUNAS COMPAÑÍAS HAN ACEPTADO REVISAR SUS ESTRATEGIAS A LARGO PLAZO DE ACUERDO CON LOS LINEAMIENTOS DE UNA MEJOR NUTRICION Y USO RESPONSIBLE DE MATERIUAS PRIMAS AGRÍCOLAS.