situaci n actual de la porcicultura en m xico n.
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SITUACIÓN ACTUAL DE LA PORCICULTURA EN MÉXICO

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SITUACIÓN ACTUAL DE LA PORCICULTURA EN MÉXICO. PMVZ Ana Beatríz Cordero Lannoy DPA:Cerdos FMVZ UNAM. POBLACIÓN Inventario porcino en millones de cerdos en México. Fuente: SAGARPA. Inventario porcino de los principales países productores de cerdo (2001) (Miles de cabezas).

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situaci n actual de la porcicultura en m xico

SITUACIÓN ACTUAL DE LAPORCICULTURA EN MÉXICO

PMVZ Ana Beatríz Cordero Lannoy

DPA:Cerdos FMVZ UNAM

slide3
Inventario porcino de los principales países productores de cerdo (2001)(Miles de cabezas)

Fuente: USDA Foreign Agricultural Service

producci n
PRODUCCIÒN

Principales productores de carne de cerdo en el mundo

(2000-2003) (Millones de toneladas)

Fuente: Porkworld

costos de producci n por pa s us kg vivo
Costos de producción por país(US$/kg.vivo)

Fuente: Iowa´s Pork Industry Dollars and Scents, 1998, CMP, (2000)y Asociaciones de países de Sudamérica (2000)

producci n de carne en canal en m xico miles de ton
Producción de carne en canalen México(miles de Ton)

Fuente: SAGARPA, FAOSTAT, FAOy FIRA boletín informativo

volumen de producci n por estado de carne de cerdo en m xico a o 2000 toneladas1
Volumen de producción por estado de carne de cerdo en México (año 2000) (Toneladas)

Fuente: Sistema de Información y Estadística Agroalimentaria y Pesquera (SIAP), SAGARPA

producci n porcina en m xico
Producción porcina en México
  • La reducción en el hato reproductor reportada desde el último trimestre del 2002, al parecer comienza a rendir sus frutos.
  • La producción para el año 2004 se pronostica que será entre 1 y 2 % más baja respecto al 2003, con precios más altos.

Fuente: Desarrollo porcícola. Nº76 Mayo-Junio 2003

fuente sagarpa
Fuente: SAGARPA

PORCENTAJE DE GRANJAS EN MÉXICO DE ACUERDO AL GRADO DE TECNIFICACIÓN

consumo de cerdo en m xico
CONSUMO DE CERDO EN MÉXICO

Evolución del consumo de carne de cerdo en México

(1998-2003) (miles de toneladas)

Fuente: FAOstat

consumo anual per c pita de carne de cerdo en el mundo en el a o 2003
Consumo anual per cápita de carne de cerdo en el mundo en el año 2003

Mundial:

Cerdo  14.7 kg

Pollo  10.6 kg

Bovino  9.8 kg

Fuente: USDA

slide15

En el periodo 1990-2001, el consumo nacional aparente de carne de porcino creció 5.3% cada año, crecimiento muy superior al poblacional. CONFEPORC y Acontecer porcino Nº 61 junio- Julio 2003.Para el año 2005 se tiene un estimado de 12.5 kg de consumo per cápita.El consumo tiende a crecer por la relación de precios de la carne de cerdo con la carne de res. Así mismo, el menor ritmo de crecimiento de laeconomía motiva una sustitución preferencial (de carne de res a carne de cerdo)por parte del consumidor. Sin embargo, resulta importante mencionar lacompetencia de la carne de aves a precios más bajos. (Agri–Food Canada)

Consumo de cerdo per cápita en México

importaciones mexicanas de carne de cerdo
IMPORTACIONES MEXICANAS DE CARNE DE CERDO

Principales países importadores de carne de cerdo en el año 2003 (Estimado)

Fuentes: CONFEPORC con datos de la SHCP, PORKWORLD

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IMPORTACIONES MEXICANAS DE CARNE DE CERDO (2)

  • Las importaciones de nuestro país podrían ascender a 310,000 toneladas en 2003,cifra que representa un aumento de 3% respecto a 2002.
  • En el marco del Tratadode Libre Comercio de América del Norte (TLCAN), a partir de enero del 2003, laeliminación de cuotas y aranceles de importación impulsará aún más las compras aEstados Unidos, el cual cubrió aproximadamente el 85% de las compras mexicanasen 2001. El porcentaje podría elevarse a 88% el siguiente año.
  • Por su parte,Canadá permanecerá como el segundo proveedor más importante. Aunque laparticipación canadiense ha sido en menor escala, las nuevas políticas de comercioexterior podrían darle mayor competitividad, ya que ambos países tendrán igualacceso a nuestro mercado.
origen y precio de cerdos sacrificados en el rea metropolitana de la ciudad de m xico
Origen y precio de cerdos sacrificados en el área metropolitana de la ciudad de México

Fuente: Acontecer porcino Enero-Junio 2003

y Porcicultores Enero-Agosto 2003.

a o 1976
AÑO 1976

Hembras de

10 meses

Gestación

114 días

Lactancia 60 días

+ Recría 60días

+ Terminación 60 días

294 días =

10 meses =

Cerdo listo

para mercado

Fuente: Pinheiro Machado 1976

AÑO 2004

Hembras de

170 días =

5.6 meses

Gestación

114 días

Lactancia 21 días

DPPS 5 días

157-165 días =

5.2 - 5.5 meses =

Cerdo listo

para mercado

Ciclo de le hembra

140 días = 20 semanas

GDP 0.750kg

CA 2.7- 3/kg