1 / 16

Què són els aliments ?

Què són els aliments ?. Quina és la seva procedència ?. Com els transformem?. L’ALIMENTACIÓ. Com es conserven?. Com es presenten?. Són les substàncies que els éssers vius ingereixen i que transformen en energia , fent que creixin i es desenvolupin. ALIMENTS.

ceana
Download Presentation

Què són els aliments ?

An Image/Link below is provided (as is) to download presentation Download Policy: Content on the Website is provided to you AS IS for your information and personal use and may not be sold / licensed / shared on other websites without getting consent from its author. Content is provided to you AS IS for your information and personal use only. Download presentation by click this link. While downloading, if for some reason you are not able to download a presentation, the publisher may have deleted the file from their server. During download, if you can't get a presentation, the file might be deleted by the publisher.

E N D

Presentation Transcript

  1. Què són els aliments? Quina és la seva procedència? Com els transformem? L’ALIMENTACIÓ Com es conserven? Com es presenten?

  2. Són les substàncies que els éssers vius ingereixen i que transformen en energia, fent que creixin i es desenvolupin. ALIMENTS

  3. Els aliments poden tenir un origen: ALIMENTS inorgànic animal orgànic vegetal

  4. Tècniques que serveixen per a mantenir els aliments aptes pel seu consum. Tradicionals Modernes Fumatge Tractament Tèrmic CONSERVACIÓ Assecatge Liofilització Salaó Irradació Ensucratge Envasament al buit Additius Oli, vinagre, alcohol Fermentació

  5. Tècniques que serveixen per a mantenir els aliments aptes pel seu consum. Tradicionals Modernes Fumatge Tractament Tèrmic CONSERVACIÓ Assecatge Liofilització Salaó Irradació Ensucratge Envasament al buit Additius Oli, vinagre, alcohol Fermentació

  6. Tècniques que serveixen per a mantenir els aliments aptes pel seu consum. Tradicionals Modernes Llar de foc Placa de fogons Cocció Fogó de carbó Forn de convecció Cuina econòmica Forn microones Forn (llenya) Cuina de buit

  7. Colorants E – 1 x x Potencien o canvien el color dels aliments. Conservants E – 2 x x Eviten el moho Antioxidants E – 3 x x Eviten que els greixos es tornin rancis i conserven el color. Emulsionants E – 3 x x Mantenen units productes que no es barrejen (aigua i oli). Estabilitzants Mantenen les emulsions. Espesants E – 4 x x Ajusten la viscosistat del producte. Additius Productes alternatius al sucre. Edulcorants Acidulants E – 5 x x Serveixen per ajustar l’acidessa. Antiaglomerants E – 5 x x Eviten que es formin grumulls o que es depositi producte al fons de l’envàs... Antiespumants E – 9 x x Eviten la formació d’escuma. Espumants Potencien els gust del menjar. Potenciadors H – 1 x x x

  8. Han d’estar escrites en els idiomes oficials del pais. Han d’indicar la compossició del producte, de manera entenadora. El tamany de la lletra ha de ser prou clar. Si porta un producte tòxic, s’ha de citar el seu nom, no el codi. ETIQUETES Nitrit sòdic E-220

More Related