1 / 33

DIETES

DIETES. RACIONS ALIMENTÀRIES. Aliments grassos. Oli oliva : 3-6 r / dia 1 ració = 10 ml oli = 1 cullera sopera Fruits secs: 3-7 r / set 1 ració = 20-30 g = 1 grapat. LàctiCs. 2-4 racions / dia. Una ració 200 ml de llet 1 tassa de llet 125 g de iogurt 1 unitats de iogurt

leigh
Download Presentation

DIETES

An Image/Link below is provided (as is) to download presentation Download Policy: Content on the Website is provided to you AS IS for your information and personal use and may not be sold / licensed / shared on other websites without getting consent from its author. Content is provided to you AS IS for your information and personal use only. Download presentation by click this link. While downloading, if for some reason you are not able to download a presentation, the publisher may have deleted the file from their server. During download, if you can't get a presentation, the file might be deleted by the publisher.

E N D

Presentation Transcript

  1. DIETES RACIONS ALIMENTÀRIES

  2. Aliments grassos • Oli oliva : 3-6 r / dia 1 ració = 10 ml oli = 1 cullera sopera • Fruits secs: 3-7 r / set 1 ració = 20-30 g = 1 grapat

  3. LàctiCs • 2-4 racions / dia. • Una ració 200 ml de llet 1 tassa de llet 125 g de iogurt 1 unitats de iogurt 15-20 g formatge semi 2-3 llesques 15-20 g formatge curat 2 culleres de formatge ratllat 30-40 g fresc 1 porció individual

  4. Aliments proteics • 2 racions / dia alternat Peix-marisc : 3-4 set Carn magre: 3-4 set Ous: 3-4 set Llegums: 2-4 set • Una ració 125-150 g peix 1 filet o 2 o 3 rodanxes 100-125 g de carn 1 filet, ¼ de pollastre o conill 40-60 g ous 1-2 unitats 60-80 g de llegums 1 plat normal

  5. Cereals i tubercles • 4 -6 racions / dia • Una ració 60-70 g pasta o arròs 1 plat normal 40 g de pa 3 llesques / 1 panet 150-200 g patates 1 gran o 2 petites 30-40 g de cereals ½ tassa 40 g galetes 4-5 unitats 40 g torrades 2-4 unitats

  6. Verdures i hortalisses • > 2 racions /dia • 1 ració: 120-200 g. 1 plat d’amanida variada 1 plat de verdura cuita 1 tomàquet gran 2 pastanagues 1 bol de gaspatxo

  7. fruites • > 3 racions /dia • 1 ració: 120-200 g. 1 got de suc (150ml) 1 peça mitjana de fruita (150-200g) 1 tassa de cireres, maduixes o raïm 3 prunes, mandarines 2 rodanxes de síndria o meló

  8. DIETES àpats

  9. ESMORZAR-mig matí • Hauria d’incloure: CEREALS LÀCTICS FRUITA 25 % de AET (aportació energètic total)

  10. dinar • Hauria d’incloure els grups d’aliments següents: CEREALS, TUBERCLES O LLEGUMS VERDURES I HORTALISSES PROTEICS OLI OLIVA FRUITA I/O LÀCTICS AIGUA 30-40 % de AET (aportació energètic total)

  11. BERENAR • Poden formar part del berenar: CEREALS LÀCTICS FRUITA FRUITS SECS 10-15 % de AET (aportació energètic total)

  12. SOPAR • Ha ser més digerible • Recomanable que inclogui: CEREALS O TUBERCLES VERDURES PROTEICS FRUITA I / O LÀCTICS OLI AIGUA 25-30 % de AET (aportació energètic total)

  13. DIETES GUIA DIÀRIA D’ALIMENTS

  14. DIETES Model de guia setmanal

  15. DIETES DIETES TERAPEUTIQUES

  16. DIETes progressives ABSOLUTA LÍQUIDA Aigua, infusions, té, sucs (no cítrics) Brous sense greix o vegetals Llet (si es tolera) Sorbets Gelatines Preparats comercials líquids o en pols. • No ingereix res via oral • Alimentació parenteral o per sonda SEMI - LÍQUIDA • Pures (patata...) • Brous sense greix o vegetals amb sèmola, tapioca, arròs o pasta • Proteïnes: ous afegits a les sopes o purés

  17. DIETA TOVA • Sopes de pa • Làctics: formatge fresc i mató • Truita o ou passat per aigua • Peix blanc i carn magre • Pa de motlle • Pasta i purés de patata o llegums • Verdures (no flatulentes) en puré • Fruita molt madura o en batut • Brioxeria suau

  18. Demència senil o alzheimer • Menjar en entorn tranquil • Grans tovallons per evitar taques • Utensilis de plàstic • Plat únic complet • Si no menja amb coberts preparar menjar que pugui agafar amb les mans.

  19. obesitat • 2 litres d’aigua diaris • No salses comercials. Si tomàquet natural, vinagre, llimona i espècies. • Làctics desnatats. • 5 àpats diaris, no picar entre hores i menjar poc a poc, mastegant bé. • No begudes alcohòliques. • Disminuir l’oli. • No fregits, ni guisats, ni estofats. Si planxa, vapor, bullits o forn. • Realitzar exercici físic, adequat a l’edat la condició física de la persona. • No sucre o mel, si sacarina. • Millor peix que carn. Les carns magres.

  20. Cal realitzar una dieta hipocalòrica no inferior a 1500 kcal. • Reducció del 10-25 % de l’AET de la dieta habitual del pacient. • A mesura que es va perdent pes podem baixar les calories de la dieta. • La dieta ha de ser rica en fibra • Suplementar-la amb vitamines i minerals si és necessari.

  21. HIPERCOLESTEROLÈMIA • Reduir l’aportació d’aliments rics en lípids. • Substituir el greix animal per oli d’oliva. • Incloure omega-3 (peix blau, fruits secs i algunes llavors) • Incloure omega-6 (oli de gira-sol) • Evitar fregits, arrebossats i precuinats. • Evitar grasses vegetals hidrogenades (margarines, brioxeria, pastisseria...)

  22. Increment de fibra • 2 peces de fruita diàries • Cereals integrals cada dia • Llegums (2-4 rac/ set) • Verdures (2 rac. dia) Increment de greix insaturat • 5 unitats de fruits secs diàries. • Oli oliva enlloc de greix animal (no més quantitat !!!) • Peix blau: sardines, tonyina... Increment d’antioxidants • Fruites i hortalisses • Cereals integrals • Fruits secs • All i ceba!!!

  23. Reducció de colesterol • Ous • Formatge i llet • Mantega ... Reducció de greixos saturats • Ous • Làctics sencers • Mantega ... • Carns no magres • Pastisseria industrial...

  24. diabetis • Dieta equilibrada • Excloure aliments rics en sucres d’absorció ràpida • Moderar el consum de greixos que poden conduir a la obesitat i incrementar els nivells de sucre en sang. • 4 o 5 àpats al dia • Repartir i controlar els hidrats de carboni ingerits segons la medicació i l’exercici realitzat • No abusar de la fruita • Consumir força fibra soluble, que disminueix la velocitat d’absorció.

  25. Alteració proteica HIPOPROTÈICA HIPERPROTÈICA 1 g de prot · kg / dia • Màxim 40-50 g de proteïna diaris. • Reduir les racions de carn, peix, ous, làctics i llegums a la meitat.

  26. Laxant • Incrementar exercici • Incrementar consum hídric (3 l /dia) • Menjar poc a poc (15-20min per fer la digestió) • Incrementar el consum de fibra (30g / dia) : aliments integrals, raïm, prunes, figues, pomes, llegums, hortalisses, verdures...

  27. Astringent • Evitar la fibra vegetal. • Menjars poc abundants. • Excloure làctics. • Excloure guisats, fregits, embotits, salats... • Suprimir els cítrics, el cafè i ensucrats. • L'arròs bullit, la poma ratllada, pa torrat, peix o pollastre bullit.

  28. hipertensió • Mantenir el pes adequat • Evitar l’alcohol i el tabac • Practicar esport regular i adequadament • Alimentació hiposòdica • Medicació receptada.

  29. DIETA HIPOSÒDICA • ELIMINAR • Sal de cuina • Carns salades, fumades o curades. Embotits. • Peixos fumats o sacats. Crustacis, mol·luscs i caviar • Formatge • Pa i torrades amb sal. • Olives i fruits salats • Sopes, pures, xips o altres preparats de sobre. Plats preparats i conserves. • Aigua amb gas • Pastisseria i brioxeria industrial • Mantega salada.

  30. COM POTENCIAR EL GUST • Llimona o vinagre • Espècies i herbes aromàtiques • Oli d’oliva • Sals de règim (conté potassi en comptes de sodi) • Cuinar a la planxa, vapor o guisat, ja que conserva millor el gust que el bullit.

  31. FI

More Related