kebutuhan nutrisi pada ikan l.
Download
Skip this Video
Loading SlideShow in 5 Seconds..
Kebutuhan Nutrisi Pada Ikan PowerPoint Presentation
Download Presentation
Kebutuhan Nutrisi Pada Ikan

Loading in 2 Seconds...

play fullscreen
1 / 25

Kebutuhan Nutrisi Pada Ikan - PowerPoint PPT Presentation


  • 1196 Views
  • Uploaded on

Kebutuhan Nutrisi Pada Ikan. Nutrisi yang baik untuk ikan : Protein dgn asam amino essensialnya Lemak dgn asam lemak essensialnya Vitamin Mineral Sumber energi tinggi Daya cerna tinggi. Kebutuhan Energi bagi Ikan. Energi dibutuhkan oleh ikan untuk melakukan aktifitas

loader
I am the owner, or an agent authorized to act on behalf of the owner, of the copyrighted work described.
capcha
Download Presentation

Kebutuhan Nutrisi Pada Ikan


An Image/Link below is provided (as is) to download presentation

Download Policy: Content on the Website is provided to you AS IS for your information and personal use and may not be sold / licensed / shared on other websites without getting consent from its author.While downloading, if for some reason you are not able to download a presentation, the publisher may have deleted the file from their server.


- - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - E N D - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - -
Presentation Transcript
slide2
Nutrisi yang baik untuk ikan :
    • Protein dgn asam amino essensialnya
    • Lemak dgn asam lemak essensialnya
    • Vitamin
    • Mineral
    • Sumber energi tinggi
    • Daya cerna tinggi

Hany Handajani

kebutuhan energi bagi ikan
Kebutuhan Energi bagi Ikan

Energi dibutuhkan oleh ikan untuk melakukan aktifitas

Selama katabolisme makanan (aerobik) energi kimia dari makanan diubah bentuknya menjadi 2 macam energi, yaitu energi tinggi ATP (40 – 50%) dan sisanya hilang sbg panas

Hany Handajani

faktor utama yg mempengaruhi kebutuhan energi pada ikan
Faktor utama yg mempengaruhi kebutuhan energi pada ikan :
  • Spesies
  • Pertumbuhan
  • Ukuran
  • Umur
  • Aktivitas fisiologi
  • Suhu
  • Tipe makanan

Hany Handajani

sumber energi
Sumber Energi :
  • Protein
    • Energi metabolisme (ME) dari protein pada ikan : 4,5 kcal/gram
  • Lemak
    • Lemak secara normal dicerna cukup baik = 8,5 kcal ME/gram

Hany Handajani

slide6
Karbohidrat
    • Bahan tepung dgn kisaran : 1,2 – 2,0 kcal ME/gram
    • Tepung yg sudah dimasak : 3,2 kcal ME/gram
  • Tubuh ikan hampir tdk mengandung karbohidrat, kecuali sangat kecil pd hati & glikogen otot
  • Karbohidrat dlm pakan ikan hanya sbg sumber energi, hrs diberikan dlm keadaan seimbang dgn unsur makro (lemak & protein)

Hany Handajani

kebutuhan protein asam amino bg ikan
Kebutuhan Protein & Asam amino bg Ikan

Fungsi protein dalam tubuh :

  • Sebagai enzim
    • Protein besar peranannya thd perubahan kimia sistem biologis
  • Alat pengangkut & penyimpan
    • Haemoglobin mengangkut oksigen dlm erytrosit
    • Mioglobin mengankut oksigen dlm otot

Hany Handajani

slide8
Mengatur pergerakan
    • Protein merupakan komponen utama daging, gerakan otot terjd krn adanya 2 molekul protein yg saling bergeseran
  • Penunjang mekanis
    • Kekuatan & daya tahan robeknya kulit & tulang disebabkan adanya kolagen
  • Pertahanan tubuh  antibodi
  • Media perambatan impuls syaraf
    • Biasanya berbentuk reseptor
  • Pengendalian pertumbuhan

Hany Handajani

slide9
Tabel Kebutuhan Protein Untuk Mencapai Kebutuhan Optimum pd Tilapia berdsrkan tk pertumbuhannya
  • Bila suatu protein dihidrolisa dgn asam, alkali, atau enzym akan dihslkan campuran asam-asam amino. Sifat-sifat suatu protein ditentukan oleh :
  • Macam-macam asam amino yg terdpt dlm molekul protein
  • Jumlah tiap macam asam amino
  • Susunan asam amino dlm molekul protein tersebut

Hany Handajani

slide10
10 asam amino essensial yg dibutuhkan ikan untuk pertumbuhannya :
  • Arginine
  • Histidine
  • Isi leucine
  • Leucine
  • Lysine
  • Methionine
  • Phenylalanine
  • Treonine
  • Tryptophan
  • Valine

Hany Handajani

menurut macam asam amino yg membentuknya protein dpt dibg menjd 3 golongan
Menurut macam asam amino yg membentuknya, protein dpt dibg menjd 3 golongan :
  • Protein Sempurna
    • Protein yg mengandung AAE yg lengkap macam & jumlahnya, dpt menjamin pertumbuhan & mempertahankan jaringan yg sdh ada
  • Protein tdk sempurna
    • Protein yg tdk mengandung atau sangat sedikit berisi salah satu atau lebih asam amino essensial, tdk dpt menjamin pertumbuhan & jg tdk dpt mempertahankan jaringan

Hany Handajani

slide12
Protein kurang sempurna
    • Protein golongan ini nilainya terletak diantara nilai kedua protein diatas. AAEnya lengkap ttp jumlahnnya sedikit. Tdk dpt menjamin pertumbuhan ttp dpt menjamin jaringan yg sdh ada.

Hany Handajani

beberapa hal yg membedakan antara ikan poikiloterm dgn hewan ternak homeotermis antara lain
Beberapa hal yg membedakan antara ikan poikiloterm dgn hewan ternak homeotermis, antara lain :
  • Tingkat diet protein yg dibutuhkan ikan 2 – 3 kali lebih besar daripd hewan ternak
  • Kebutuhan protein pd ikan kebalikan dari hewan berdarah panas, meningkat dgn peningkatan suhu lingkungan
  • Kebutuhan AA scr kualitatif pd ikan hampir sama dgn hewan, ttp scr kuantitatif dari suatu spesies yg lain berbeda

Hany Handajani

kebutuhan lemak asam lemak
Kebutuhan Lemak & Asam Lemak

Lemak & Minyak dlm makanan sering disebut LIPIDA.

Yang membedakan titik cairnya (melting point). Lemak mempunyai rantai molekul lebih panjang bila dibendingkan dgn minyak

Hany Handajani

kebutuhan lemak asam lemak15
Kebutuhan Lemak & Asam Lemak

Ikan membutuhkan lemak sbg :

  • Sumber energi & untuk memelihara bentuk & fungsi membran/jaringan (phospolipid).
  • Cadangan energi untuk kebutuhan energi jangka panjang selama periode yg penuh aktifitas atau tanpa makan
  • Menjaga keseimbangan & daya apung ikan di dalam air

Hany Handajani

slide16
Tingkat diet yg tinggi, akan menyebabkan penyimpanan lemak pd ikan dgn pengaruh sampingan sbb:
  • Kurang disukai konsumen
  • Degenerasi hati (scr patologi)
  • Kontrol lipostatik pd feed intake yg menyebabkan penurunan feed intake juga pertumbuhan

Hany Handajani

slide17
Asam Lemak Essensial (EFA) :
  • Linoleat
  • Linolenat
  • Arachidonat

Sifat-sifat umum Asam Lemak :

  • Rantai panjang tak terputus, lurus dgn sejumlah atom C
  • Nol sampai 3 ikatan rangkap
  • Terlokasi terpisah jauh, tidak terkonjugasi

Hany Handajani

slide18
Berdasarkan jumlah atom C, ada 3 kategori :
  • Rantai pendek maksimal terdiri dari 12 atom C
  • Rantai panjang 16 – 18 atom C
  • Rantai sangat panjang lebih dari 20 atom C

Hany Handajani

slide19
18 : 2ω6 = mempunyai 18 atom C, 2 ikatan rangkap, ikatan rangkap yg I terletak pd atom karbon yg ke-6  rangkaian lemak LINOLEIC yang lebih jenuh (mempunyai ikatan rangkap yg kurang) drpd ω3 atau rangkaian atom lemak LINOLENIC
  • Hewan-hewan darat membutuhkan asam lemak ω3, sedangkan hewan2 perairan membutuhkan ω6

Hany Handajani

slide20
Kekurangan EFA, dpt ditunjukan dgn :
  • Gejala penurunan berat
  • Efisiensi pakan yg kecil
  • Mortalitas meningkat
  • Kandungan air dlm otot meningkat
  • Terjadinya erosi pd sirip-sirip terutama pd sirip ekor

Hany Handajani

slide21

Kandungan asam lemak ω3 dan ω6 dalam lemak

  • Oksidasi dari asam lemak dpt mempunyai pengaruh :
  • Nilai nutrisi yang rendah
  • Menghasilkan racun
  • Menghasilkan bau tengik (rancidity)
  • Reaksi tersebut dpt dinetralkan dgn penyimpanan kering kedap udara kondisi yg gelap & melalui penambahan antioksidan. Pada kondisi alami Vit E dan Vit C dipakai sebagai antioksidan

Hany Handajani

kebutuhan karbohidrat
KEBUTUHAN KARBOHIDRAT

Karbohidrat terdiri dari :

  • Bahan Ekstrak Tanpa Nitrogen (BETN)
  • Serat kasar
  • Unsurnya terdiri dari : C,H,O

Menurut ukurannya KH digolkan mjd 3 :

  • Monosacharida
  • Disacharida
  • Polysacharida

Hany Handajani

slide23

Energi hasil pencernaan (digestible energy) untuk rainbow trout pd sumber karbohidrat yg berbeda

Hany Handajani

kebutuhan vitamin
KEBUTUHAN VITAMIN

Vitamin adalah zat organik yg diperlukan tubuh dlm jml sedikit, tetapi penting u/ m’p’tahankan tubuh normal, & Vit ini harus didptkan dr makanan, karena tubuh sendiri tidak dapat membuatnya

Vit dpt dibg menjd 2 gol :

  • Vit yg larut dlm air (C,B)
  • Vit yg larut dlm lemak (A,D,E,K)

Hany Handajani