14 2012
Download
1 / 79

د. ايلي بو يزبك 14 آب 2012 - PowerPoint PPT Presentation


  • 164 Views
  • Uploaded on

المساعدات الغذائية في حالات الطوارئ. د. ايلي بو يزبك 14 آب 2012. لمحة عن ال جلسة. لمحة عن: المساعدات الغذائية الغذاء في مقابل ا لمساعدة النقدية/القسيمة الغذائية إ رشادات للتخطيط للحصة ا لغذائية تمرين عن المساعدة الغذائية تمرين ل استخدام NutVal 2006 v2.2. ال أهداف التع لّمية.

loader
I am the owner, or an agent authorized to act on behalf of the owner, of the copyrighted work described.
capcha
Download Presentation

PowerPoint Slideshow about ' د. ايلي بو يزبك 14 آب 2012 ' - varana


An Image/Link below is provided (as is) to download presentation

Download Policy: Content on the Website is provided to you AS IS for your information and personal use and may not be sold / licensed / shared on other websites without getting consent from its author.While downloading, if for some reason you are not able to download a presentation, the publisher may have deleted the file from their server.


- - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - E N D - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - -
Presentation Transcript
14 2012

المساعدات الغذائية

في حالات الطوارئ

د. ايلي بو يزبك

14 آب2012


لمحة عن الجلسة

  • لمحة عن:

    • المساعدات الغذائية

    • الغذاء في مقابل المساعدة النقدية/القسيمة الغذائية

    • إرشادات للتخطيط للحصة الغذائية

  • تمرين عن المساعدة الغذائية

  • تمرين لاستخدام NutVal 2006 v2.2


الأهداف التعلّمية

  • تحديد المبادئ الأساسية الخاصة باتخاذ قرار بشأن الحاجة للمساعدات الغذائية و/أو التدخل عبر دفع الأموال في حالات الطوارئ

  • شرح أهداف التوزيع العام للغذاء (GFD)

  • إدراج قائمة بالأطعمة التي توزَّع عادةً كجزء من عملية التدخّل المتعلق بالمساعدة الغذائية

  • احتساب التكوين الغذائي الخاص بحصّة غذائية ما باستخدام جداول التكوين الغذائي

  • شرح بعض التحديات التي قد تنشأ لدى تطبيق التوزيع العام للحصص الغذائية

  • التخطيطلحصة غذائية مناسبة من ناحية المغذيات


الركائز الثلاث للأمن الغذائي

التوفّر

الاستخدام

إمكانية الوصول

Accessibility

Availability

Utilization


  • التحويلات النقدية

  • برامج التغذية الانتقائية

المكونات

  • الغذاء أو النقود مقابل العمل/ الأملاك

  • القسائم

  • (السِلع أو النقود)

المساعدة الغذائية في حالات الطوارئ


أهداف المساعدة الغذائية في حالات الطوارئ

يوجد 4 أهداف أساسية

  • حماية الوضع الغذائي للسكان

  • إنقاذ الحياة

الوقاية من استخدام استراتيجياتالتأقلم غير الصحيّة

حمايةأو إنعاش سُبُل العيش


الانتقال من مفهوم الطوارئالإعاشة الغذائيةالى المساعدة الغذائية

  • خياراتتدخّل أوسع

  • قد تسمح بايجادحلولأكثرملائمةللمستفيدين في حالات مختلفة

  • تستخدم سلسلة أوسع من المنتجات الغذائية الخاصة

  • التركيز على التحويلات النقدية والقسائم


  • التحويلات النقدية

  • برامج التغذية الانتقائية

المكونات

  • الغذاء أو النقود مقابل العمل/ الأملاك

  • القسائم

  • (السِلع أو النقود)

المساعدة الغذائية في حالات الطوارئ


التحويلات: الطوارئ

التحويل هو طريقة لتوزيع الموارد على المستفيدين

 يشير برنامج الأغذية العالمي إلى 3أساليب في التحويل:

  • تحويل الطعام – مساعدة على شكل طعام. تُسمّى كذلك المساعدة الغذائية المباشرة

  • تحويل نقدي– تقديم المساعدة إلى الأشخاص أو الأُسَر من خلال الدفوعات النقدية أو التحويلات المصرفية

  • تحويل القسائم – تقديم المساعدة على شكل قسائم ورقيّة أو ايصالات إلكترونية

    • قسائمالسِلَع– يتمّ تبادلها لقاء كميات ثابتة من الأطعمة المحدّدة

    • القسائم النقدية – يتمّ تبادلها لقاء خيار من المواد الغذائيةالمحدّدة وفقاً لقيمة القسيمة


التحويلات الطوارئ (تابع):

 الشروط:

  • التحويل غير المشروط

    لا تفرض أية شروط على المستفيدين

  • التحويل المشروط

    يتطلّب من المستفيدين القيام بشيء ما في المقابل، كالمشاركة في العمل والتدريب، أو ارتياد المدرسة،...


المزج الطوارئ بين عدة أساليب

  • قد يكون هناك حسنات لمزج الأساليب المختلفة والموازنة في ما بينها:

    مثال: إذا تمّ استخدام التحويلات الغذائية في حالة النقص الحاد في الطعام، ومن ثمّ اللجوء استخدام التحويلات النقدية في مرحلة لاحقة النقاهة


تمرين الطوارئحول أساليب المساعدات الغذائية

  • لقد تمّ وضع برنامج لامركزي خاص بتوزيع المساعدة الغذائية المباشرة في منطقة ريفية أفريقية تشهد نزاعات. العائلات موزَّعة ضمن منطقة كبيرة جداً. ومن أجل الوصول إلى المستفيدين، يتمّ نقل الأطعمة بواسطة القوارب إلى القرى الأصغر التي يصعب الوصول إليها. كما يجري توزيع حصة أساسية تتضمّن الحبوب والزيت ومزيج الذرة والصويا إلى العائلات كلّ أسبوعيْن.

  • هل تغيّرون في طريقة تقديم المساعدة من توزيع الطعام الى التوزيع النقدي؟ تقديم القسائم؟


النقد/القسائم، الطعام، أو كلاهما؟

  • فعالية عالية بالكلفة

  • المخاطر الأمنية

  • الفساد ومخاطر التحويل

  • الاستخدام ”غير الاجتماعي“

  • المساواة بين الجنسيْن

  • الاختيار، المرونة، والكرامة

  • التأثيرات على السوق

  • الاستهلاك والتأثير على التغذية

  • الفعالية

  • المهارات والقدرات في تطبيق البرامج


  • يحدّد هذا ال كلاهما؟دليل الخطوات الواجب اتّباعها عند التخطيط لبرنامج المساعدة النقدية أو توزيع القسائم وتطبيقه. هذا الدليل خاص بالمنظمات، لكنّه يتضمّن معلومات مفيدة يمكن تطبيقها على نطاق واسع.

  • لقد جرى تلخيص المرحلتيْن الأولتيْن في ما يلي:


المرحلة الأولى: تحليل السياق كلاهما؟

7 مؤشّرات يمكنها تحديد ما إذا كانت الحالة مؤاتية:

1) فعالية السوق: الأسواق المحلّية تعمل و/أو تنشظ من جديد

المؤشر: عدد المتاجر/الباعة مناسب و/أو في تزايد

2) توفُّر الطعام: السلع الغذائية الرئيسية متوفّرة بغالبيّتها في الأسواق المحلّية

المؤشر: كمّيات الطعام وأنواعه في الأسواق مناسبة و/أو في تزايد

3) قدرة الوصول: تملك الأُسَر قدرة الوصول المتواصلة/السهلة إلى الأسواق

المؤشر: لقد تحسّنتْ قدرة الوصول إلى الأسواق براً خلال الفصول الجافة والرطبة أو ظلّتْ على حالها


المرحلة الأولى: تحليل السياق كلاهما؟

4) التضخّم المالي: التوجهات العامة للتضخّم المالي

المؤشر: مؤشّرات أسعار المستهلك ثابتة

5) الأسعار/الأجور: أسعار السلع الغذائية الأساسية والأجور

المؤشر: ثابتة قياساً للتوجّهات الطويلة الأمد

6) التحويل المالي: أنظمة التحويل المالي موثوق بها

المؤشر: عدد موجود أو متزايد من مزوّدي الخدمات المالية

7) الأمن: الوضع الأمني بشكل عام

المؤشر: ثابت أو إلى تحسُّن


المرحلة الثانية: تحليل السوق كلاهما؟

  • الاعتبارات الواجب مراعاتها كجزء من تحليل السوق

  • تحليل مُعَمَّق للمؤشّرات المذكورة في المرحلة الأولى؛

  • الصِلات بين الأسواق والأمن الغذائي للأُسَر وسُبُل العيش؛

  • تكامُل السوق، بما في ذلك التدفّقات التجارية إذا أمكن؛

  • تحليل الأسعار، بما في ذلك التضخّم الغذائي وغير الغذائي، وتوجّهات الأسعار بالنسبة إلى السلع الغذائية المُفَضَّلَة والأقل تفضيلاً، فضلاً عن تلاعب الأسعار الموسميّ؛

  • تحليل المنافسة (مثلاً الاكتناز والاحتكار)؛

  • قدرة التجّار الغذائيّين على الاستجابة إلى ارتفاع القدرة الشرائية لدى الأُسَر (مثلاً مرافق التخزين، ومدّة التخزين، ومهلة تجديد المخزون)؛


المرحلة الثانية: تحليل السوق كلاهما؟

  • بيئة السوق: السياسات/الأنظمة (مثلاً الرسوم الجمركية، القيود المفروضة على حركة السلع)؛ الأمن؛ البنى التحتيّة للطُرقات والنقل؛ الفساد، إلخ...

  • قدرة التجّار على نيل القروض: القنوات والتكاليف؛

  • الطلب الفعلي للأُسَر التي تعاني من انعدام الأمن الغذائي والضعف (بما في ذلك قدرة الوصول إلى الأسواق والقروض، والقدرة الشرائية)؛

  • توزيع الأُسر للموارد واتخاذ القرارات، بما في ذلك الفوارق بين الجنسيْن، والأولويات والتفضيلات؛

  • المخاطر الكلّيّة مثل التضخّم، ونقص الإمدادات، وإخفاقات المؤسّسات الماليّة، ومشاكلالأمن أو الفساد (راجع الفقرة أ.4 المعنونة ”تحليل المخاطر“).


الموارد الإلكترونية المفيدة: كلاهما؟

  • http://www.cashlearning.org/


العرض والطلب: ”القوانين“ كلاهما؟

  • في حال ازداد الطلب وظلّ العرض على ما هو عليه، فهذا يؤدّي إلى توازن أكبر في الأسعار

  • في حال تراجع الطلب وظلّ العرض على ما هو عليه، فهذا الأمر يؤدّي إلى تراجع التوازن في الأسعار

  • في حال ازداد العرض وبقي الطلب على ما هو عليه، فهذا يؤدّي إلى تراجع التوازن في الأسعار

  • في حال تراجع العرض وبقي الطلب على ما هو عليه، فهذا سيؤدّي إلى ارتفاع الأسعار

عرض

طلب


آليّات تأمين التحويلات النقدية/ تحويلات القسائم

  • يجب أن تتناسب الآلية مع الوضع المحلّي

  • طُرُق الدفع:

    • الدفع المباشر (عادةً من خلال منظّمة غير حكومية):

      • ”النقد داخل الطرود“

      • توزيع القسائم

    • النظام المصرفي:

      • من داخل المصرف (المصارف القائمة والمتنقّلة)

      • أجهزة الصرف الآلي

      • البطاقات المدفوعة سلفاً

      • أجهزة نقاط البيع

      • الهواتف المحمولة


  • التحويلات النقدية

  • برامج التغذية الانتقائية

المكونات

  • الغذاء أو النقود مقابل العمل/ الأملاك

  • القسائم

  • (السِلع أو النقود)

المساعدة الغذائية في حالات الطوارئ


السياسات العامة ل تحويلات القسائماختيار مواد الحصة الغذائية

المبادئ العامة:

  • المحتوى الغذائي المطلوب (الطاقة، البروتينات، والدهون الفيتامينات والمعادن)

  • التوفُّر ومدّة حفظ السلع والمنتجات

  • المواصفات وضبط الجودة

  • التخزين، والنقل، والتوزيع

  • إعداد الطعام من قِبل المستفيدين

  • توفُّر المرافق الخاصة بإعداد الطعام والطهي

  • هل يمكن إنتاج وجبات طعام جيّدة ولذيذةمن خلال المواد الموزَّعة؟

  • كلفة الحصة الغذائية وقيمة إعادة البيع

  • ما هي الاعتبارات المهمّة الأخرى؟


السياسات العامة للمساعدات الغذائية

  • المبادئ العامة:

  • ترشيد وتوفير استخدام الطاقة.

  • تجنب بيع الطعام في الأسواق / التجارة السوداء.

  • تفادي ادخال مذاق جديد غير معروف.

  • خفض كلفة النقل والتخزين الى أدنى المستويات

  • السعي الى عدم الاعتماد فقط على المساعدات الغذائية.

  • تجنّب تغيير نمط الأسواق المحلية.

  • احترام العادات والتقاليد الغذائية .

  • تجنّب الهدر في الطعام.


فهم المتطلّبات الغذائية الغذائية

  • المعيار الأول من معايير مشروع ”سفيرSphere“ حول تحويل المواد الغذائية:

    ضمان تلبية الحاجات الغذائية للسكّان المتضررين من الكارثة، بمن فيهم أكثرهم تعرّضاً للخطر


فهم المتطلّبات الغذائية الغذائية

  • عندما تكون المعلومات الموثوقة متوفّرة، يمكن احتساب المتطلّبات الغذائية عبر تقييم الفارق في المواد الغذائية أو الطاقة، والتي يجب سدّه من خلال المساعدة الغذائية.

    المساعدة الغذائية = الحاجات – المتوفّر

  • عندما لا تكون المعلومات مُتاحة، مثلاً خلال المرحلة المبكرة من حالة الطوارئ الحادة، ينبغي استخدام معطياتالتخطيط الأوليمن أجل وضع خطة لإعداد حصّة غذائية عامة


ما هي الغذائيةأرقام التخطيط الأولي ؟

  • محتوى الطاقة البالغ 2100سعرة حرارية للشخص الواحد في اليوم

  • 17% على الأقل من الطاقة يجب أن توفّرها الدهون

  • بين 10 و12% على الأقل (15% كحدّ أقصى) من البروتينات

  • الكمية المتبقّية يجب أن توفّرها النشويات

  • تتفاوت متطلّبات الطاقة وفقاً لما يلي:

    • العمر والتوزيع الجنسي للسكان

    • وضع السكان الغذائي والصحي

    • مستويات النشاط الجسدي

    • المناخ البيئي


1. الغذائيةالعمر والتوزيع الجنسي

  • هل يمكنكم إعطاء أمثلة يختلف فيها العمر والتوزيع الجنسي عن العادة؟

  • أمثلة:

    • عندما تفوق نسبة الذكور الـ 50% من مجموع السكان، يجبزيادة نسبة الطاقة في الحصص الغذائية

    • عندما تكون غالبية السكان من النساء والأطفال، يجبتقليصنسبة الطاقة في الحصص الغذائية


2. الغذائيةالوضع الصحي والغذائي والفيزيولوجي

عندما يكون السكّان معرّضين لخطر كبير من سوء التغذية أو عندما يكونون معرّضينللأمراض المُعدية، يجب أخذ هذا الأمر بعين الاعتبار عند إعداد الحصة الغذائية


3. الغذائيةمستويات النشاط الجسدي

  • نشاط خفيف = الجلوس أو الوقوف غالبية الوقت، وممارسة نشاط جسدي خفيف أو عدم القيام بأيّ نشاط جسدي، مثلاً الأعمال المنزلية الخفيفة

  • النشاط المعتدل: + 100 سعرة حرارية

  • النشاط المعتدل/الكثيف: + 150 سعرة حرارية

  • النشاط الكثيف:+250 سعرة حرارية


4. الغذائيةالمناخ البيئي

درجة الحرارة المرجعية =

20 درجة مئوية

  • كلّما انخفضت الحرارة 5 درجات مئوية ما دون العشرين درجة، يجب إضافة100 سعرة حرارية في اليوم الواحد


مثال الغذائية:

  • عَقِب الضربات الجوّيّة التي شنّتها منظمة حلف شمال الأطلسي (الناتو) على كوسوفو في آذار 1999، تمّ إنشاء 7 مخيّمات للاّجئين في جمهورية مقدونيا اليوغوسلافية السابقة لإيواء أكثر من 110 آلاف لاجئ

  • نظراً إلى أن متوسّط درجة الحرارة المحيطة بلغ حينها 10 درجات مئوية، ما هي التعديلات التي توصون بإدخالها على الرقم الموضوع في الخطة والبالغ 2100 سعرة حرارية للشخص الواحد في اليوم؟


الإجابة الغذائية

تبلغ درجة الحرارة المحيطة أقلّ بـ10 درجات مئوية من درجة الحرارة المرجعيّة. من هنا، يجبإضافة 200 سعرة حرارية بحيث تبلغ الحصة الغذائية 2300 سعرة حرارية للشخص الواحد في اليوم.


المواد الغذائية التي يتضمّنها التوزيع العام للحصص الغذائية

  • تتألف دائماً بمعظمها من المواد الجافة

  • تشكّل الحبوب عادةً الجزء الأكبر منها

  • نظرياً، يتمّ توفير 3 مواد على الأقل:

    - الحبوب

    - البقول

    - الزيت

  • قد تتضمّن الحصة أحياناً بعض المواد الإضافية مثل السكّر، والملح، واللحوم المعلَّبة، إلخ


المجموعات الغذائية التوزيع العام لل

  • الحبوب/البذور (مثل القمح، والأرزّ، والذرة البيضاء ، والذرة الرفيعة، والذرة)

  • البقول، والخضار، والمكسّرات، والبذور (مثل الفاصوليا، والعدس، واللوبياء، وبذور دوّار الشمس)

  • الجذور والدرنات (مثل البطاطس)

  • الخضار والفواكه

  • المنتجات الحيوانية (مثل اللحوم، والدواجن، والبيض، والحليب، والأسماك، والأجبان)

  • الزيوت والدهون (مثل الزيوت النباتيّة والزبدة)

  • الأغذية المدعّمة الممزوجة (CSB) (مثلاً مزيج ذرة الصويا)


التخطيط للمحتوى الغذائي لكلّ حصّة

  • اتخاذ قرار بشأن معدّلات المواد الغذائية الأساسية في الحصة

  • اختيار المواد الغذائية والكميّات الواجب إدراجها (مع الأخذ بالاعتبار العوامل الأخرى المذكورة أعلاه)

    فلننظر أولاً إلى محتوى المغذّيات الأساسية (macronutrient)


Macronutrients

البروتينات حصّة

يجب توفير ما بين 10 و15% من الطاقة في الحصة

الدهون

يجب توفير 17% على الأقل من الطاقة في الحصة

المكونات الغذائية الأساسية (macronutrients)

كلّ غرام من الدهون يوفّر 9 سعرات حراريّة

كلّ غرام من البروتينات يوفّر 4 سعرات حرارية

1 g fat

provides 9 kcal

1 g protein

provides 4 kcal


سؤال حصّة

  • في حال قدّمت الحصة 2100 سعرة حراريّة، مع العلم بأنّ بين 10 و15 % من الطاقة مصدرها البروتينات:

    1. كم سعرة حرارية يجب توفيرها من البروتينات؟

    2. إلى كم غرام من البروتينات نحتاج؟


الإجابة حصّة

  • 10% من 2100 تساوي (2100/100) x 10 = 210

  • 15% من 2100 تساوي (2100/100) x 12 = 315

    • يجب أن توفّر البروتينات ما بين 210 و315 سعرة حراريّة إذا كانت قيمة الحصة 2100 سعرة حرارية

  • إذا كان كلّ غرام من البروتينات يوفّر 4 سعرات حراريّة:

    • 10% طاقة = 210 سعرات حرارية = (210/4)= 52.5 غرام من البروتينات

    • 15% طاقة = 315 سعرة حرارية = (315/4)

      = 78.8 غرام من البروتينات


تمرين حصّة

  • احتسب التكوين الغذائي لهذه الحصة:

    450 غرام من الطحين للشخص الواحد في اليوم

  • هل الحصة ملائمة من الناحية الغذائية في إطار التوزيع العام للحصص الغذائيةإلى سكّان يعتمدون على المساعدة الغذائية؟



الإجابة حصّة

  • 450 غ من القمح يوفّر:

    • 4.5 x 330 = 1485 سعرة حرارية

    • 4.5 x 12.3 = 55.4 غ من البروتينات

    • 4.5 x 1.5 = 6.8 غ من الدهون

  • هل الحصة ملائمة غذائياًللتوزيع العام لسكّان يعتمدون على المساعدة الغذائية؟

  • لا!


الحسابات حصّة

  • حسابات الكمبيوتر

    • NutVal – هو عبارة عن جدول excel مُصَمَّم للمساعدة في احتساب التكوين الغذائي لحصص المساعدة الغذائية...

      (سيتمّ عرضه لاحقاً)


التحويلات النقديّة: ”الحص حصّةّة“

  • احتسب كلفة السلّة (أسعار السوق المحلية)

  • حوّل الكلفة إلى سعر إفرادي لكلّ أُسرة في الشهر

  • أضف نسبة من قيمة التحويلة للتضخّم المالي الذي قد يحصل وغيرها من العوامل

    لمزيد من المعلومات مراجعة الدليل


السياسات العامة للمساعدات الغذائية

مثال حول توزيع منتجات الحليب

ينبغي أن لا يكون هناك توزيع غير مستهدف من حليب الأطفال مجاناً أو بأسعار مدعومة، ومسحوق الحليب والحليب السائل أو منتجات أخرى كالحليب المركّز وغيره في التوزيع العام للغذاء أو في برنامج التغذية التكميلية لما قد يسببه الاستخدام العشوائي لتلك المنتجات من مخاطر صحية جديّة.

The Sphere Project: Humanitarian Charter and Minimum Standards in Humanitarian Response


السياسات العامة للمساعدات الغذائية

بعض النصائح العملية لاختيار المأكولات:

1. المأكولات غير المطحونة هي مفضّلة عامة ً

2. التزويد بالبروتيينات من المصادر النباتية / حبوب و البقول

3. الملح والسكر ضروري في معظم المساعدات الغذائية

4. القهوة والشاي مفضّل اضافتها

5. وجود تاريخ الانتاج والانتهاء بشكل واضح ومفهوم على المنتجات الغذائية

6. الاشارة بشكل واضح الى محتوى المأكولات المدعّمة بالفيتامينات والمعادن


السياسات العامة للمساعدات الغذائية

بعض النصائح العملية لاختيار المأكولات:

7. استخدام لغة مفهومة للصاقة البيانات تظهر المكونات وطريقة الاستخدام

8. بحسب الحالة، تزويد المستفيدين بالأوعية والأواني المناسبة في المرة الأولى

9. تجنب اضافة منتجات بحاجة قبل تناولها الى تزويب في مياه باردة

10. تفادي تقيديم المنتجات السائلة في المساعدات الغذائية

11. عدم تقديم حليب للرضع / رضاعات

12. استخدام أوعية من البلاستيك الصلب بدلاً من الزجاج أو الكرتون


تطبيق التوزيع العام لل الغذائيةحصص الغذائية

  • استراتيجية الاستهداف

    2. استراتيجية التوزيع

    3. العوامل المؤثّرة على النجاح


استراتيجية الاستهداف الغذائية

  • المناطق الجغرافية

  • مجموعات السكان (ضعفهم، عمرهم، إلخ)

  • مرتكزة على الحاجات

  • مُستنِدة إلى المجتمع (تُترَك مسؤولية تحديد شروط الاستفادة من التوزيعوقوائم المستفيدين إلى أعضاء المجتمع)


استراتيجية الغذائيةالتوزيع

  • استخدام البنى القائمة والجديدة للتطبيق:

    • تسجيل المستفيدين

    • تحديد قوائم المستفيدين

    • إعداد بطاقات الحصص

    • تصميم أدوات كيل بحجم محدّد لتعبئة وتقسيم المواد الغذائية

    • إقامة دورات التوزيع

    • تحديد نقاط التوزيع

    • توظيف فريق عمل مناسب


العوامل التي تؤثّر على النجاح الغذائية

  • فهم الحالة/الوضع

  • الإدارة والتنسيق

  • التدريب والدعم في مرحلة التطبيق

  • النظر في التكاليف المترتّبة على المستفيدين

  • نظام توزيع لامركزي

  • الأخذ بالاعتبار توقيت التوزيع العام للحصص الغذائية

  • أخذ دور النساء بعين الاعتبار


المراقبة والتقييم: الغذائية التوزيع العام للحصص الغذائية

  • تتضمّن المكوّنات الرئيسية لنظام المراقبة في إطار برنامج التوزيع العام للحصص الغذائية ما يلي:

    • تقييم ملاءمة الحصة التي تمّ التخطيط لها

    • مراقبة الأعمال اللوجستيّة: الإمدادات، الشحن والتخزين

    • سجلاّت التوزيع ومراقبة السلّة الغذائية (تُسمّى كذلك مراقبة التوزيع الميداني)

    • مراقبة مرحلة ما بعد التوزيع، بما في ذلك زيارات الأُسَر، ومسوحات الأسواق، ومراقبة غير المستفيدين


نقاط مراقبة التوزيع العام لل الغذائيةحصص الغذائية

تخطيط الحصة

التوزيع

مصادر السلع/ النقل/ التخزين

الاستخدام من قِبل المُستفيدين

تقييم ملاءمة الحصة

المراقبة اللوجستية

مراقبة السلّة الغذائية

مراقبة ما بعد التوزيع


المراقبة والتقييم: الغذائيةالتوزيع العام للحصص الغذائية

  • مراقبة التأثير من خلال الاستئصاءات الخاصة بقياسات الجسم (anthropometry)

المراقبة والتقييم: التحويلات النقدية وتحويلات القسائم

  • فعالية نظام الدفع (الكلفة، السرعة، مسافة السفر، القبول، المرونة، المناعة، قابلية القياس، وقابلية التوقُّع)

  • الآثار المختلفة للتحويل بحدّ ذاته


استخدام الغذائية برنامج NutVal

IASC Nutrition Cluster


Nutval 2006
NutVal الغذائية 2006

  • NutVal هو عبارة عن تطبيق جدول excel 2003

  • لقد تمّ إعداده في الأصل من قِبل المفوّضية العليا للأمم المتحدة لشؤون اللاجئين (UNHCR)، جنيف

  • قامت جامعة كوليدج في لندن بإعداد مراجعة للنسخات عن هذا التطبيق بالنيابة عن المفوّضية العلياللأمم المتحدة لشؤون اللاجئين وبرنامج الأغذية العالمي (WFP)

  • الموقع الإلكتروني الخاص بـ NutVal هو: http://www.nutval.net/

  • يمكن تحميل الملفّات، وطلب الدعم والحصول على الأخبار بشأن آخر التحديثات من خلال هذا الموقع


مقد الغذائيةّمة

  • NutVal هو عبارة عن تطبيق جدول لتخطيط واحتساب ومراقبة القيمة الغذائية للحصص الغذائية العامة

  • هذا التطبيق مُصمَّم لجعل عمل مدراء البرامج، وأخصائيي التغذية، والعاملين في المجال الصحي أكثر سهولة وفعالية

  • يهدف هذا التطبيق إلى تأمين الحصص الملائمة غذائياً للحدّ من مشاكل الصحة العامة، لاسيّما القصور في الفيتامينات والمعادن

  • NutVal 2006 غير مُصمَّم لاحتساب الوجبات الغذائية للتغذية العلاجية أو المكملة



1. الغذائيةقاعدة بيانات الأطعمة والمغذيات


ادخال الحصة اليومية الغذائية

2. جدول احتساب الحصص الغذائية

اختيار الطعام


عدما تكون النسبة الغذائيةبالأحمر يعني أنها لا زالت دون النسبة المطلوبة


3. الغذائيةأدوات مراقبة السلّة الغذائية

Planned ration/per

يتمّ ادخال عدد افراد العائلة والحصة التي استلمتها من كل صنف وسيقوم البرنامج باحتساب الحصة التي تمّ الحصول عليها لكل فرد ومقارنتها مع الحصة التي تمّ التخطيط لها.


تمرين تطبيقي الغذائية


تحضير سلة غذائية لعائلة الغذائيةمن 6 أشخاص ولمدة شهر


تمارين تطبيقية الغذائية

  • أفضل طريقة للتعلّم هي الاستعمال

  • المساعدة متوفّرة على كلّ شاشة

  • يلي هذا التمرين بضع تمارين سريعة لمساعدتكم على فهم كيف أنّ NutVal من شأنه المساعدة في التخطيط للحصص ومراقبتها


التمرين 1: استخدام قاعدة البيانات الغذائية

1. إفتَح NutVal وتأكَّد من أنّ برنامج Excel قائم لإشغال البرنامج – هذا الأمر مهمّ جداً!

2. إضغَط على الزر للإنتقال إلى قاعدة بياناتالأطعمة والمغذّيات

3. قُم بفَرز القائمة لمعرفة الأطعمة التي تحتوي على أعلى معدّل طاقة

4. أُطلُب من قاعدة البيانات أن تُظهِر لك فقط ”الحبوب“ وقُم بفرز القائمة لمعرفة الحبوب التي تحتوي على أعلى نسبة من البروتينات وتلك التي تضمّ أدنى نسبة من البروتينات

5. أُطلُب من قاعدة البيانات أن تُظهِر لك فقط ”الأطعمة الممزوجة“ من أجل معرفة الأطعمة التي تحتوي على أعلى نسبة من الدهون


التمرين 2: استعمال جدول الاحتساب الغذائية

  • عُد إلى صفحة القائمة الأساسية ومن ثَمّ إضغَط على الزر للانتقال إلى ورقة الاحتساب

  • قُم بعَرض حصة نموذجية قائمة على الذرة عبر الضغط على الزر الموجود في أسفل الشاشة على اليسار. ما هي المغذّيات الموجودة بمعدّلات ضئيلة جداً في هذه الحصص؟

  • قُم بعَرض الجدول الخاص بمصادر الطاقة لمعرفة معدّل الطاقة الآتية من النشويات

  • هل تتناسب أرقام معدّل الطاقة الآتية من الدهون والبروتينات مع الأرقام الواردة في صفحة الاحتساب الرئيسية؟

  • ما هي كمية الدهون التي نحتاج إلى زيادتهالبلوغ نسبة الطاقة المطلوبة؟


التمرين 2: استعمال جدول الاحتساب الغذائية

6. اُنظُر إلى أمثلة الحصص الأخرى القائمة على الأرزّ والقمح. ما الذي تلاحظه بشأن كفاية المغذّيات الدقيقة في هذه الحصص؟

7. إختر الحصة الغذائية القائمة على الذرة، وقُم بتغيير الفئة المُستهدَفة من ”الفئة العامة“ إلى ”المراهقين“. ما الذي يحصل لمتطلّبات الطاقة؟ وانظُر كذلك الآن إلى فئة المستفيدين المسنّين.


التمرين 3: حفظ البيانات الغذائية

  • يمكنك حفظ معطيات NutValالحسابية بثلاثأساليب مختلفة:

    أ. حفظ الملفّ بكامله

    ب. نقل المعطيات على شكل جدول بسيط

    ج. إضافة المعطيات الموجزة إلى ”ورقة المتابعة“


التمرين 3: حفظ ال الغذائيةمعطيات

أ. إختر الحصة الغذائية القائمة على الذرة وإحفظ ملفّ NutVal بكامله تحت إسم ”NutValMaizeRation1“

ب. إختر الحصة الغذائية القائمة على الذرة وانقل المعطيات إلى جدول بسيط. من ثَمّ، إحفظ الملفّ تحت إسم ”ExportMaizeRation1“

ج. سَمِّ الحصة بإسم MaizeRation1 على ورقة الاحتساب. وأضف المعطيات على ورقة المتابعة. من ثَمّ، أزِل السكّر من الحصة وأَعِد تسميتها بـMaizeRation2. بعد ذلك، أَضِف المعطيات الواردة على MaizeRation2 إلى ورقة المتابعة، وانظُر إلى الفوارق.


أسئلة الغذائية؟


شكرا الغذائيةً


ad