1 / 42

Potravinová bezpečnost z pohledu Státní veterinární správy

Potravinová bezpečnost z pohledu Státní veterinární správy. Žofínské fórum 2014. Doc., MVDr. Milan Malena, Ph.D. Motto:.

Download Presentation

Potravinová bezpečnost z pohledu Státní veterinární správy

An Image/Link below is provided (as is) to download presentation Download Policy: Content on the Website is provided to you AS IS for your information and personal use and may not be sold / licensed / shared on other websites without getting consent from its author. Content is provided to you AS IS for your information and personal use only. Download presentation by click this link. While downloading, if for some reason you are not able to download a presentation, the publisher may have deleted the file from their server. During download, if you can't get a presentation, the file might be deleted by the publisher.

E N D

Presentation Transcript


  1. Potravinová bezpečnostz pohledu Státní veterinární správy Žofínské fórum 2014 Doc., MVDr. Milan Malena, Ph.D.

  2. Motto: Potravinová bezpečnost je stav, který existuje, pokud všichni lidé mají za všech okolností fyzický, sociální a ekonomický přístupk dostatečnému množství bezpečných a výživných potravin, který splňuje jejich stravovací potřeby a preference potravin pro aktivní a zdravý život (definice dle FAO, 1996)

  3. OBSAH: Působnost SVS Porážky jatečných zvířat Zahraniční obchod Obchodování v rámci EU Obchodování se třetími zeměmi Spotřeba masa v ČR Výsledky kontrol SVS Potravinové krize EU

  4. Působnost Státní veterinární správy

  5. Legislativa Činnost Státní veterinární správy se v oblasti dozoru nad potravinami řídí zejména legislativou: • Veterinární zákon (166/1999 Sb.) a jeho prováděcí předpisy • Zákon o potravinách (110/1997 Sb.) a jeho prováděcí předpisy • Přímo použitelná nařízení EU (např. 854/2004, 882/2004)

  6. Působnost Státní veterinární správy • Dozor nad obchodováním, dovozem, vývozem a tranzitem hospodářských zvířat • Dozor v chovech hospodářských zvířat • Dozor nad zdravotní nezávadností krmiv • Vypracování, aktualizace a koordinace pohotovostních plánů k tlumení nákaz • Koordinace provádění povinných preventivních a diagnostických úkonů k předcházení vzniku a šíření nákaz a nemocí přenosných ze zvířat na člověka a k jejich zdolávání

  7. Působnost Státní veterinární správy • Výroba, skladování, přeprava, dovoz a vývoz potravin živočišného původu • Prodej potravin živočišného původu v tržnicích a v prodejnách • Prodej malého množství vlastních produktů prvovýroby • Provádění klasifikace jatečných zvířat • Dozor nad veterinární asanací

  8. Novela zákona o potravinách Rozšíření kompetencí

  9. Kompetence ve stravovacích zařízeních OOVZ vykonávají státní dozor nad dodržováním povinností stanovených tímto zákonem a zákonem o ochraně veřejného zdraví pro poskytování stravovacích služeb SVS nad uváděním nezpracovaných těl nebo částí těl živočichů (zejména zvěřiny), mléka, mleziva, vajec nebo včelích produktů na trh při poskytování stravovacích služeb SZPI při výrobě a uvádění na trh potravin včetně pokrmů při poskytování stravovacích služeb

  10. Dozorované subjekty a komodity SVS • Subjekty: Veškerá stravovací zařízení (restaurace, rychlé občerstvení, cukrárny, kavárny, školní zařízení, kantýny, nemocnice, věznice aj.) • Komodity: Nezpracovaná těla nebo části těl živočichů, mléko, mlezivo, vejce, včelí produkty • Činnosti:Uvádění na trh tj. držení potravin nebo krmiv za účelem prodeje, včetně nabízení k prodeji nebo jakékoli jiné formy převodu, zdarma nebo za úplatu, jakož i prodej, distribuce a další formy převodu jako takové. NEVZTAHUJE SE na výrobu tj. přípravu pokrmů.

  11. Příprava SVS na rozšířené kompetence • Zdroje • Aby SVS mohla i nadále garantovat efektivní výkon dozoru nad potravinami živočišného původu prováděného na vysoké odborné úrovni v celém potravinovém řetězci, bude nezbytné na pokrytí nové činnosti využít veškeré vnitřní rezervy, zejména organizačního charakteru a vyčlenit veterinární inspektory, kteří budou provádět úřední kontrolu stravovacích služeb • Metodika • zjištění nově dozorovaných subjektů • nastavení frekvencí kontrol • vytvoření metodických návodů • proškolení inspektorů • Koordinace • v rámci SVS i s ostatními dozorovými orgány

  12. Porážky jatečných zvířat

  13. Zdroj: SVS

  14. Zahraniční obchod

  15. Zdroj: ÚZEI

  16. Dovoz a vývoz živých zvířat Zdroj: ČSÚ, Statistika zahraničního obchodu

  17. Dovoz a vývoz masa Zdroj: ČSÚ, Statistika zahraničního obchodu

  18. Obchodování se třetími zeměmi

  19. Dovoz hovězího masa ze třetích zemí 2007-2013 (v kg) Zdroj: TRACES – DG SANCO

  20. Dovoz vepřového masa ze třetích zemí (v kg) Zdroj: TRACES – DG SANCO

  21. Dovoz skopového masa ze třetích zemí 2007-2013 (v kg) Zdroj: TRACES – DG SANCO

  22. Dovoz drůbežího masa ze třetích zemí 2007-2013 (v kg) Zdroj: TRACES – DG SANCO

  23. Obchodování se živými zvířaty v rámci EU

  24. Dovoz živého skotu z EU (v kusech) Zdroj: TRACES – DG SANCO

  25. Dovoz živých prasat z EU (v kusech) Zdroj: TRACES – DG SANCO

  26. Dovoz živých ovcí a koz z EU (v kusech) Zdroj: TRACES – DG SANCO

  27. Dovoz živé drůbeže z EU (v kusech) Zdroj: TRACES – DG SANCO

  28. Spotřeba masa v ČR

  29. Spotřeba masa v ČR 1989 - 2012 Zdroj: UZEI

  30. Index vývoje spotřeby masa od roku 2000 Zdroj: UZEI

  31. Kontroly potravin živočišného původuze zemí EU

  32. Kontroly potravin živočišného původu 2013 Zdroj: SVS

  33. Zásilky se závadou dle místa původu 2013 Zdroj: SVS

  34. Zásilky se závadou dle komodit 2013 Zdroj: SVS

  35. Kontroly potravin živočišného původu 2012 Zdroj: SVS

  36. Zásilky se závadou dle místa původu 2012 Zdroj: SVS

  37. Zásilky se závadou dle komodit 2012 Zdroj: SVS

  38. Počet posuzovaných komodit ze zahraničí vzrůstá i při stejném počtu kontrol Zdroj: SVS

  39. Potravinové krize

  40. Potravinové krize EU Následující mimořádné události celoevropského rozsahu měly významný vliv na činnost SVS a počet a zaměření prováděných kontrol: • Dioxiny ve vepřovém mase z Irska (prosinec 2008) • Dioxiny zejména ve vejcích z Německa (prosinec 2010) • EHEC v rostlinných klíčcích a výhoncích (květen 2011) • Vejce – obohacené klece pro nosnice (leden 2012) • Technická sůl z Polska v potravinách (březen 2012) • Metanol v alkoholických nápojích v ČR (září 2012) • Koňské maso neznámého původu vydávané za hovězí (leden 2013)

  41. Závěr • Spotřeba masa je v ČR dlouhodobě na stejné úrovni • Počty porážených zvířat v ČR setrvale klesají • Dovoz masa do ČR má dlouhodobě vzrůstající charakter • Počet namátkových a nediskriminačních kontrol dovážených potravin má dlouhodobě vzrůstající charakter • Nejvíce závad se při kontrolách zjišťuje u drůbežího masa a drůbežího strojně odděleného masa • Potraviny živočišného původu nejsou atakovány žádnou potravinovou krizí s původem v ČR

  42. DĚKUJI ZA POZORNOST

More Related