PPCP

1. PPCP THE COMME THEÂTRE 2008/2010 Lycée F. Tristan Camblanes

2. CALENDRIER PPCP Thé  2008-2010

4. ENQUETE PPCP « Thé » 2008 Cochez en bleu les cases de votre choix. Votre consommation de thé 1-Buvez-vous du thé ? a) □ OUI, régulièrement ( 1fois/jour ) b) □ OUI, souvent ( 1 fois /semaine ) c) □ OUI, parfois d) □ NON, jamais parce que : □ je n’aime pas □ je ne connais pas ou peu ce produit □ on n’en consomme pas dans ma famille 2 – Si vous avez répondu OUI, quand consommez-vous du thé ? a) □ Au petit déjeuner b) □ Lors d’un moment de détente (après-midi, au café …) c) □ En boisson chaude d) □ En boisson froide (thé glacé ) 3 – Que consommez-vous ? a) □ Du thé vert b) □ Du thé noir c) □ Du thé aromatisé d) □ Je ne sais pas 4 – Pourquoi consommez-vous du thé ? a) □ Pour le plaisir b) □ Pour ses vertus sur votre santé c) □ Pour un effet dynamisant 5 – Consommez-vous du thé : a) □ En sachet b) □ En vrac 6 - Où achetez-vous votre thé ? a)□ Au supermarché b)□ Dans un magasin de thé c)□Par correspondance ou par internet

5. Vos connaissances sur le thé 7 – L’origine du thé se situe : a) □ En Chine b) □ Au Japon c) □ En Afrique de Nord d) □ En Inde 8 – Qui sont les premiers à avoir importé le thé en Europe ? a) □ Les Hollandais b) □ Les Anglais c) □ Les Allemands 9 - Pour obtenir du thé, il faut récolter sur le théier : a) □ Les feuilles b) □ Le bourgeon et les premières feuilles c) □ Les fleurs 10 – La couleur du thé ( vert, noir, blanc ) dépend : a) □ Du procédé de fabrication b) □ De la couleur des feuilles du théier c) □ Du pays d’origine 11 – Quelles sont les boissons les plus bues au monde ? a) □ L’eau et le café b) □ L’eau et le thé c) □ L’eau et le vin 12 – Associez par une flèche chaque pays et sa caractéristique (plusieurs réponses sont possibles) : Grande-Bretagne Thé vert Russie Thé noir Sahara Cérémonie du thé Chine Thé au beurre de yak Maroc Samovar Népal/Thibet Thé à la menthe Japon Darjeeling IndeMatcha

6. 13 – Rendez à chaque pays sa théière : • Japon • Chine • Maroc • Grande-Bretagne • 14- Cochez les 3 premiers pays producteurs de thé : • a) □ Inde d) □ Iran • b) □ Japon e) □ Kenya • c) □ Chine f) □ Sri Lanka • 15 – Citez les marques de thé que vous connaissez : • a) b) • c) d) • 16 – Le thé contient un stimulant, la théine. Par rapport à la caféine est-elle … • a) □ Plus forte • b) □ Moins forte • c) □ Aussi forte l’une que l’autre • 17 – Quelle est la particularité du mélange de thés Earl Grey ? • a) □ Il est aromatisé à la bergamote • b) □ Il est aromatisé à la cardamone • c) □ Il est aromatisé au jasmin • 18 – Pour obtenir un thé plus corsé, que faut-il faire ? • a) □ Laisser infuser plus longtemps • b) □ Ajouter des feuilles de thé • c) □ Mettre de l’eau plus chaude • 19 – Comment utilise-t-on le thé sous d’autres formes que liquide ? • b) • d) • 20 – Combien boit-on de tasses de thé par seconde dans le monde ? • a)□ 1000 b)□ 15000 c) □ 50000 1 2 3 4

7. Dégustation de thé à l’aveugle • Par groupe de 6. • Goûter 3 thés et les commenter (vocabulaire, saveurs, parfums, couleurs, techniques de dégustation, humour), • Reconnaître • Earl Grey russe ( thé noir, bergamote, bleuet) • Thé à la menthe marocain ( gunpowder, menthe nana) • Massala Chai indien (thé aux épices) • Compléter les informations sur les thés avec le professeur, • Mettre en commun et lire la fiche.

9. Dégustation Massala chai (thé aux épices) « Une petite recette indienne que j’ai découverte lors d’un petit arrêt le long d’une route au Rajasthan. C’est une autre manière de déguster les saveurs du thé accompagné d’un mélange d’épices.  »  LA RECETTE DU CHAI INDIEN, VERSION INDE DU SUD Recette de base : Pour 2 litres de chai - 2/3 eau pour 1/3 de lait - 6 cuillères à soupe de sucre - 4 cuillères à soupe de thé noir (type Lipton ou Earl Grey, en feuilles et pas en sachet) - 10 gousses de cardamome verte ouvertes - une cuillère à café de gingembre frais râpé - 6 clous de girofle - 2 bâtons de cannelle fendus - 4 grains d’anis étoilé Principe : Faire d’abord cuire l’eau avec le sucre, le thé et les épices. Au premier bouillon,laisser cuire 3-4 minutes. Ajouter le lait froid et reporter à ébullition. GOUTER ET AJOUTER DES EPICES OU DU SUCRE, SI NECESSAIRE, ou diluer avec plus de lait. Au premier bouillon avec le lait, retirer du feu et filtrer avec une passoire en faisant mousser dans la tasse. Boire chaud. gagner du temps quand il y a des grandes quantités à faire, on peut, par exemple, déjà cuire de l’eau avec des épices durant 5-7 minutes, filtrer et mettre dans des jerrycans. Comme çà il ne reste plus qu’à réchauffer, ajouter le sucre et le lait. Thé à la menthe Au Maroc et dans de nombreux autres pays arabes, offrir du thé à la menthe fait partie des règles de savoir-vivre et correspond à l'expression la plus raffinée de l'hospitalité. Le thé utilisé est exclusivement du thé vert, en général du Gunpowder, réputé pour sa fraîcheur et ses vertus désaltérantes. Gunpowder : thé vert de Chine roulé en petites perles. Astringent, frais et désaltérant. • Préparation : (pour 4-5 verres) :- 2 c.c de thé vert gunpowder,- 1 bouquet de menthe fraîche,- 125 gr. de sucre. Faire chauffer de l'eau, verser 1 petit verre d'eau bouillante sur 2 cuillères à café de thé vert.Après une minute, jeter le liquide, garder le thé (c'est pour enlever la première amertume du thé), puisverser le reste de l'eau (il faut avoir une petite théière, équipée idéalement d'un filtre dans le bec verseur, c'est + facile).Ajouter ensuite la menthe fraîche, en noyant tout de suite les feuilles dans l'eau (si elles surnagent, elles prennent un goût de brûlé, un peu amer -avec l'habitude, vous le reconnaîtrez- c'est pour les marocains quand le thé est brûlé).Par dessus, ajouter les sucres (au moins 25-30 sucres pour 4-5 verres). Pour mélanger, on ne remue pas avec une cuiller, on prend un verre, on verse de la théière dans le verre, puis le verre dans la théière, et ainsi de suite plusieurs fois, le contenu sera mélangé. On verse dans les verres en tenant la théière bien haut pour faire 'mousser' le sucre... et on boit très chaud.

10. Dégustation BLUE OF LONDON, EARL GREY DU YUNNAN Le Earl Grey est un grand classique anglais, depuis que Charles Grey, comte (Earl en anglais) de Falodon et Ministre des Affaires étrangères du Royaume britannique au milieu du XIX ème siècle, reçut d’un mandarin chinois une vieille recette consistant à aromatiser son thé avec de la bergamote. Un des meilleurs thés noirs au monde, le Yunnan et une bergamote fraîche et délicate, originaire de Calabre, composent ici un mélange remarquable de finesse et d'équilibre. Un Earl Grey d'exception agrémenté de pétales de bleuet. Infusion 5 mn.

11. Semaine du goût octobre 2008Dégustation découverte du thérencontre des classes de CAP Fleurs et BAC Pro Restauration

12. Bibliographie sur le thème du thé Titre La mémoire du goût : souvenirs et recettes de chefs Auteurs Editeurs MINERVA Résumé Ce livre nous entraine sur les traces de la "madeleine de Proust" , quand le souvenir surgit à la seule bouchée d'une gourmandise.Après une première partie où Irène Frain nous livre une réflexion poètique sur la transmission suit alors un album où dix-huit chefs se racontent.Chacun revient sur ses souvenirs et dévoile les recettes familiales qui ont marqué leur jeunesse. Titre Le thé et ses bienfaits Auteurs Carles, Michèle Editeurs FLAMMARION Résumé Retrace l'histoire de cette boisson venue d'Orient, présente les différents rituels qui entourent sa préparation dans certains pays comme la Chine, le Japon ou le Maroc, et propose des recettes culinaires et de beauté à base de thé. Avec un carnet d'adresses. Titre Le guide de dégustation de l'amateur de thé Auteurs Delmas, François-Xavier Editeurs CHENE Résumé Guide pratique de dégustation pour les amateurs de thé, rédigé par les fondateurs du Palais des thés. L'ouvrage permet de découvrir le thé, sa culture et la meilleure façon de le préparer et de le consommer. Avec une sélection des 50 meilleurs thés du monde. Titre Délices du thé Auteurs Foulkes, Maït Editeurs FLAMMARION Résumé Le thé véritable institution diffère d'un pays à l'autre tout comme les instruments qui lui sont attachés.L'auteur nous livre ici plus de trente manières de préparer le thé. Titre Le goût du thé Auteurs Editeurs MERCURE DE FRANCE Résumé Un tour du monde du thé à travers les textes de M. Proust, B. Vian, L. Carrol, Y. Kawabata, Tolstoï, Colette, A. Rimbaud, A. Cohen et d'autres. Cette anthologie est conçue comme une introduction à la philosophie des maîtres de thé, dont KakuzôOkakura, selon qui le thé initie au culte de l'imparfait en appelant à jouir de l'amertume et à magnifier l'astringence.

13. Titre Guide de l'amateur de Thé Auteurs Montseren, Jean Editeurs SOLAR Résumé Après nous avoir révélé l'histoire, les multiples procédés et techniques de production, mais aussi l'esprit du thé et ses cérémonies, il nous livre tout ce qu'il faut savoir pour choisir, préparer et goûter le thé, avant de nous convier à une dégustation complète où sont présentées ou examinées plus d'une centaine de variétés. Titre Le livre du thé Auteurs Okakura, Kakuzô Editeurs Picquier Résumé Une introduction subtile à la vie et à la pensée asiatiques à travers l'évocation du thé, symbole de la vie et de la culture en Asie. Titre Le thé Auteurs Perrier-Robert, Annie Editeurs CHENE Résumé Tout sur le thé : la plante et sa culture, les différentes variétés, ses vertus, son arrivée en Europe, ses rites de dégustation, les objets qui y sont liés. Avec un cahier de recettes et une table d'infusion des thés. Titre Thé français : trois siècles de passion Auteurs Stella, Alain Editeurs FLAMMARION Résumé Retrace l'histoire de la maison Mariage Frères qui importe du thé depuis 1854. En 1982, elle est rachetée par deux Parisiens R. Bueno et K. ChaSangmanée qui vont recueillir cet héritage et lui donner une nouvelle dimension en inventant l'art français du thé. Malgré le succès de la gastronomie au thé et de leurs grands crus, ils ont su conserver leur âme d'artisans du thé français.

14. PPCP « Le Thé » 1 BAC PRO REST Octobre 2008 • Français-Histoire-Géo-Documentation • RECHERCHE DOCUMENTAIRE • LA GEOGRAPHIE • Production : • Le théier : Où pousse t-il ? Quelles conditions géographiques nécessite t-il ? • La cueillette : Comment s’effectue t’elle, par qui, quelles sont les périodes de récolte ? • Décrivez le travail dans une plantation de thé, aujourd’hui. (conditions, salaires…) • Quels pays sont les principaux producteurs de thé ? Classez-les et chiffrez la production actuelle. • Quels pays sont les principaux exportateurs ? Quelles quantités ? • Consommation : • Quels sont les principaux pays consommateurs de thé ? Tentez de chiffrer la consommation par habitant. • Rappelez brièvement les différentes variétés de thé proposées aux consommateurs. • Forme réponse : • -synthèse rédigée • -carte • -tableau / graphique • LE THE ET LA SANTE • Quelle est la composition du thé ? • Quels sont les bienfaits du thé pour la santé ? • A-t-il des effets négatifs ? Lesquels ? • Pourquoi dit-on au Tibet que « le thé est nutritif » ? Comment y est-il consommé ? • Comment les Mongols le consomment-ils ? Quelle place tient-il dans leur alimentation ? • Au XIX°s, les femmes disent que « Le thé est au service de la beauté ». Comment ? • Qu’en est-il aujourd’hui ? Quels produits de soin l’utilisent ? • Forme réponse : • - synthèse rédigée • - tableau • - images

15. LE THE ET SON IMAGE EN EUROPE : AU XIX°s • Qui consomme du thé au XIX°s (pays, classes sociales) ? Sous quelles formes ? • Est-il consommé sous des formes autres que la boisson ? Lesquelles, par qui ? • Quels grands négociants se font connaître (lesquels, où, comment, pourquoi une domination anglaise….) ? • Quelle image est associée au thé à cette époque ? • (Notamment à travers les arts : affiches, écrivains, peintres … ) • Forme réponse : • - synthèse rédigée • - tableau • - photos • - images • LE THE ET SON IMAGE EN EUROPE : AUJOURD’HUI • Qui consomme du thé : quand, où, sous quelles formes, pour quelles raisons ? • Quelles marques ? ( A illustrer) • Quelle image du thé est véhiculée par les médias (presse, publicité, reportage…) • Argumentez votre réponse. • Quelles utilisations, autres que la boisson, sont faîtes du thé ? • Dans chaque domaine, citez des exemples ou produits précis. • Forme réponse : • - synthèse rédigée • - photos • - images • - tableau • LE THE ET SES USAGES : EN ASIE • Quels pays en consomment ? • Quels thés ? • Quels contenants, vaisselle et accessoires utilisés ? • A quels moments de la journée ou occasion particulière ? • Comment est-il préparé, avec quel accompagnement éventuellement ? • Quels usages ou rites particuliers ? (Vous étudierez pour cette question, un seul pays) • Forme réponse : • - synthèse rédigée • - tableau • - photos • - images

16. LE THE ET SES USAGES : EN AFRIQUE et AMERIQUE DU SUD • Quels pays en consomment ? • Quels thés ? • Quels contenants, vaisselle et accessoires utilisés ? • A quels moments de la journée ou occasion particulière ? • Comment est-il préparé, avec quel accompagnement éventuellement ? • Quels usages ou rites particuliers ? (Vous étudierez pour cette question, un seul pays) • Forme réponse : • - synthèse rédigée • - tableau • - photos • - images • LE THE ET SES USAGES : EN EUROPE • Quels pays en consomment ? • Quels thés ? • Quels contenants, vaisselle et accessoires utilisés ? • A quels moments de la journée ou occasion particulière ? • Comment est-il préparé, avec quel accompagnement éventuellement ? • Quels usages ou rites particuliers ? (Vous étudierez pour cette question, un seul pays) • Forme réponse : • - synthèse rédigée • - tableau • - photos • - images

17. Recherche d’informations sur le thé • Nom des élèves : • Sujet de recherche : • Séance 1  • Objectifs : à partir d’une lecture survol consulter et trier des documents papier en lien avec un sujet de recherche, s’assurer de leur pertinence. • Notions : bibliographie, documentaire, périodique, table des matières, index, références, cote. • 1. Recherche à partir des références de BCDI (logiciel de recherche documentaire du CDI) • Par groupe : Une bibliographie (références de documents) des documents du CDI , issue du logiciel BCDI, vous a été distribuée. A partir des éléments qui apparaissent sur la feuille effectuez un premier choix des livres susceptibles de vous intéresser. • Quels sont les éléments qui vous aident à effectuer votre choix : • Notez sur votre fiche bibliographique les références nécessaires pour identifier les documents que vous avez choisis : • Documentaire document qui traite d’un sujet précis • Revue ou périodiquedocument qui paraît à intervalles réguliers • Aller chercher les documentaires en rayon, demander les revues à la documentaliste. • 2. Recherche des informations à l’intérieur des documentaires et revues. • Vous allez effectuer une lecture survol des documents papier afin de noter rapidement les éléments présents en lien avec votre sujet de recherche. • Pour vous aider : • Examinez rapidement l’ouvrage : titre, date d’édition, résumé, public visé, types d’illustration. • Consultez les clés d’accès à l’information : • la table des matières: indique les grandes parties, donne les pages où commencent le sujet, se trouve en début ou fin d’ouvrage . • l’index : liste de tous les sujets traités et de tous les noms cités avec les références pour les retrouver, est situé en général en fin d’ouvrage. • Effectuez la lecture survol : elle permet de vous faire une idée d’un chapitre, de visualiser les illustrations, de vérifier s’il sera intéressant pour vous. • Explorer titre et sous-titres • Observer les illustrations • Prêter attention aux caractères mis en valeur. • Complétez la fiche de présélection des ouvrages.

18. Sélection provisoire de documents après lecture survol

19. Séance 2 Objectifs : Evaluer la pertinence d’un résultat de recherche sur Internet. Evaluer la fiabilité d’un site. Sélectionner les sites les plus pertinents. Notions : moteur de recherche, adresse de site. Recherche d’informations sur Internet : En complément des informations trouvées sur les livres vous allez effectuer des recherches sur Internet en suivant la démarche proposée. Vous allez utiliser un moteur de recherche(il fonctionne à partir d’un programme robotisé qui recherche en continu de nouvelles informations et un programme d’indexation qui créé un index à partir des mots de ces documents) .Vous travaillerez avec le moteur : Google (adresse :www.google.fr) Quelques règles : si vous inscrivez deux mots clés juxtaposés, ils sont par défaut reliés par l’opérateur « et ». Les guillemets permettent de noter des expressions. Pensez à vérifier vos informations en croisant plusieurs sources ! Quels mots clés choisissez vous pour votre requête ? Effectuez une première recherche et observez la page de réponses afin de trouver les éléments qui vous permettent de sélectionner un ou plusieurs sites.

20. Séance 3 • Objectifs : Mener une lecture écrémage, extraire les informations pertinentes, prendre des notes, s’organiser dans un groupe, respecter les consignes de production, reformuler une information, noter les références des documents. • Vos documents sont maintenant sélectionnés. Vous allez répondre aux questions demandées sous la forme imposée (synthèse, photos, graphiques…) Il faudra y joindre une fiche de références bibliographiques de tous les documents que vous avez utilisés. • 1. Lecture intégrale : • Notez et gardez bien en tête les questions demandées et la forme de réponse imposée. • Vous pouvez choisir de prendre une feuille par question. • Partagez vous les documents choisis.(si vous avez des textes photocopiés vous pouvez choisir une couleur par question et surligner les éléments correspondants) • Lisez complètement les parties choisies • Cherchez dans un dictionnaire les mots incompris. • Repérer les idées principales et secondaires, les enchaînements, les notions clés. • 2. Prise de notes : • Ne recopiez pas les textes mots à mots ! • Ecrivez en style abrégé • Employez des signes pour lier les notions (ex : les prix augmentent : prix / ) • 3. Synthèses des différentes prises de notes : • En groupe reprenez toutes vos prises de notes. • Question par question comparez les réponses trouvées et rédigez votre synthèse   • Utilisez les mots clés notés, structurez vos idées. • Ne copiez pas les auteurs • Ecrivez des phrases simples. • Soignez votre travail.

22. ATELIER THEATRE • Séance 1 : 17 SEPTEMBRE 2009 • Atelier théâtre : 2H • Exercices : les élèves forment un cercle, se tiennent par la main puis lâchent. Les élèves à tour de rôle se présentent par leur nom, puis chacun y ajoute un geste au tour suivant. Enfin au troisième tour l’élève indique son nom, le nom de celui qui le précède et son geste. • Mimes : - les élèves sont en cercle, un élève fait une action puis un autre élève rentre dans le cercle, demande ce que l’autre fait et doit imiter son action, • - les élèves sont en binôme et se tiennent la main, l’un guide l’autre qui garde les yeux fermés, l’action débute en marchant puis en courant à travers la salle (faire confiance), • - un élève debout sur une table, dos tourné au groupe tombe en arrière et est réceptionné par un groupe de 4 élèves (les élèves peuvent crier dans l’action). • - les élèves sont assis en cercle sur une chaise, chacun va dire le nom d’un animal, puis il fait le bruit de l’animal enfin il va « parler » avec le regard. • - les élèves debout sont en ligne, ils se font passer par l’arrière un geste (recherche de la transmission fidèle). • Sketch : - par groupe de 4, les élèves improvisent sur le thème des leçons de cuisine (imitation des travers des élèves, parodie du cuisinier, les différents entre élèves, récupération des répliques de certains élèves). • - 2ème série de sketches (imitation des professeurs, imitation des élèves, imitations des surveillants).

23. ATELIER THEATRE • Séance 2 : 24 SEPTEMBRE 2009 • Atelier théâtre : 1H • Exercices : gestuelle, déplacement, coordination «  Miroir » • Mimes : - titres de films (individuel puis en groupe), • - une « machine » par groupe de 6fonctionnement, son, comique, • - une « soirée entre amis » par groupe de 6  accessoires. • Dégustation de thé à l’aveugle : 1H • Par groupe de 6. • Goûter 3 thés et les commenter (vocabulaire, saveurs, parfums, couleurs, • techniques de dégustation, humour), • Reconnaître  Earl Grey russe ( thé noir, bergamote, bleuet) •  Thé à la menthe marocain ( gunpowder, nana) • Massala Chai indien (thé aux épices), • - Compléter les informations sur les thés avec le professeur, • - Mettre en commun et lire la fiche.

24. Un moment au théâtre… • MOLIERE au THEATRE • Dans le cadre du PPCP «  Thé et Théâtre » et de la séquence d’étude consacrée au théâtre en cours de français la classe de Terminale Bac Pro a assisté à la représentation théâtrale de : • Le Malade Imaginaire de Molière • au Théâtre de la Pergola à Bordeaux le jeudi 19 novembre 2010. • Les objectifs étaient : • Découvrir le théâtre et la représentation ( Pour la première fois pour certains élèves). • Etudier la mise en scène. • Rencontrer et discuter avec le metteur en scène et les comédiens de la Compagnie Présence. • Connaître Molière et son œuvre.

25. Thé comme Théâtre est le titre du repas théâtral que les élèves de la classe de Terminale Bac ProRestauration ont présenté au restaurant gastronomique du lycée Flora Tristan à Camblanes (33), les jeudi 7 et lundi 11 janvier 2010 en soirée. Deux représentations durant lesquelles les comédiens-cuisiniers-serveurs ont offert à une quarantaine de convives, un repas où tous les plats servis avaient un ingrédient commun : le thé, les dégustations de divers thés et se sont mis en scène dans 8 « tableaux ». Ces 8 saynètes sont des adaptations « libres » de textes littéraires dans lesquels les auteurs ont abordé ce thème du thé : Marcel Proust, Honoré de Balzac, Louise de Vilmorin, Kakuzô Hokakura, Muriel Barbery … Suivre une filière professionnelle n’empêche pas de s’intéresser à des œuvres très classiques voire complexes de la littérature française ou étrangère. L’espace d’une soirée les 22 élèves ont été à la fois acteurs dans la cuisine, le restaurant et sur scène : beaucoup de stress assurément mais pour « servir » à leurs convives un repas et un spectacle qu’ils espèrent, les ont séduits ! Les décors de la salle et des tables ont été réalisés par la classe de Terminale CAP Fleuriste toujours autour du thé dans 4 pays : Japon, Grande-Bretagne, Russie et Maroc. Ces deux représentations sont l’aboutissement d’un PPCP ( Projet Pluridisciplinaire à Caractère Professionnel) mené sur le thème du thé avec ces 2 classes durant les cours de français, histoire-géo, service-restaurant, cuisine et fleuristerie. Soirée théâtrale rythmée qui restera, c’est sûr, une expérience marquante, enrichissante et sympathique dans la mémoire des lycéens et de leurs professeurs. Viendrez-vous découvrir et partager cette soirée … Nous vous y invitons ! Les Term Bac Pro Restaurant et Term CAP Fleurs

26. Le menu Thé comme Théâtre Préparé par les classes de Terminales CAP Fleurs Et Terminales Bac. Pro. Restauration Lycée Professionnel Flora Tristan Chemin de la Chausse 33360 Camblanes & Meynac Tél : 05.56.20.77.04 email: ce.0330060L@ac-bordeaux.fr

27. Dîner Théâtral janvier 2010Menu forfait à 25 € boissons comprises Thé comme Théâtre Thé à la menthe et gâteau de bienvenue o-o-O-o-o Risotto crémeux aux St Jacques poêlées écume au thé Jasmin o-o-O-o-o Magret de canard au thé « Marco Polo » Nouilles chinoises au thé vert o-o-O-o-o Raviole de cacao à la crème chiboust au thé matcha o-o-O-o-o Mignardises 1. Marcel PROUST Du côté de chez Swann1913 Virginia, Guillaume, David, Christophe, Pauline, Miguel 2. Honoré De BALZAC La Cousine Bette 1846 Alexia, Amandine B., Jérémie P., Christopher, Sullivan, Marion, Kévin, Miguel, Jérémy B., Faïza 3. Paul MORAND Extrait Le thé dans l’encrier 2008 Romain L., Ruben 4. Louise De VILMORIN Londres, la capitale des hommesMarie-Claire 6 mars 1955 Amandine L, Pauline, Alexia, Faïza, Virginia 5. René GOSCINNY Astérix chez les Bretons 1966 Thomas, David 6. Sen SÔSHITSU Vie du thé, esprit du thé 1982 Alexia, Marion 7. Muriel BARBERY L’élégance du hérisson2006 Nicolas, Romain R., Florian 8. Kakuzô HOKAKURA Le livre du thé « Les fleurs » 1905

28. Les textes Tableau 1 Marcel PROUST Du côté de chez Swann 1913 Accessoires : tasse thé, madeleines, stylo, cahier Accueil des clients: thé à la menthe et petits gâteaux marocains Serveurs dispersés dans la salle. MUSIQUE. Entrée de Françoise (Virginia) qui parcourt la salle, affairée. Entrée de Marcel (Guillaume), il tousse, s’assoit tandis qu’un serveur installe sa chaise. Puis il invite 2 serveurs (Pauline, Miguel) à venir s’assoir à sa table. Marcel : Françoise ! FRANCOISE ! Françoise : Oui Monsieur Marcel ? Marcel : Ah ! Françoise, j’aimerais boire un peu de thé… Françoise : Ah ! Monsieur Marcel ! Vous n’avez pas changé durant votre longue absence, avec un nuage de lait et quelques madeleines, n’est-ce pas Monsieur Marcel ? Marcel : C’est ça Françoise…et quelques madeleines. Marcel : Un jour d’hiver, comme je rentrais à la maison, ma mère, voyant que j’avais froid, me proposa de me faire prendre, contre mon habitude, un peu de thé. Je refusai d’abord, et je ne sais pourquoi, me ravisai. Elle envoya chercher un de ces gâteaux courts et dodus appelés petites madeleines. Arrivera-t-il jusqu’à la surface de ma claire conscience, ce souvenir, l’instant ancien que l’attraction d’un instant identique est venue de si loin solliciter, émouvoir, soulever tout au fond de moi ? Je ne sais . Et tout d’un coup, le souvenir m’est apparu. Ce goût, c’était celui de ce petit morceau de madeleine que le dimanche matin à Combray ( parce que ce jour-là je ne sortais pas avant l’heure de la messe) , quand j’allais lui dire bonjour dans sa chambre, ma tante Léonie m’offrait après l’avoir trempée dans son infusion de thé ou de tilleul. Et bientôt, machinalement, accablé par la morne journée et la perspective d’un triste lendemain, je portai à mes lèvres une cuillerée de thé où j’avais laissé s’amollir un morceau de madeleine. (Tous les serveurs viennent se regrouper autour de lui.) Mais à l’instant même où la gorgée mêlée de miettes du gâteau toucha mon palais, je tressaillis, attentif à tout ce qui se passait d’extraordinaire en moi. Un plaisir délicieux m’avait aussitôt rendu les vicissitudes de la vie indifférente, ses désastres inoffensifs, sa brièveté illusoire, de la même façon qu’opère l’amour, en me remplissant d’une essence précieuse : ou plutôt cette essence n’était pas en moi, elle était moi. J’avais cessé de me sentir médiocre, contingent, mortel. N1 (David) frappe des mains, face à N2 (Christophe). Image fixe. N 1 : Le thème du thé et de la madeleine est un des éléments essentiels de ce que Marcel Proust nomme « Les souvenirs involontaires » N2 : Un procédé de remémoration qui lui fera atteindre des sommets littéraires. Sortie des serveurs puis de Marcel, de Françoise et du serveur2. Reste le serveur 1 à la table. MUSIQUE. SERVICE de l’entrée: Risotto crémeux aux St Jacques poêlées écume au thé Jasmin /Tasse de thé fumé

29. Tableau 2 Honoré De BALZAC La Cousine Bette 1846 Tasse thé, madeleines Les Narrateurs entourent le Serveur 1(= N8, Miguel) Spectateur 1( Jérémy B.) et 2 ( Faïza) dans la salle parmi les convives. N1 (Alexia) : Balzac fait boire du thé non seulement à ses amis connaisseurs, mais aussi à quelques-uns de ses personnages. N2 (Amandine B.) : Lui, l’observateur né et le fin psychologue, conçoit une certaine façon de le servir, de s’en accommoder. N3 (Jérémy P.) : Le thé comme un langage, comme une geste chevaleresque. Illustration magistrale avec la Cousine Bette, roman publié en 1846. N4 (Christopher) : « En ce moment, Valérie apportait elle-même à Steinbock une tasse de thé. C’était plus qu’une distinction, c’était une faveur. N5 (Sullivan): Il y a, dans la manière dont une femme s’acquitte de cette fonction, tout un langage ; mais les femmes le savent bien ; aussi est-ce une étude curieuse à faire que celle de leurs mouvements, de leurs gestes, de leurs regards, de leur ton, de leur accent, quand elles accomplissent cet acte de politesse, en apparence si simple. N6(Marion): Dans la demande : Prenez-vous du thé ?- Voulez-vous du thé ? Une tasse de thé ? (…) un physiologiste peut observer tous les sentiments féminins, depuis l’aversion, depuis l’indifférence, jusqu’à la déclaration de Phèdre à Hippolyte. N7 (Kévin):Les femmes peuvent se faire, à volonté, méprisantes jusqu’à l’insulte, humbles jusqu’à l’esclavage de l’Orient. N8 a la tasse à la main, se lève, lève la tasse et la transmet au Spectateur 1 N8 : Valérie fut plus qu’une femme, elle fut le serpent fait femme, elle acheva son œuvre diabolique en marchant jusqu’à Steinbock, une tasse de thé à la main. Spectateur 1 : Bel hommage rendu à la femme, sensible au cliquetis de la porcelaine, à cette douce musique sensuelle. Spectateur2 : Si le grand maître de thé chinois Lu Yu a pu écrire que le thé était l’essence même de la modération, avec Balzac on peut sans crainte affirmer que le thé est l’essence même de la séduction. Offrir une tasse à son partenaire, c’est en soi pratiquer une caresse . Balzac, buveur de thé, l’a parfaitement décelé et laissé deviner. MUSIQUE

30. Tableau 3 Paul MORAND Extrait Le thé dans l’encrier 2008 Tasse thé Paul Morand (Ruben) marche une tasse de thé à la main. Narrateur 1(Romain L.) marche vers Morand. N1 : Les Anglais ne croient en Dieu que le dimanche, mais ils croient tous les jours en leur thé. Ce n’est pas Paul Morand qui pourrait démentir cette vérité (main à l’épaule de Morand) , lui le diplomate qui fut en poste à Londres et consacra deux ouvrages aux habitudes anglaises. Car, si depuis la publication de son nouveau Londres, en 1962, le thé bu pendant les entractes dans les théâtres de la capitale a été remplacé par le café au lait, la façon de le préparer et de le boire n’a pas vraiment varié de ce côté-ci du Channel. Morand : Le thé très fermenté, est réservé à l’avant breakfast ; étendez-le d’eau, et il ne s’éclaircira jamais. Plus la journée avance, plus le thé doit être vert , et moins la feuille être fermentée. Le faire infuser plus de cinq minutes développe un excès de tanin. Les Anglais sont toujours fidèles à la formule perpétuée chez nous par les nurses : une cuillerée par personne et une pour la théière. (One for you, one for me and one for the teapot !) • Tableau 4 • Louise De VILMORIN Londres, la capitale des hommes • Marie-Claire 6 mars 1955 • Plateau + thé + pâtisseries • Entrée des N1(Alexia),N2( Pauline),N3(Faïza) • Entrée de Louise (Amandine L.) amenée par Françoise (Virginia) qui l’installe à une table. • N1 : Louise de Vilmorin, la Madame de Sévigné du XX siècle, romancière. Elle voyage comme elle parle, avec légèreté, excitation et plaisir. Pour cette grande observatrice, voyager c’est vivre une nouvelle aventure. • N2 : Il faut lire ses reportages pour les magazines. On a l’impression de vivre avec elle une épopée à chaque départ. • Louise : La vitesse n’abolit pas le voyage, or c’est le voyage qui, d’étape en étape, de notre point de départ à notre point d’arrivée, nous aide à prévoir, puis à comprendre le pays dans lequel nous nous rendons. Le voyage comme une nourriture de l’esprit et du corps. • N3 : Mais c’est à un autre frémissement que la voyageuse est invitée. Ecoutons-la. • Louise : Je sens qu’il se prépare quelque chose. Mais quoi ? Quoi ? Mais le thé voyons ! C’est à prendre le thé que nous passerons l’heure qui nous sépare de Londres. Là, le thé ne veut pas dire une tasse de thé. La théière, couronnée de son parfum, entre, suivie d’une cour comestible dont les principaux dignitaires sont appelés ( S apporteplateau : tasse thé + buns, toasts, scones, plum-cakes, crumpets, beurre, triangle de pain beurré, miel, confitures) : buns, toasts, scones, plum-cakes et crumpets. Beurre, triangle de pain beurré, miel, confitures et tout le tralala. • (Louise prend un bun à la main) • Les buns sont de petits pain ronds, légèrement sucrés, à peines glacés et contenant quelques raisins de Corinthe . Coupés en deux dans l’épaisseur, on les mange tièdes et beurrés. • ( Elle pose le bun puis choisit un scone) • Les scones ont la forme de petits pâtés. Ils sont lourds, salés, s’émiettent facilement et sont, comme les buns, coupés en deux, chauds et beurrés. • ( Elle repose le scone et prend du bout des doigts un crumpet « gras ») • Quant aux crumpets, ils sont ovales, et leur consistance est celle de crêpes très épaisses. Salés, chauds et rugueux, ce sont de véritables éponges à beurre. • SERVICE : Magret de canard au thé « Marco Polo » Nouilles chinoises au thé vert/ Verre de Bordeaux rouge

31. Tableau 5 René GOSCINNY Astérix chez les Bretons 1966 Grande marmite contenant du thé, une louche Quelques tasses ou bols sur les tables Panoramix (David) va de table en table, discute avec des convives et sert quelques « louches » de thé. Entrée d’Astérix (Thomas) à l’opposé de la salle. Ils se parlent en criant fort. Astérix : O Panoramix, notre druide, ces herbes que j’ai prises par hasard chez toi, avant de partir, c’était quoi ? Panoramix : Oh, c’est une plante qui vient de très loin, des pays barbares… Astérix : Et elle s’appelle ? Ils se rapprochent, Astérix répète la question. Panoramix le repousse hors de la salle. Panoramix : Le thé ! Tableau 6 Sen SÔSHITSU Vie du thé, esprit du thé 1982 2 bols N1 (Alexia), N2 (Marion) N 1 : Je tiens dans mes mains un bol de thé ; je vois la totalité de la nature représentée dans sa couleur verte. En fermant les yeux, je découvre les montagnes et l’eau pure au fond de mon propre cœur. Assis tout seul à boire du thé dans le silence, je sens qu’elles deviennent une partie de moi-même . Quoi de plus merveilleux pour celui qui comme moi, suit la voie du thé ? N 2 : Voici ma réponse : l’harmonie de l’hôte et de l’invité, créée par la rencontre de deux cœurs et le partage d’un bol de thé. J’ai parcouru le monde entier en souhaitant atteindre «  la paix en partageant un bol de thé ». Si vous prenez un bol de thé vert entre vos mains, et le buvez, vous sentirez que vous ne faîtes plus qu’un avec la nature, et là se trouve la paix. Si vous offrez un bol de thé à quelqu’un, vous pouvez répandre cette paix. SERVICE : Raviole de cacao à la crème chiboust au thé matcha/ Tasse de Russian Earl Grey

32. Tableau 7 Muriel BARBERY L’élégance du hérisson 2006 N 2 (Nicolas), N 1 (Romain R.), Serveur (Florian) N2 N 1 : Alors buvons une tasse de thé. N2 Comme Kakuzo Okakura, l’auteur du Livre du Thé, qui se désolait de la révolte des tribus mongoles au XIIIe siècle non parce qu’elle avait entraîné mort et désolation mais parce qu’elle avait détruit, parmi les fruits de la culture Song, le plus précieux d’entre eux, N1 l’art du thé, N2 je sais qu’il n’est pas un breuvage mineur … N 2 : Le rituel du thé, cette reconduction précise des mêmes gestes et de la même dégustation, cette accession à des sensations simples, authentiques et raffinées, cette licence donnée à chacun, à peu de frais, de devenir un aristocrate du goût parce que le thé est la boisson des riches comme elle est celle des pauvres, le rituel du thé, donc, a cette vertu extraordinaire d’introduire dans l’absurdité de nos vies une brèche d’harmonie sereine. Oui, l’univers conspire à la vacuité, les âmes perdues pleurent la beauté, l’insignifiance nous encercle. N1 N2 Alors, buvons une tasse de thé. Le silence se fait, on tend le vent qui souffle au dehors, les feuilles d’automne bruissent et s’envolent, le chat dort dans une chaude lumière. Et dans chaque gorgée, se sublime le temps. SERVICE: Les mignardises/ Dégustation de Cognac parfumé au thé (SO YANG) Tableau 8 Kakuzô HOKAKURA Le livre du thé « Les fleurs » 1905 Les fleurs

33. Le texte des fleurs N1 : Dans la joie ou dans la tristesse, les fleurs sont nos amies fidèles. N2 : Nous mangeons, nous buvons, nous chantons, nous dansons, nous flirtons en leur compagnie. N3 : Nous nous marions et nous baptisons avec des fleurs. Et nous n’oserions mourir sans elles. N4 : Nous avons célébré les dieux avec le lys, médité avec le lotus, chargé sur les champs de bataille avec la rose et le chrysanthème. N5 : Nous avons même essayé de parler la langue des fleurs. N6 : Comment pourrions-nous vivre sans elles ? N’est-il pas effrayant d’imaginer un monde veuf de leur présence ! N7 : Quelle consolation n’apportent-elles pas au chevet du malade, quelle lumière sanctifiante aux ténèbres des esprits épuisés ? N8 : Leur sereine tendresse restaure notre confiance chancelante en l’univers, tout comme le regard vif d’un bel enfant ressuscite nos espérances perdues. N9 : Dites-moi, douces fleurs, larmes des étoiles, dressées dans le jardin, dodelinant vos têtes au gré des abeilles qui chantent la rosée et les rayons de soleil. Savez-vous le sort cruel qui vous attend ? N10 : Rêvez, balancez-vous et folâtrez tant que vous pouvez dans la douce brise estivale. N11 : Demain une main impitoyable étreindra votre gorge. Vous serez arrachées, démembrées, emportées loin de vos paisibles demeures. N12 : La scélérate, elle passera pour belle ! Elle pourra dire combien vous étiez gracieuses, lorsque ses doigts seront encore humides de votre sang. N13 : Dites, est-ce là de la bonté ? Ce sera sans doute votre destin d’être emprisonnées dans les cheveux d’une que vous savez sans cœur ou glissées dans la boutonnière d’un qui n’oserait même vous regarder en face si vous étiez un homme. N14 : Ce sera sans doute votre lot d’être enfermées dans quelques vases étroits, avec un peu d’eau stagnante pour étancher la soif panique qui avertit que la vie passe. N15 : Fleurs, si vous viviez au pays du Mikado, vous rencontreriez quelque jour un terrible personnage armé de ciseaux et d’une scie miniature. N16 : Celui-là s’appellerait lui-même le maître des fleurs. Il se targuerait d’être un docteur et vous le haïriez aussitôt, car vous savez bien qu’un docteur cherche toujours à prolonger les souffrances de ses victimes. N17 : Il vous couperait, vous inclinerait, vous courberait dans les positions les plus impossibles, mais qu’il jugerait pourtant à votre avantage. N18 : Il tordrait vos muscles, disloquerait vos os comme quelque ostéopathe. Vous brûlerait avec des charbons ardents pour arrêter vos hémorragies, enfoncerait dans votre chair des tiges de fer pour activer votre circulation. N19 : Il vous imposerait un régime de sel, de vinaigre, d’alun et parfois même de vitriol. N20 : Verserait sur vos pieds de l’eau bouillante au moment pour vous garder vivantes deux ou trois semaines de plus qu’il aurait été possible de le faire sans son traitement. N21 : Mais n’auriez-vous pas préféré une exécution immédiate dès votre capture ? Quels crimes avez-vous commis dans votre incarnation précédente pour mériter pareil châtiment ?

34. Le Thé en slogans…

37. La vitrine d’accueil du Lycée F. Tristan a été réalisée par la classe de CAP Fleurs et Stéphanie Kupperschmitt professeur en Arts Appliqués

38. CAMBLANES-ET-MEYNAC, FLORA-TRISTAN.Thé et théâtre étaient au menu des élèves de terminale restauration. Une savoureuse expérience Servir les textes comme les plats Les élèves ont déclamé du Balzac et du Proust pendant leur service. (PHOTO M. H.) « Je suis très stressée, là j'ai peur de ne plus connaître mon texte » ; Marion, élève en terminale bac professionnel restauration au lycée Flora-Tristan, piétine. Alors que les convives terminent leur entrée, les élèves cuisiniers et serveurs révisent leurs textes. Dans quelques instants ils se transformeront en comédiens avant de retourner aux fourneaux ou à leur service. Ce dîner-théâtre autour du thé, ils le préparent depuis plus de deux mois. Alors la tension est à son comble. Proust, Balzac. Insolite, le projet initié par Alain Herbert, professeur de restauration (avec Stéphanie Bernhard) et grand amateur de thé, s'articule autour de plusieurs matières et de leurs professeurs. Il a fallu apprendre à déguster du thé, faire des recherches. Notamment en français, avec Marina Mondin qui « s'étonne encore de l'adhésion de ses élèves à des auteurs et des textes difficiles relevant du lycée général ». Proust, Balzac, Goscinny ou encore Muriel Barbery ne leur sont désormais plus inconnus. Côté décoration, ce sont les 30 élèves de la section fleuristerie, encadrés par Nathalie Barthélémy, qui se sont attelés à la tâche. Quant au théâtre, c'est encore une fois à Wahid Chakib (de l'association Alifs) que le lycée a confié la mission de transformer ses élèves en comédiens. « Le travail théâtral devrait être obligatoire dans cette filière, ajoute Alain Herbert. Cela permet de travailler la relation au client et de mieux gérer des situations parfois être délicates. » Et la mission est réussie La préparation de cette soirée a également amené les élèves au théâtre. La plupart y mettaient les pieds pour la première fois. « On a vu ''Le Malade imaginaire'', de Molière. Ça nous a permis de voir en vrai le jeu de scène des acteurs », se réjouit encore Kevin. « Puis les répétitions avec Wahid nous ont permis de poser notre voix, d'avoir plus confiance en nous », poursuit-il. Des qualités qui leur seront réclamées dans leur futur métier qu'ils exerceront, pour la majorité, l'an prochain, bac en poche. Auteur : Marie Huguenin

39. ENQUETE PPCP « Thé » 2010 Cochez en bleu les cases de votre choix. Votre consommation de thé 1-Buvez-vous du thé ? a) □ OUI, régulièrement ( 1fois/jour ) b) □ OUI, parfois ( 1 fois /semaine ) c) □ OUI le PPCP a modifié ma consommation de thé, en quoi ? ……………………………………………………………………………………………………………………………………………. d) □ NON, jamais parce que : □ je n’aime pas □ on n’en consomme pas dans ma famille 2 – Si vous avez répondu OUI, quand consommez-vous du thé ? a) □ Au petit déjeuner b) □ Lors d’un moment de détente (après-midi, au café …) c) □ En boisson chaude d) □ En boisson froide (thé glacé ) 3 – Que consommez-vous ? ( Indiquez la marque et/ou le nom si vous les connaissez.) a) □ Du thé vert ……………………………………………………………………………………………………………….…. b) □ Du thé noir ………………………………………………………………………………………………………………… c) □ Du thé aromatisé ………………………………………………………………………………………………………………… d) □ Je ne sais pas 4 – Pourquoi consommez-vous du thé ? a) □ Pour le plaisir b) □ Pour ses vertus sur votre santé c) □ Pour un effet dynamisant 5 – Consommez-vous du thé : a) □ En sachet b) □ En vrac 6 - Où achetez-vous votre thé ? a)□ Au supermarché b)□ Dans un magasin de thé c)□Par correspondance ou par internet

40. Vos connaissances sur le thé. 7 – L’origine du thé se situe : a) □ En Chine b) □ Au Japon c) □ En Afrique de Nord d) □ En Inde 8 – Qui sont les premiers à avoir importé le thé en Europe ? a) □ Les Hollandais b) □ Les Anglais c) □ Les Allemands 9 - Pour obtenir du thé, il faut récolter sur le théier : a) □ Les feuilles b) □ Le bourgeon et les premières feuilles c) □ Les fleurs 10 – La couleur du thé ( vert, noir, blanc ) dépend : a) □ Du procédé de fabrication b) □ De la couleur des feuilles du théier c) □ Du pays d’origine 11 – Quelles sont les boissons les plus bues au monde ? a) □ L’eau et le café b) □ L’eau et le thé c) □ L’eau et le vin 12 – Associez par une flèche chaque pays et sa caractéristique (plusieurs réponses sont possibles) : Grande-Bretagne Thé vert Russie Thé noir Sahara Cérémonie du thé Chine Thé au beurre de yak Maroc Samovar Népal/Thibet Thé à la menthe Japon Darjeeling IndeMatcha

41. 13 – Rendez à chaque pays sa théière : • Japon Maroc Grande-Bretagne Chine • 14- Cochez les 3 premiers pays producteurs de thé : • a) □ Inde • b) □ Japon • c) □ Chine • d) □ Iran • e) □ Kenya • d) □ Sri Lanka • 15 – Citez les marques de thé que vous connaissez : • a) b) • c) d)  • 16 – Le thé contient un stimulant, la théine. Par rapport à la caféine est-elle … • a) □ Plus forte • b) □ Moins forte • c) □ Aussi forte l’une que l’autre • 17 – Quelle est la particularité du mélange de thés Earl Grey ? • a) □ Il est aromatisé à la bergamote • b) □ Il est aromatisé à la cardamone • c) □ Il est aromatisé au jasmin • 18 – Pour obtenir un thé plus corsé, que faut-il faire ? • a) □ Laisser infuser plus longtemps • b) □ Ajouter des feuilles de thé • c) □ Mettre de l’eau plus chaude • 19 – Comment utilise-t-on le thé sous d’autres formes que liquide ? • b) • d)  • 20 – Combien boit-on de tasses de thé par seconde dans le monde ? • a)□ 1000 b)□ 15000 c) □ 50000

42. SYNTHESE FRANÇAIS THEATRE PPCP Thé • M. Mondin • avec la classe de Terminale Bac Pro REST AURATION 2010 • 1- L’ATELIER THEATRE ( Les exercices en sept-nov) • Vos impressions personnelles ? • Nouveau, amusant, drôle, enrichissant, dynamique. • Jeux, fous-rire. • Ambiance décontractée. • Permet de se défouler « l’esprit ». • Nécessite et fait travailler l’imagination. • Nécessite et développe l’esprit collectif et solidaire. • Quels apports pour vous ? • Cohésion du groupe, confiance, meilleure connaissance des autres. • Apprendre à bouger, à se décontracter, à exploiter son imagination, à acquérir plus d’aisance, à faire preuve d’énergie. • Améliorer, maîtriser son élocution. • Se connaître et connaître ses réactions et son potentiel face à des situations nouvelles. • Découvrir un art. • Sortir du cadre de la restauration. • Rencontrer un metteur en scène formidable qui savait mettre à l’aise, détendre les acteurs, les intégrer. • Quelles améliorations possibles ? • Plus d’organisation . • Etre plus guidé . • Même si on a bien rigolé les séances paraissaient trop improvisées, pas assez organisées. • Manque de liens voire aucun entre les jeux théâtraux et le thème du thé. • 2 - LES SAYNETES et L’EXPRESSION THEATRALE • Décrivez les impressions, les sentiments ressentis et leur évolution . • Inquiétude à la découverte des textes qui apparaissaient très complexes • puis à la perspective qu’il allait falloir les apprendre. • Ce n’était plus un jeu comme pendant les exercices mais un travail. • Puis après les avoir expliqués et compris on avait moins d’appréhension. • Il fallait bien connaître son texte et continuer à travailler la mise en scène seul, chez soi • pour être à l’aise sur scène et s’amuser à nouveau.

43. « Etre acteur » : qu’est-ce que cela vous a apporté ? • Etre moins timide. • Etre plus à l’aise. • Se faire confiance. • Ecouter les autres. • Faire travailler sa mémoire. • S’autoriser à être un autre. • Etre sous le regard des autres. • Maîtriser gérer et dépasser son stress qui est un ennemi redoutable. • Se concentrer, faire des efforts de rigueur sur soi-même. • Se permettre des « écarts ». • Modifier les relations entre élèves et élèves-profs. • Découvrir le monde du théâtre. • Plaisir de voir ses amis devenir des acteurs. • Avez-vous des regrets ou des remarques, lesquels ? • Metteur en scène dynamique qui nous a transmis sa passion, le plaisir de jouer. • Manque de concentration de certains. • Manque de répétitions. • Manque de rigueur dans la mise en scène. • Regrets de ne pas avoir été des acteurs plus guidés, dirigés, conseillés. • 3- LE DINER-SPECTACLE • Points positifs. • Décorations superbes. • Rencontres entre les élèves et les clients/convives. • Relations profs/élèves : les échanges différents par rapport aux cours. • Jouer avec le public. • Apprendre à improviser. • Très bien : plats et spectacle. • Découvrir le contact avec un public, moment unique. • Jouer avec le public. • Etre sur scène est un sentiment unique : trac, excitation, angoisse donnent la force de monter sur scène. • Aborder les clients avec plus de sérénité.

44. Points négatifs. • Manque d’explications données aux convives sur les plats servis. • Trop de changements de dernière minute dans la mise en scène. • Revoir l’éclairage. • La musique parfois trop forte elle couvrait les voix des acteurs. • Améliorations possibles. • Les présentations et explications des plats pourraient être mises en scène et jouer par les acteurs. • Mieux connaître et décrire les plats. • Anticiper les problèmes techniques ( son, musique, éclairage) lors des répétitions. • Impressions personnelles conservées. • Ce projet de théâtre a été une aventure. • Moment inoubliable, souvenir qu’on conservera longtemps. • Trac puis plaisir. • Soulagement et satisfaction à la fin de la soirée. • Satisfaction d’avoir réussi « son rôle », sa prestation par rapport à ses camarades, au groupe, • à sa famille, aux spectateurs. • Fierté : expérience dont on se souviendra toute sa vie. • Mon assurance m’a surpris. • Et pour conclure : • Autres remarques : • Crainte, peur des textes difficiles et pas attractifs. Puis après explication, compréhension et mémorisation, on dépasse le texte et on s’amuse, on prend plaisir à jouer. • Autres idées de projet : • Le théâtre est une expérience à proposer à d’autres élèves.

45. L’équipe pluridisciplinaire! Alain Herbert Professeur de Service Marina Mondin Professeur de Français Wahid Chakib Comédien Stéphanie Bernhard Professeur de Cuisine Nathalie Barthélémy Professeur de Fleuristerie Florence Gaspard Documentaliste au CDI du lycée