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Le Boulanger

Le Boulanger. Les outils du Boulanger. Le pétrin dans lequel il mélange les ingrédients et pétrit la pâte. Les outils du Boulanger. La peseuse-diviseuse qui découpe la pâte en pâtons tous identiques. Les outils du Boulanger.

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Presentation Transcript

  1. Le Boulanger

  2. Les outils du Boulanger Le pétrin dans lequel il mélange les ingrédients et pétrit la pâte.

  3. Les outils du Boulanger La peseuse-diviseuse qui découpe la pâte en pâtons tous identiques

  4. Les outils du Boulanger Les pâtons peuvent être façonnés à l'aide d'une machine ou à la main

  5. Le Boulanger Les pâtons façonnés en baguette sont entreposés dans la salle de pousse

  6. Les outils du Boulanger Le four dans lequel le pain sera cuit. Il possède 4 niveaux indépendants.

  7. Les ingrédients De l'eau, de la farine, du sel, de la levure.

  8. Le Boulanger Dans un pétrin complet : Avec 50 L d'eau, on mélange 60 kg de farine, 1,4 kg de sel, 0,6 kg de levure. Un pâton pèse environ 350g. Combien de Pâtons peut-on fabriquer avec un pétrin complet ?

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