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Projet Analytique

Projet Analytique. jluc.vialle@gmail.com. 13 Thèmes. Réalisation en trinôme TD présentation – Choix des sujets Préparation de la manipulation Traduction, Compréhension, Validation (fin février) Besoins matériel et Produit Calcul du coût analytique Rapport (fin mars)

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Presentation Transcript

  1. Projet Analytique jluc.vialle@gmail.com

  2. 13 Thèmes • Réalisation en trinôme • TD présentation – Choix des sujets • Préparation de la manipulation • Traduction, Compréhension, Validation (fin février) • Besoins matériel et Produit • Calcul du coût analytique • Rapport (fin mars) • Manipulation en laboratoire (Mars 2010) • Restitution des résultats expérimentaux (Avril 2010)

  3. Sujet N°1: Nitrites dans le Fromage • Extraction aqueuse • Complexation au N naphtyl ethylène diamine • Quantification par absorption moléculaire • Etalonnage externe • Quantification

  4. Sujet N°2: Nitrates dans le Fromage • Extraction des nitrates et nitrites par l’eau • Réduction des nitrates en nitrites sur Cd • Complexation des nitrites par la N naphtyl ethylène diamine. • Quantification par absorption moléculaire • Etalonnage externe • Quantification

  5. Sujet N°3: Phosphore dans la viande • Cendres • Extraction du phosphore • Complexation au réactif vanado molybdique • Quantification par absorption moléculaire • Etalonnage externe • Quantification

  6. Sujet N°4: Chlorures dans la viande • Matière sèche • Extraction aqueuse des chlorures de la viande • Titration en retour des chlorures par le nitrate d’argent en présence de chromate de potassium

  7. Sujet N°5: Protéines dans le lait • Détermination des Protéines Totales (Kjeldahl) • Précipitation des caséines par l’acide acétique • Quantification des caséines • Précipitation des albumines par NaOH (filtrat) • Quantification des albumines

  8. Sujet N°6: Fibres en alimentation animale • Extraction des matières solubles en milieu acide (H2S04 à 1,25%) • Extraction des matières solubles en milieu basique (KOH à 1,25%) • Séchage du résidu solide • Cendres • Quantification des fibres totales

  9. Sujet N°7: Protéines en alimentation animale • Minéralisation de l’échantillon • Extraction de l’azote constitutif (NH4+) • Méthode Kjeldhal • Dosage titrimétrique • Quantification

  10. Sujet N°8: Pipérine dans le poivre • Extraction de la pipérine du poivre au dichoroéthane • Quantification par absorption moléculaire directe UV • Etalonnage externe • Quantification

  11. Sujet N°9: Fer dans la farine • Cendres • Reprise nitrique • Complexation à l’ortho phénantroline • Quantification par absorption moléculaire • Etalonnage externe • Quantification

  12. Sujet N°10: Vitamine C dans les légumes • Extraction de la vitamine C • Quantification par titrimétrie en présence de 2-6 dichloroindophénol • Etalonnage externe

  13. Sujet N°11 Caféine dans le thé • Extraction de la caféine par CHCl3 • Quantification par absorption moléculaire dans le domaine Ultra-Violet • Etalonnage externe

  14. Sujet N°12: Provitamine A dans les légumes • Extraction (Acétone-Hexane) • Purification (Colonne Diatomée / Magnésie) • Quantification par spectro Absorption Moléculaire • Étalonnage externe • Quantification

  15. Sujet N°13: Le phosphore dans le vin • Extraction du phosphore • Complexation au réactif vanadomolybdique • Quantification par absorption moléculaire dans le domaine visible • Etalonnage externe

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