Introducción a la Contabilidad de Huella Hídrica

1. Introducción a la Contabilidad de Huella Hídrica 3er Taller de Capacitación: Gestión Sostenible de Recursos Minerales y Agua: Análisis del Impacto de Ciclo de Vida y Huella Hídrica Santa Fe, Argentina, 14 Septiembre 2011 Maite M. Aldaya PNUMA consultora en gestión sostenible de los recursos hídricos

2. Estructura 1. Fundamento 2. Contabilidad de la Huella Hídrica (HH) - HH de un producto - HH de un consumidor - Contabilidad nacional de la HH - Contabilidad corporativa de la HH 3. Aplicaciones - Agroalimentación

3. 1. Fundamento

6. Agua verde ► volumen de agua de lluvia acumulada en el suelo Agua azul ► volumen de agua dulce superficial o subterránea

7. Producir más bienes y servicios utilizando menos agua... Uso eficiente del agua La realización de una función, tarea, proceso o resultado con la mínima cantidad de agua posible (m3/unidad de producto) Productividad del agua Relación entre el volumen de beneficio, es decir, la producción, servicio o satisfacción, con la cantidad de agua utilizada en el proceso de producción (unidad de producto/m3)

8. Globalización del Agua PRODUCCIONde bienes intensivos en agua Consumo de agua local y contaminación relacionada con la exportación COMERCIO TRADE CONSUMOde bienes intensivos en agua Ahorro de agua, pero también dependencia hídrica relacionada con la exportación

9. 2. Contabilidad de la Huella Hídrica

10. Concepto de la huella hídrica ► La HH es un indicador del uso del agua que incluye tanto el uso de agua directo como indirecto de un consumidor o productor. ► se mide en términos de volumen de agua consumida (evaporada o que no retorna) y/o contaminada por unidad de tiempo. ► es un indicador geograficay temporalmente explicito. ► puede ser calculada para un proceso, producto, consumidor, grupo de consumidores (e.g. municipio, provincia, estado o nación) o productor (e.g. un organismo público, empresa privada). [Hoekstra et al., 2011] [Hoekstra et al., 2011]

11. Consumo de agua Huella hídrica verde Huella hídrica verde Huella hídrica azul Huella hídrica azul Contam. de agua Huella hídrica gris Huella hídrica gris Componentes de la huella hídrica Huella hídrica directa Huella hídrica indirecta Extracción de agua Uso no consuntivo de agua (flujo de retorno) Estadísticas tradicionales del uso de agua [Hoekstra et al., 2011]

12. Evaluación de la huella hídrica Fase 1 Fase 2 Fase 3 Fase 4 Establecimiento del objetivo y alcance Contabilidad de la huella hídrica Evaluación de la sostenibilidad de la huella hídrica Formulación de respuestas

13. Alcance • Enfoque: contabilidad, evaluación de impacto o formulación de respuestas • ¿Huella hídrica verde, azul y/o gris? • ¿Huella hídrica directa y/o indirecta? • ¿Dónde truncar el análisis cuando se analiza la cadena de distribución? • ¿Qué nivel de explicación espacio-temporal? • ¿Qué periodo de datos: un año concreto, la media de varios años, o el análisis de tendencias?

14. Unidad de una huella hídrica • HH de un proceso: volumen de agua por unidad de tiempo.Cuando se divide por la cantidad de producto que resulta del proceso, también puede expresarse como el volumen de agua por unidad de producto. • HH de un producto: volumen de agua por unidad de producto. Ejemplos: o volumen de agua por unidad de masa o volumen de agua por unidad de dinero o volumen de agua por parte o volumen de agua por unidad de energía (alimentos, combustibles) • HH de un consumidor o empresa y HH dentro de un área: volumen de agua por unidad de tiempo. La huella hídrica de una comunidad de consumidores también pueden ser expresada en términos de volumen de agua por unidad de tiempo per cápita.

15. La huella hídricade un producto

16. Huella hídrica de un producto ► el volumen de agua dulce utilizada para producir el producto, sumado a lo largo de las distintas etapas de la cadena de distribución. ► cuando y donde se utiliza el agua: la huella hídrica incluye una dimensión temporal y espacial. ► tipo de uso de agua: huella hídrica verde, azul, gris. [Hoekstra et al., 2011]

17. Huella hídrica de un producto Huella hídrica verde ► volumen de agua de lluvia evaporada o incorporada en el producto. Huella hídrica azul ► volumen de agua superficial o subterránea evaporada, incorporada en el producto o retornada a otra cuenca o al mar. Huella hídrica gris ► volumen de agua contaminada. [Hoekstra et al., 2011]

18. Huella hídrica de un producto (1) WFproc[2] WFproc[1] Process s=2 Process s=1 Process s=4 Process s=k Process s=3 P[p] WFproc[4] WFproc[3] WFproc[k] Enfoque cadena de adicción: [Hoekstra et al., 2011]

19. Huella hídrica de un producto (2) Input products Output products Input product i=1 Output product p=1 WFprod[1] Input product i=2 Output product p=2 WFprod[2] Input product i=y Output product p=z WFprod[m] WFproc Enfoque acumulativo: [Hoekstra et al., 2011]

20. Huella hídrica de un producto (2) Fracción de valor: Fracción de producto: Input products Output products Input product i=1 Output product p=1 WFprod[1] Input product i=2 Output product p=2 WFprod[2] Input product i=y Output product p=z WFprod[m] WFproc Enfoque acumulativo: [Hoekstra et al., 2011]

21. Huellas hídricas de varios productos global averages [Hoekstra & Chapagain, 2008]

22. Huellas hídricas de varios productos [Hoekstra & Chapagain, 2008]

23. Huella hídrica de la energía [Gerbens-Leenes, Hoekstra & Van der Meer, 2008]

24. Huella hídrica de un consumidor

25. Huella hídrica de un consumidor ► el total de agua utilizada para la producción de los bienes y servicios consumidos. ► igual a la suma de las huellas hídricas de todos los bienes y servicios consumidos. ► dimensiones de la huella hídrica: • volumen • donde y cuando • tipo de uso del agua: verde, azul, gris [Hoekstra et al., 2011]

26. Huella hídrica de un consumidor uso de agua azul uso de agua azul uso de agua azul agua gris agua gris agua gris Flujo de Flujo de Flujo de agua agua agua virtual virtual virtual Procesador de Consumidor Minorista Agricultor alimentos uso de agua verde y azul agua gris HH indirecta HH directa [Hoekstra et al., 2011]

27. Huella hídrica de un consumidor en el Reino Unido ►alrededor del 1% de la huella hídrica es en el hogar. 21 litros/día ►alrededor del 99% de la huella hídrica es ‘invisible’, se refiere a los productos que compran los consumidores en el supermercado. 3021 litros/día para productos agrícolas 405 litros/día para productos industriales ►alrededor del 75% de la huella hídrica del Reino Unido se encuentra en el extranjero. [Mekonnen & Hoekstra, 2011]

28. Contabilidad nacional de la huella hídrica

29. Huella hídrica del consumo nacional ► el volumen total de agua que se utiliza para producir los bienes y servicios consumidos por los habitantes de la nación. ► dos componentes: • huella hídrica interna – dentro del país • huella hídrica externa – en otros países ► huella hídrica nacional = uso de agua nacional + importación de agua virtual – exportación de agua virtual [Hoekstra et al., 2011]

30. Marco nacional de contabilidad de agua Huella hídrica interna Huella hídrica externa Huella hídrica = + + + + Uso agua para exportación Importación de agua virtual para re-exportar Exportación agua virtual = + = = = Uso del agua en el país Importación agua virtual Balance de agua virtual + = Consumo Exportación Producción Importación Estadísticas tradicionales sobre el uso de agua [Hoekstra et al., 2011]

31. HH dentro de una nación HH del consumo nacional Estadísticas tradicionales del uso del agua, pero limitadas a las extracciones de agua [Hoekstra & Chapagain, 2008]

32. Huella hídrica del consumonacional Global average water footprint [Mekonnen & Hoekstra, 2011]

33. Huella hídrica del consumonacional [Mekonnen & Hoekstra, 2011]

34. Huella hídrica mundial contribución por categoría de consumo Huella hídrica mundial = 7450 Gm3/año [Hoekstra & Chapagain, 2008]

35. Contabilidad corporativa de la HH

36. ¿Por qué se interesan las empresas? • Riesgos para las empresas • Riesgo físico • Riesgo reputacional • Riesgo regulatorio • Riesgo financiero • Oportunidades para las empresas • frontrunner advantage • Imagen corporativa • Responsabilidad social corporativa

37. Huella hídrica de una empresa • volumen total de agua dulce que se emplea directa e indirectamente para hacer funcionar y mantener un negocio. • dimensión temporal y espacial : cuando y donde se utilizó el agua. • tres componentes: verde: volumen de agua de lluvia consumida. azul: volumen de agua superficial o subterránea consumida. gris : volumen de agua contaminada. [Hoekstra et al., 2011]

38. Huella hídrica de una empresa Huella hídrica operacional • el uso del agua directo por parte del productor – para la producción, fabricación o actividades de mantenimiento. Huella hídrica de la cadena de distribución • el uso del agua indirecto en la cadena de distribución del productor [Hoekstra et al., 2011]

39. uso de agua azul uso de agua azul uso de agua azul agua gris agua gris agua gris Estadísticas tradicionales del uso del agua corporativo La huella hídrica de un minorista Flujo de Flujo de Flujo de agua agua agua virtual virtual virtual Procesador de Consumidor Minorista Agricultor alimentos uso de agua verde y azul agua gris HH de uso final del producto HH cadena de distribución HH operacional [Hoekstra et al., 2011]

40. Huella hídrica de una empresa [Hoekstra et al., 2011]

41. Huella hídrica de una empresa [Hoekstra et al., 2011]

42. 3. Aplicaciones

43. Direct water footprint Indirect water footprint Phase 1 Phase 2 Phase 3 Phase 4 Setting goals and scope Water footprint accounting Water footprint sustainability assessment Water footprint response formulation Water consumption Green water footprint Green water footprint Blue water footprint Blue water footprint Water pollution Grey water footprint Grey water footprint Aplicaciones

44. Aplicaciones

45. Aplicaciones

46. Aplicaciones

47. Huella hídrica del sector agroalimentario Estudio piloto – Unilever Evaluación de impactos con relación al agua en el caso del té y la margarina utilizando la huella hídrica / enfoque ACV ► Evaluación del uso del agua e impactos del té y la margarina ►Comparación huella hídrica y enfoque ACV Jefferies et al. (en prensa)

48. Huella hídrica del sector agroalimentario Consumo de aguaverde y azul aBulding materials, paper, and energy used in product factories. Jefferies et al. (in press)

49. Huella hídrica del sector agroalimentario Agua azul en la producción de té calculada utilizando distintas metodologías Jefferies et al. (in press)

50. Assessing water impacts of tea and margarine with a water footprint / LCA approach Huella hídrica del sector agroalimentario Agua azul en la producción de margarina calculada utilizando distintas metodologías Jefferies et al. (in press)