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CREACIÓN DE MENÚS SALUDABLES. L.N Miriam Verona Vilchis L.N Luz María Caballero Matías L.N Alejandra Marina Nieto Flores. Guías de Alimentos para elaboración de menús. Raciones por grupo de alimento. NECESIDADES NUTRIMENTALES. Preescolar.

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creaci n de men s saludables
CREACIÓN DE MENÚS SALUDABLES

L.N Miriam Verona Vilchis

L.N Luz María Caballero Matías

L.N Alejandra Marina Nieto Flores

  • Guías de Alimentos para elaboración de menús.
  • Raciones por grupo de alimento.
necesidades nutrimentales
NECESIDADES NUTRIMENTALES

Preescolar

Fuente: Casanueva, Esther, cols. Nutriología Médica, 2ª edición, 2001.

necesidades nutrimentales1
NECESIDADES NUTRIMENTALES

Escolar

Fuente: Casanueva, Esther, cols. Nutriología Médica, 2ª edición, 2001.

distribuci n 5 tiempos
DISTRIBUCIÓN: 5 TIEMPOS

Preescolar (1300 Kcal)

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GUÍA DE ALIMENTOS PARA PREESCOLAR

3 porciones por día

2-3 porciones por día

2-4 porciones por día

6-8 porciones por día

1 porción diaria

ejemplos 1300 kcal
EJEMPLOS: 1300 Kcal

Desayuno

300 KCAL (21%)

Refrigerio

200 Kcal (14%)

distribuci n 5 tiempos1
DISTRIBUCIÓN: 5 TIEMPOS

Escolar (1500-1800 Kcal)

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GUÍA DE ALIMENTOS PARA ESCOLAR

3-4 porciones por día

2-3 porciones por día

2-5 porciones por día

6-8 porciones por día

1-2 porciones

ejemplos 1500 kcal
EJEMPLOS: 1500 Kcal

Desayuno

500 Kcal (22%)

Refrigerio

250 kcal (14%)

caracteristicas

IMPORTANCIA DEL DESAYUNO

Caracteristicas:
  • Primer comida del día.
  • Cubre aproximadamente del 20 a 25 % de las recomendaciones diarias de energía.
  • Ayuda a:
  • Pensar con rapidez
  • Poner atención
  • Comunicarse apropiadamente
  • Condiciona el estado físico y psicológico
importancia del refrigerio
IMPORTANCIA DEL REFRIGERIO

Caracteristicas:

  • Cubre aproximadamente del 15 % de las recomendaciones diarias de energía.
  • No sustituye al desayuno, es el complemento de este.
  • Ayuda a:
  • Rendimiento escolar.
  • Fomentar el desarrollo de hábitos alimentarios saludables para toda la vida.
  • Controlar el apetito, regula el metabolismo y digestión.
  • Favorece la integración social y emocional del niño
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RECOMENDACIONES

  • 1.- Dieta adecuada: combinación de por o menos 1 ración de cada grupo (que permita adecuado aporte de vitaminas y nutrimentos inorgánicos como Calcio, vitamina D, hierro y zinc).
  • 2.- Respetar las raciones (necesidades de nutrimentos son mas altas que en la edad adulta debido al crecimiento).
  • El desayuno y refrigerio deben ser suficientes.
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RECOMENDACIONES

3.- Evitar la sal, grasas y azúcares en las preparaciones.

4.- La recomendación de fibra para niños de 2 a 18 años se calcula:

edad en años + 5

5.- Ingerir el alimento sin prisa ni ansiedad.

6.- Realizar 5 tiempos de comida.

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RECOMENDACIONES

  • 7.- En la planeación de menús es recomendable tomar en cuenta los gustos del niño.
  • 8.- Es necesario lograr a la hora de la comida un ambiente de tranquilidad y relaciones interpersonales. La familia es quien educa los hábitos de alimentación.
  • 9.- Evaluar el crecimiento cada 6 meses hasta los 6 años, posteriormente una vez al mes.
  • 10.- Procurar el consumo de 1.5 a 2 litros de agua al día.
recomendaciones
RECOMENDACIONES

Para niños con sobrepeso y obesidad:

  • No restringir la cantidad de energía a límites que no se pueda sobrellevar.
  • Incrementarla actividad física.
  • Mantener el peso mientras el niño crece.
  • Que se involucre la familia.
  • Que el niño aprenda a balancear sus alimentos.